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【あさイチ】豚バラもやし炒めの甘酢あんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（1月27日）

【あさイチ】豚バラもやし炒めの甘酢あんかけのレシピ。みんなゴハンだよ（1月27日）
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あさいち豚ばらもやし炒めの甘酢あんかけ
完成画像はイメージです。

2022年1月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。肉もやし炒めにふんわり卵を加えて、甘酢をたっぷりかけた一品です。

目次

豚バラもやし炒めの甘酢あんかけのレシピ


料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、寒い時期にオススメ！熱々のあんかけをたっぷりかけた炒め物です。
　
ふんわり卵が入った肉もやし炒めに、甘酢餡をたっぷりかけかけました。リーズナブルな材料のみで、ご飯がすすむ絶品おかずです。

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材料【2～3人分】
もやし1袋（200g）
サラダ油大さじ2
塩小さじ1/4
＜豚肉下味＞
豚バラ肉（薄切り）150g
塩小さじ1/4
＜卵液＞
卵3個
塩ひとつまみ
＜甘酢あん＞
水70㏄
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
砂糖大さじ1
顆粒チキンスープの素小さじ1
片栗粉小さじ1
作り方【調理時間：15分】
  1. もやしはひげ根を取り除く。
  2. 豚バラ肉は6～7cm長さに切り、塩（小さじ1/4）を振る。
  3. 卵をボウルに割り入れて、塩（ひとつまみ）を加えてよく溶く。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。
  5. 豚肉の色が変わったら強めの中火にし、もやしを加えて炒める。
  6. もやしが透き通ってきたら、塩（小さじ1/4）を加え、さっと炒める。
  7. 肉ともやしをフライパンの端に寄せ、サラダ油（大さじ1）を足して、卵液を流し入れる。10秒間触らず、10秒経ったら卵を大きく混ぜて半熟状にしてから、肉ともやしに合わせる。
  8. お皿に肉もやし炒めを取り出す。
  9. フライパンの汚れを紙タオルで拭き取り、＜甘酢あん＞を入れ、中火で混ぜながら煮立たせる。
  10. とろみがついたら、肉野菜炒めにたっぷりかけて、完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/1/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子　他

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