【あさイチ】えびマヨ レモン風味の作り方。舘野鏡子さんのレシピ(6月16日)

【あさイチ】えびマヨ レモン風味の作り方。舘野鏡子さんのレシピ(6月16日)


あさいちエビマヨレモン風味

2021年6月16日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「レモンが香る!プリプリえびマヨ」のレシピ・作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の舘野鏡子さん。レモンの香りで爽やかな、海老マヨネーズ和えです。

えびマヨ レモン風味のレシピ

あさイチエビマヨ


レモン大好きな、料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれたのは、レモンを使った爽やかな味わいのエビマヨ!
 
揚げ焼きしたプリプリのエビに、レモンの風味が香るオーロラソースを合わせた絶品レシピです。
材料【2人分】
えび(無頭/殻つき)8匹(150g)
小さじ1
しょうゆ小さじ1
しょうが汁小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
少々
こしょう少々
片栗粉適量
サラダ油大さじ2~3
<オーロラソース>
マヨネーズ大さじ2
ケチャップ大さじ1
はちみつ大さじ1
ヨーグルト(無糖)大さじ1
レモン汁小さじ1~2
すりおろしたまねぎ小さじ1弱
少々
こしょう少々
<付け合せ>
レタスなど

同日放送のレモンジンジャーライスのレシピを見る

作り方【調理時間:25分】
  1. えびはよく洗って殻をむき、背ワタを取る。包丁で背中に切込みを入れ、開く。
  2. ボウルにえびを入れ、酒、しょうゆ、しょうが汁、砂糖、塩、コショウを入れて揉み込む。10分ほどおいて下味をつける。
  3. オーロラソースを作る。ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、はちみつ、ヨーグルト、レモン汁、すりおろしたまねぎ、塩コショウを入れてよく混ぜる。
  4. えびの水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。ポリ袋に入れて、片栗粉をまぶす。
  5. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、えびを平らにしながら並べる。フタをして1分ほど蒸し焼きにする。
  6. えびがカリッとしたら上下を返して、フタをして40~50秒ほど焼く。
  7. バットなどに取り出し、粗熱を取ってから、オーロラソースと和える。
  8. お皿にレタスを敷いて、エビマヨを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のレモンジンジャーライスのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2021/6/16)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうあさこ 他

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