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【あさイチ】焼きのりクリームソースのペスカトーラのレシピ。海苔とお刺身のクリームパスタ。みんなゴハンだよ（1月5日）

【あさイチ】焼きのりクリームソースのペスカトーラのレシピ。海苔とお刺身のクリームパスタ。みんなゴハンだよ（1月5日）
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あさいち海苔クリームのペスカトーレ
完成画像はイメージです。

2022年1月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「焼き海苔クリームソースのペスカトーレ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはイタリア料理店オーナーシェフの日高良実さん。お店でも人気の海苔クリームパスタにお刺身をプラスした贅沢な一品。お正月にぴったりの絶品パスタです。

目次

焼きのりクリームソースのペスカトーラのレシピ


日本の食材を取り入れたイタリア料理が得意な、イタリア料理店オーナーシェフ日髙良実さんが教えてくれたのは、焼き海苔の風味を活かしたクリームソースパスタです。
　
日高さんのお店でも提供される人気のメニューを、自宅で作れる再現レシピです。

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材料【2人分】
スパゲッティ160g
湯適量（パスタの重量の10倍位がオススメ）
塩適量
菜の花1/2束
＜刺身 ※合計120g（残り物でOK）＞
ブリ
エビ
ホタテ
＜ソース＞
水100～150㏄
焼きのり（全形）2枚
生クリーム（乳脂肪分42％）200㏄（脂肪分は少なくてもOK）
ゆずこしょう少々
パルメザンチーズ大さじ2
作り方【調理時間：15分】
  1. パスタを茹でる。鍋にたっぷりのお湯（パスタの10倍量が目安）を沸かし、塩（湯に対して1%）を加え、パスタを入れる。最初だけかき混ぜて、再沸騰したら中火にし、袋の表示より1分短い時間で茹でる。
  2. お刺身をバットに並べ、塩（少々）をふる。
  3. 菜の花は食べやすい長さに切る。
  4. フライパンに水（100～150cc）を入れて沸かし、焼き海苔を細かくちぎって入れる。ゴムベラで混ぜながら溶かしたら、生クリームを加えて混ぜる。塩（少々）、ゆずこしょうを加えて味を調える。中火にして刺身を加え、さっと火を通す。
    ゆず胡椒の代わりにチューブのわさびで作っても美味しいです。
  5. パスタが茹で上がる1分前に菜の花を加えて、一緒に茹でる。茹で上がったらザルにあげて湯を切る。
  6. 茹でたパスタをソースに加えてからめる。塩（少々）で味を調えたら、パルメザンチーズを加えて火を止め、全体を和える。
  7. お皿に彩りよく盛り付け、ソースをかけたら完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/1/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、白鳥久美子（たんぽぽ）　他

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