【あさイチ】山菜のフリットのレシピ。マヨネーズと炭酸水でサクサク!ツイQ楽ワザ(4月19日)

【あさイチ】山菜のフリットのレシピ。マヨネーズと炭酸水でサクサク!ツイQ楽ワザ(4月19日)



あさいち山菜のフリット

2022年4月19日の『NHKあさイチ』~ツイQ(ついきゅう)楽ワザ~で放送された、「山菜のフリット」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは脱マイナー!旬の山菜を楽しみつくす!

天ぷらだけじゃない、山菜の味わい方をプロの技で楽しみます。

山菜のフリットのレシピ


イタリアンシェフの神保佳永さんが教えてくれたのは、山菜の天ぷらを上手に揚げるコツです。
 
フキノトウは、根元に切込みを入れて、片栗粉をまぶし、マヨネーズと炭酸水を入れた衣で、短時間でサクサクに仕上げられます。
材料【作りやすい分量】
フキノトウ
片栗粉大さじ2
<衣>
マヨネーズ大さじ2
炭酸水200㏄
小麦粉200g
<仕上げ>
りんごジャム

同日放送の山菜レシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 衣を作る。ボウルにマヨネーズ、炭酸水を入れて混ぜる。滑らかになったら小麦粉を加えて混ぜる。
  2. ふきのとうは根元をカットし、底の部分に包丁の角で十字に切込みを入れる。
  3. 片栗粉をまぶし、衣にくぐらせる。
  4. 180度の油で揚げる。
  5. サクッと揚がったらお皿に盛り付け、塩をふる。りんごジャムをかけたら、完成です。
    甘味とほんのりした酸味が、山菜の苦味をマイルドにしてくれるので、リンゴジャムで食べるのが神保さんのオススメです。


↓↓↓同日放送の山菜レシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/4/19)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、堀内敬子 他

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