2022年1月27日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラもやし炒めの甘酢あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。肉もやし炒めにふんわり卵を加えて、甘酢をたっぷりかけた一品です。
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豚バラもやし炒めの甘酢あんかけのレシピ
料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれたのは、寒い時期にオススメ！熱々のあんかけをたっぷりかけた炒め物です。
ふんわり卵が入った肉もやし炒めに、甘酢餡をたっぷりかけかけました。リーズナブルな材料のみで、ご飯がすすむ絶品おかずです。
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| もやし | 1袋（200g） | サラダ油 | 大さじ2 | 塩 | 小さじ1/4 |
| 豚バラ肉（薄切り） | 150g | 塩 | 小さじ1/4 |
| 卵 | 3個 | 塩 | ひとつまみ |
| 水 | 70㏄ | しょうゆ | 大さじ1 | 酢 | 大さじ1 | 砂糖 | 大さじ1 | 顆粒チキンスープの素 | 小さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1 |
- もやしはひげ根を取り除く。
- 豚バラ肉は6～7cm長さに切り、塩（小さじ1/4）を振る。
- 卵をボウルに割り入れて、塩（ひとつまみ）を加えてよく溶く。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、豚バラ肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら強めの中火にし、もやしを加えて炒める。
- もやしが透き通ってきたら、塩（小さじ1/4）を加え、さっと炒める。
- 肉ともやしをフライパンの端に寄せ、サラダ油（大さじ1）を足して、卵液を流し入れる。10秒間触らず、10秒経ったら卵を大きく混ぜて半熟状にしてから、肉ともやしに合わせる。
- お皿に肉もやし炒めを取り出す。
- フライパンの汚れを紙タオルで拭き取り、＜甘酢あん＞を入れ、中火で混ぜながら煮立たせる。
- とろみがついたら、肉野菜炒めにたっぷりかけて、完成です。
あさイチの人気レシピ動画
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厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2023-06-04 (更新)
あさイチで話題になった餅入りふっくらパンケーキの作り方です。料理研究家のタケムラダイさんが考案されたレシピで、お餅を生地に入れることでもっちり＆ふんわりした食感に仕上がります。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
煮あずき
2020-12-01 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
あずきを煮る前に乾煎りすることで、苦味が出にくくなる裏ワザです。
また、あずきのちょうど2倍の量の水で煮ることで、余分な煮汁が残らず、ポリフェノールを逃がさずに全部食べることができます。
【材料】
あずき、水
キャロットラペ
2020-11-06 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
2020年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』で放送されたタサン志麻さんの「キャロットラペ」のレシピと作り方をご紹介します。ニンジンを千切りにして塩もみし、オリーブオイルやレモン汁で和えたお手軽副菜。短時間で多くの料理を作り、そのどれもが本格的で美味しいと話題になり、予約が取れない伝説の家政婦と呼ばれる志麻さんの簡単レシピ
【材料】
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鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
万能しらすソース
2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)
毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！
【材料】
清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル
万能むね肉
2021-02-09 (公開)
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パサつきがちなむね肉の水分を片栗粉で閉じ込め、しっとり柔らかく食べられる、万能むね肉の作り方です。
【材料】
鶏むね肉、塩、オリーブオイル、片栗粉
チヂミ風冷凍ご飯お焼き
2021-02-01 (公開) ／ 2022-06-04 (更新)
冷凍ご飯を活かした、チヂミ風のおやきです。調理の使うので、熱々ではなく6割程度に解凍するのがポイント。
使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！
【材料】
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ガリごぼう
2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)
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【材料】
ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/1/27）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、島崎和歌子 他