キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】絶品！野菜のべジしょうが焼きのレシピ。教えて名店さん（9月3日）

【あさイチ】絶品！野菜のべジしょうが焼きのレシピ。教えて名店さん（9月3日）
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2025年9月3日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「絶品べジしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは名店の生姜焼きの味を家庭で気軽に楽しみたい！行列店の店主が教える秘伝レシピは必見です♪

目次

肉を使わないのに大満足！野菜のしょうが焼きのレシピ



完成画像はイメージです。

お肉を使わないのに大満足の野菜のしょうが焼きです。
　
なすを使えばタレが良く絡んでトロッとした食感に！ごぼうをスライスして使えば、シャキッとした歯ざわりと香ばしい香りでお酒との相性もバツグン！トマトはタレと絶妙なマリアージュが楽しめます♪
　
他のお好みの野菜なんでもOK！

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材料【1人分】
＜名店の特製だれ＞
酒大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
三温糖（上白糖でもOK小さじ1.5
おろしにんにく1片分
りんご（りんごジュースでもOK（すりおろす）大さじ1
ごま少々
＜なすのしょうが焼き＞
ごま油小さじ1
なす30g（一口大の乱切り
刻みしょうが大さじ1.5
刻みにんにく小さじ1
＜ごぼうのしょうが焼き＞
ごま油小さじ1
ごぼう60g（ピーラーで薄く削る
刻みしょうが大さじ1.5
刻みにんにく小さじ1
＜トマトのしょうが焼き＞
ごま油小さじ1
トマト100g（縦に1cm厚さの輪切り
刻みしょうが大さじ1.5
刻みにんにく小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンに＜名店の特製だれ＞の材料を入れ、中火にかけて沸騰させる。沸騰したら弱火にし、30秒ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。
  2. べジしょうが焼きを作る。フライパンにごま油を入れ、弱めの中火で温める。食べやすい大きさに切った野菜（なす・ごぼう・トマト・他お好みの野菜）を加え、焦げないように裏返しながら焼く。
    ごぼうなど水分の少ない野菜は、ふたをしながら焼きます
  3. 火が8割ほど通ったら、（１）の特製だれ、みじん切りにしたしょうが、にんにくを加える。
  4. 全体を混ぜながら、１分ほどたれをからめれば完成です



↓↓↓同日放送の名店のしょうが焼きレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】名店のしょうが焼きレシピ4選まとめ。教えて名店さん（9月3日）
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2026-10-06 (公開)

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シシャモの揚げ焼き

【材料】

ししゃも、片栗粉、れんこん、生しいたけ、パプリカ、さやいんげん、油、だし、しょうゆ、みりん、砂糖、赤とうがらし

　

革命的なつけそば

2026-10-05 (公開)

池森さん絶賛の革命的なそばつゆ。

ブラックペッパーを想像の10倍入れるのがポイント！

【材料】

かつお節、ブラックペッパー、めんつゆ、水、ねぎ、えごま油

　

カレーそば

2026-10-05 (公開)

寒くなってきた時期にオススメ！池森さんオススメのカレーそばアレンジレシピです

【材料】

そば、だしパックの中身、オリーブオイル、トマト、にんにく、カレー、レモン、めんつゆ、水

　

市販のめんつゆ格上げレシピ

2026-10-05 (公開)

市販のめんつゆの格上げ技です。水で多めに希釈することで旨味を抑えてそばの味をより堪能できます。薬味の苦みをプラスするのもオススメ♪

【材料】

めんつゆ、水、しょうゆ、しょうが、ねぎ、きゅうり

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三宅弘城、ホラン千秋　他

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