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【あさイチ】テリーヌショコラのレシピ。パティシエ辻口シェフの極上スイーツ！みんなゴハンだよ（3月29日）

【あさイチ】テリーヌショコラのレシピ。パティシエ辻口シェフの極上スイーツ！みんなゴハンだよ（3月29日）
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あさイチテリーヌショコラ
完成画像はイメージです。

2022年3月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ショコラテリーヌ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気洋菓子店「モンサンクレール」の辻口博啓シェフ。春のお祝いにぴったりの絶品チョコレートスイーツです。

目次

辻口博啓シェフのテリーヌショコラのレシピ

あさいちテリーヌショコラ


世界的なパティシエで、人気洋菓子店オーナーの辻口博啓さんが教えてくれたのは、パーティーやプレゼントにもってこいのデザート！最近人気のテリーヌショコラです。
　
なめらかで高級感のあるスイーツを、家庭でも簡単に作れるレシピで紹介してくれました。

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材料【18cm×9cm×6cmのテリーヌ型1台分】
卵（L）1個
砂糖45g
薄力粉3g
赤ワイン20g
＜チョコバター＞
バター（無塩）100g
生クリーム（乳脂肪35％）100g（ワインを使わない場合は＋20g）
ビターチョコ200g
＜仕上げ＞
ココアパウダー適量
作り方【調理時間：45分】
  1. ビターチョコレートを細かく刻む。
  2. 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら生クリームを加えて手早く混ぜる。沸騰直前になったら火から下ろしビターチョコレートを加えて完全に溶かす。
  3. ボウルに卵を入れて溶き、砂糖を加えてよく混ぜる。
  4. 卵と砂糖が全体的になじんだら、チョコレートの鍋に加えてよく混ぜる。さらにふるった薄力粉、赤ワインを順に加えて、その都度混ぜる。
    お子さんが食べる場合は赤ワインの代わりに生クリームの量を20g増やして下さい。
  5. テリーヌ型にオーブン用の紙で型紙を作って敷き、生地を流し入れる。
  6. バットにテリーヌ型を置き、型の1/3の高さまで湯（60℃以上）を注ぐ。
    一度沸騰したお湯を注げば、60℃以上になります。
  7. 160度のオーブンで35分間蒸し焼きにする。
  8. 粗熱を取ってから冷蔵庫で一晩冷やす。
  9. 型から取り出し、型紙を外す。上下を返し、まな板に置く。
  10. 包丁をお湯で温めてから水気を拭き、テリーヌをカットする。
    1カットごとに包丁で温め、水気を拭くようにします。
  11. お皿に盛り付け、お好みでココアパウダーをふったら完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題のショコラテリーヌの作り方についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/3/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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