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【あさイチ】切り干し大根と菜の花のサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（2月17日）

【あさイチ】切り干し大根と菜の花のサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（2月17日）
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あさいち切り干し大根サラダ
完成画像はイメージです。

2022年2月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「切り干し大根と菜の花のサラダ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理研究家の斎藤辰夫さん。マヨネーズと菜の花が切り干し大根と相性抜群のサラダです。

目次

切り干し大根と菜の花のサラダのレシピ


日本料理研究家の斉藤辰夫さんが教えてくれたのは、切り干し大根をマヨネーズであえた、洋風のサラダです。

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材料【2～3人分】
めんつゆ（ストレート）大さじ1
ゆで卵2個
マヨネーズ大さじ3
塩適量
コショウ適量
＜切り干し大根の下処理＞
切り干し大根（乾)20g
水大さじ1～2
塩2つまみ
お湯適量（たっぷり）
＜菜の花の下処理＞
菜の花100g
湯1リットル
塩小さじ1/2
作り方【調理時間：15分】
  1. 切干大根はボウルに入れ、水（大さじ3）、塩（2つまみ）を加えてよく揉む。水洗いして、よく絞る。
  2. たっぷりのお湯を沸かして切り干し大根を入れ、2分茹でる。ザルにあけて冷まし、水気を絞る。
  3. ボウルに切り干し大根を入れ、めんつゆを加えて和える。
  4. ゆで卵は細かく潰す。
  5. 菜の花はお湯（1L）に塩（小さじ1/2）を入れて30～40秒茹でて、冷水にとって絞る。
  6. 切り干し大根にゆで卵、菜の花、マヨネーズ、塩コショウを加えて和えたら、完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/2/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、小関裕太　他

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