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【土曜は何する】至高の炒飯のレシピ。リュウジさんの最強邪道チャーハン（3月12日）

【土曜は何する】至高の炒飯のレシピ。リュウジさんの最強邪道チャーハン（3月12日）
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土曜はなにする至高のチャーハン
完成画像はイメージです。

2022年3月11日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「パラパラだけどしっとり！？至高の炒飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは、バズレシピで大人気の料理研究家リュウジさん。定番料理をプロの味に変える最強邪道レシピです！

目次

リュウジさんの至高の炒飯のレシピ


料理研究家のリュウジさんがたどり着いた、究極の炒飯の作り方です。
　
パックのご飯を使って、食材のカットも工夫！多めの脂を使って、パラパラなのにシットリな至高のチャーハンです。

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材料【1人分】
パックご飯1個
しょうが3g
長ねぎ5㎝
豚バラ肉50g
溶き卵2個分
紅ショウガ適量
＜調味料＞
油大さじ1.5
塩小さじ1/2
うま味調味料8振り
黒コショウ適量
酒大さじ1
作り方【調理時間：15分】
  1. しょうが、長ネギ、豚バラ肉を米粒大にカットする。
    生姜を少量入れることがプロの味の秘訣！
  2. 長ネギ、豚バラ肉を米粒大にカットする。豚肉は塩（少々/分量外）で下味をつける。
  3. パックご飯は表示通り温める。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を強火で炒める。
  5. 肉に少し焦げ目がついたら、肉をフライパンの端に寄せ、油と分ける。
  6. 油の部分にしょうがを入れ、シュワシュワしたらすぐに溶き卵、温めたご飯を入れ手早く炒める。
    豚肉の旨味を含んだ油で炒めることで、他の具材にも旨味が加わります。
  7. 塩、うま味調味料を加える。
    カツオや昆布だしは炒飯とは相性が悪いので、うま味調味料がオススメです。
  8. 長ねぎ、黒コショウ（たっぷり）を加えさらに炒め、最後に酒を加えて炒める。
    酒を蒸気で米がふんわり仕上がります。
  9. 茶碗などに移し、お皿にひっくり返して盛り付ければ完成です。



リュウジさんの人気レシピ動画

一覧

リュウジさんのレシピ本とプロフィール

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


土曜はナニする！？（2022/3/12）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　 宇賀なつみ、村上知子（森三中）和牛　西山茉希　笠松将　生見愛瑠　伊沢拓司　男性ブランコ　鈴木ゆうか　リュウジ　菊池桃子　大原優乃　駒木根葵汰　他