2022年3月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ショコラテリーヌ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは人気洋菓子店「モンサンクレール」の辻口博啓シェフ。春のお祝いにぴったりの絶品チョコレートスイーツです。
辻口博啓シェフのテリーヌショコラのレシピ
世界的なパティシエで、人気洋菓子店オーナーの辻口博啓さんが教えてくれたのは、パーティーやプレゼントにもってこいのデザート！最近人気のテリーヌショコラです。
なめらかで高級感のあるスイーツを、家庭でも簡単に作れるレシピで紹介してくれました。
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| 卵（L） | 1個 | 砂糖 | 45g | 薄力粉 | 3g | 赤ワイン | 20g |
| バター（無塩） | 100g | 生クリーム（乳脂肪35％） | 100g（ワインを使わない場合は＋20g） | ビターチョコ | 200g |
| ココアパウダー | 適量 |
- ビターチョコレートを細かく刻む。
- 鍋にバターを入れて中火にかけ、溶けたら生クリームを加えて手早く混ぜる。沸騰直前になったら火から下ろしビターチョコレートを加えて完全に溶かす。
- ボウルに卵を入れて溶き、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 卵と砂糖が全体的になじんだら、チョコレートの鍋に加えてよく混ぜる。さらにふるった薄力粉、赤ワインを順に加えて、その都度混ぜる。お子さんが食べる場合は赤ワインの代わりに生クリームの量を20g増やして下さい。
- テリーヌ型にオーブン用の紙で型紙を作って敷き、生地を流し入れる。
- バットにテリーヌ型を置き、型の1/3の高さまで湯（60℃以上）を注ぐ。一度沸騰したお湯を注げば、60℃以上になります。
- 160度のオーブンで35分間蒸し焼きにする。
- 粗熱を取ってから冷蔵庫で一晩冷やす。
- 型から取り出し、型紙を外す。上下を返し、まな板に置く。
- 包丁をお湯で温めてから水気を拭き、テリーヌをカットする。1カットごとに包丁で温め、水気を拭くようにします。
- お皿に盛り付け、お好みでココアパウダーをふったら完成です。
あさイチの人気レシピ動画
【表示順】：人気順 ：日付順
厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
にんじん、塩、レモン汁、オリーブオイル、すりおろしにんにく、砂糖、ナンプラー、クミンシード／クミンパウダー
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
万能しらすソース
2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！
【材料】
清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル
万能むね肉
2021-02-09 (公開)
家庭料理研究家の奥薗壽子さんが教えてくれたのは、片栗粉を使った胸肉をジューシーにするテクニック！
パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。
【材料】
鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉
チヂミ風冷凍ご飯お焼き
2021-02-01 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。
使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！
【材料】
冷凍ご飯、小ネギ、さくらえび、かつお節、片栗粉、水、ごま油、しょうゆ、砂糖、酢、白すりごま
ガリごぼう
2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。
【材料】
ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題のショコラテリーヌの作り方についてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/3/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他