【あさイチ】クリーミーチキンカレーのレシピ。みんなゴハンだよ(2月14日)

【あさイチ】クリーミーチキンカレーのレシピ。みんなゴハンだよ(2月14日)


あさいちクリーミーチキンカレー

2022年2月14日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「クリーミーチキンカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。カレーとクリームシチューを掛け合わせた、新感覚のチキンカレー。マイルドな味わいがとっても食べやすい一品です。

クリーミーチキンカレーのレシピ

材料【2人分】
鶏もも肉150g
新玉ねぎ150g
マッシュルーム6個
サラダ油大さじ1
にんにく1かけ
300cc
小さじ1弱
温かいご飯300g
<カレーペースト>
カレー粉大さじ1と1/3
コリアンダーパウダー小さじ1
大さじ2
<ホワイトソース>
バター15g
小麦粉大さじ2
牛乳150cc(温めておく)
作り方【調理時間:35分】
  1. 鶏もも肉は2~3cm角に切る。新玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に切り、5mm厚さに切る。にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをさっと炒める。全体に油が回ったら弱火にして、全体に広げてフタをし、5分ほど蒸し焼きにする。
    途中2~3回様子を見ながら、上下を返してください。
  3. カレーペーストを作る。カレー粉、コリアンダーパウダーを入れ、水(大さじ2)で溶く。
  4. 玉ねぎが飴色になったら、にんにく、マッシュルームを加え、中火でしんなりするまで炒める。
  5. 鶏肉を加えて炒め、白っぽくなったらケチャップを加えて炒める。なじんだらカレーペーストをもう一度混ぜてから加える。
  6. 水を加えて混ぜ、沸騰したら弱火にし、フタをして10分煮る。
  7. ホワイトソースを作る。鍋にバターを入れて中火にかける。バターが溶けたら火を止め、小麦粉を加えて手早く混ぜる。
    小麦粉をよく混ぜておくことで、ダマになりにくくなります。
  8. しっかり混ざったら弱火にかけ、粉っぽさがなくなるまで炒める。温かい牛乳を1/3量加え、手早く混ぜる。均一になってきたら少しずつ加えてその都度混ぜる。
  9. カレーをホワイトソースに少量入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
    カレーにホワイトソースを入れるとダマになるので、必ずホワイトソースの鍋にカレーを入れて混ぜて下さい。
  10. カレーとホワイトソースがなじんだら、残りのカレーを加えて混ぜる。中火にかけて、混ぜながら温める。
  11. 塩(小さじ1弱)を少しずつ加え、味を調える。
  12. お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけたら完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/2/14)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうあさこ 他

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