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【あさイチ】さばの味噌煮のレシピ。黒酢でふっくら！（9月30日）

【あさイチ】さばの味噌煮のレシピ。黒酢でふっくら！（9月30日）
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あさいちさばの味噌煮
完成画像はイメージです。

2021年9月30日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「黒酢でふっくらまろやか！さばの味噌煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。黒酢効果でふっくら柔らかに仕上げる、絶品サバ味噌です。

目次

黒酢でふっくらまろやか！さばの味噌煮のレシピ


料理研究家の小田真規子さんが教えてくれたのは、旬のサバを使った定番のみそ煮です。
　
黒酢を使ってふっくらとまろやかに仕上げます。臭み消しに使うショウガやねぎもいらないので、手間を省き時短で作れるのが特徴です。

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材料【2人分】
さば2切れ（200g）
ごぼう80g
＜調味料＞
水100㏄
みりん100㏄
黒酢大さじ3
しょうゆ大さじ1
みそ大さじ3～4
作り方【調理時間：20分】
  1. さばは水気を拭き取り、皮側に1cm幅の切れ目を入れる。
  2. 小さめのフライパンに水、みりん、黒酢、しょうゆを入れて中火にかける。
  3. 煮立ったらさばの皮目を上にして入れ、煮汁をかけながら中火で4～5分煮る。
  4. 味噌を少量の煮汁で溶いてから、フライパンに少しずつ加える。煮汁をかけながら、とろみが出るまで5～6分煮る。
  5. ごぼうはささがきにし、水に1分ほどさらす。
  6. さばをお皿に取り出し、ごぼうを煮汁に加える。中火で2分ほど煮る。
  7. さばにごぼうを添え、煮汁をかけたら完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2021/9/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、前田航基　他

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