【あさイチ】さばの味噌煮のレシピ。黒酢でふっくら!(9月30日)

【あさイチ】さばの味噌煮のレシピ。黒酢でふっくら!(9月30日)


あさいちさばの味噌煮

2021年9月30日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「黒酢でふっくらまろやか!さばの味噌煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。黒酢効果でふっくら柔らかに仕上げる、絶品サバ味噌です。

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黒酢でふっくらまろやか!さばの味噌煮のレシピ


料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、旬のサバを使った定番のみそ煮です。
 
黒酢を使ってふっくらとまろやかに仕上げます。臭み消しに使うショウガやねぎもいらないので、手間を省き時短で作れるのが特徴です。
材料【2人分】
さば2切れ(200g)
ごぼう80g
<調味料>
100㏄
みりん100㏄
黒酢大さじ3
しょうゆ大さじ1
みそ大さじ3~4

同日放送の小松菜とアボカドのあえものレシピを見る

作り方【調理時間:20分】
  1. さばは水気を拭き取り、皮側に1cm幅の切れ目を入れる。
  2. 小さめのフライパンに水、みりん、黒酢、しょうゆを入れて中火にかける。
  3. 煮立ったらさばの皮目を上にして入れ、煮汁をかけながら中火で4~5分煮る。
  4. 味噌を少量の煮汁で溶いてから、フライパンに少しずつ加える。煮汁をかけながら、とろみが出るまで5~6分煮る。
  5. ごぼうはささがきにし、水に1分ほどさらす。
  6. さばをお皿に取り出し、ごぼうを煮汁に加える。中火で2分ほど煮る。
  7. さばにごぼうを添え、煮汁をかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送の小松菜とアボカドのあえものレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/9/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、前田航基 他

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