【あさイチ】春野菜たっぷり中華風焼きそばのレシピ。みんなゴハンだよ(3月8日)

【あさイチ】春野菜たっぷり中華風焼きそばのレシピ。みんなゴハンだよ(3月8日)


あさいち春野菜たっぷり焼きそば

2022年3月8日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「春野菜たっぷり!中華風の焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今井亮さん。春が旬のたけのことスナップエンドウをたっぷり使った、中華風の焼きそばです。

春野菜たっぷり焼きそばのレシピ


料理研究家の今井亮さんが教えてくれたのは、旬のタケノコとスナップエンドウをたっぷり使った中華風春の焼きそばです。
 
麺を焼く時のポイントで、お店のように仕上げる絶品焼きそばの作り方です。
材料【2人分】
中華麺(焼きそば用)2玉
サラダ油大さじ1+1/2
スナップエンドウ10本
たけのこ(ゆでたもの)150g
長ねぎ1/2本
豚切り落とし肉100g
バター10g
<合わせ調味料>
オイスターソース大さじ1.5
しょうゆ大さじ1
大さじ1
砂糖小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. 中華麺は耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱する。
    あらかじめ温めておくことで、麺がほぐれやすくなります。
  2. フライパンを強めの中火で熱し、サラダ油(大さじ1)をひいて中華麺を焼く。全体に広げ、時々上からおさえながら、3~4分焼く。こんがりと焼き色がついたら、ひっくり返して裏面も焼く。
  3. スナップエンドウは筋を除き、斜め半分に切る。たけのこは横半分に切り、5~6mm厚さに切る。長ネギは斜め薄切りにする。
  4. 合わせ調味料を作る。ボウルにオイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖を入れて混ぜる。
  5. 麺が焼きあがったら一度取り出し、同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひいて豚肉を炒める。
  6. 肉の色が変わったら、スナップエンドウ、たけのこを加えて炒める。
  7. 具材に焼き色がついたら、麺を戻し入れる。長ネギも加えて、炒め合わせる。
  8. 合わせ調味料を回しかけ、麺にからめながら手早く炒める。
  9. 全体に味がなじんだら、バターを加えて混ぜる。
  10. バターが溶けたら火から下ろし、お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/3/8)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、江上敬子(ニッチェ) 他

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