キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】絶品！野菜のべジしょうが焼きのレシピ。教えて名店さん（9月3日）

【あさイチ】絶品！野菜のべジしょうが焼きのレシピ。教えて名店さん（9月3日）
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2025年9月3日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「絶品べジしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは名店の生姜焼きの味を家庭で気軽に楽しみたい！行列店の店主が教える秘伝レシピは必見です♪

目次

肉を使わないのに大満足！野菜のしょうが焼きのレシピ



完成画像はイメージです。

お肉を使わないのに大満足の野菜のしょうが焼きです。
　
なすを使えばタレが良く絡んでトロッとした食感に！ごぼうをスライスして使えば、シャキッとした歯ざわりと香ばしい香りでお酒との相性もバツグン！トマトはタレと絶妙なマリアージュが楽しめます♪
　
他のお好みの野菜なんでもOK！

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材料【1人分】
＜名店の特製だれ＞
酒大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
三温糖（上白糖でもOK小さじ1.5
おろしにんにく1片分
りんご（りんごジュースでもOK（すりおろす）大さじ1
ごま少々
＜なすのしょうが焼き＞
ごま油小さじ1
なす30g（一口大の乱切り
刻みしょうが大さじ1.5
刻みにんにく小さじ1
＜ごぼうのしょうが焼き＞
ごま油小さじ1
ごぼう60g（ピーラーで薄く削る
刻みしょうが大さじ1.5
刻みにんにく小さじ1
＜トマトのしょうが焼き＞
ごま油小さじ1
トマト100g（縦に1cm厚さの輪切り
刻みしょうが大さじ1.5
刻みにんにく小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンに＜名店の特製だれ＞の材料を入れ、中火にかけて沸騰させる。沸騰したら弱火にし、30秒ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。
  2. べジしょうが焼きを作る。フライパンにごま油を入れ、弱めの中火で温める。食べやすい大きさに切った野菜（なす・ごぼう・トマト・他お好みの野菜）を加え、焦げないように裏返しながら焼く。
    ごぼうなど水分の少ない野菜は、ふたをしながら焼きます
  3. 火が8割ほど通ったら、（１）の特製だれ、みじん切りにしたしょうが、にんにくを加える。
  4. 全体を混ぜながら、１分ほどたれをからめれば完成です



↓↓↓同日放送の名店のしょうが焼きレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】名店のしょうが焼きレシピ4選まとめ。教えて名店さん（9月3日）
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一覧

きゅうりと牛肉の炒め煮

2026-06-03 (公開)

きゅうりは生で食べることが多い野菜ですが、火を通すことでやわらかな食感になり、独特の青い香りも穏やかになります。

牛肉のうま味を吸ったきゅうりは格別のおいしさ。短時間で仕上がる炒め煮は、ご飯のおかずにもおつまみにもおすすめです

【材料】

きゅうり、牛バラ肉、しょうが、酒、しょうゆ、みりん、サラダ油、粉ざんしょう、七味とうがらし

　

きゅうりとあじの酢の物 翡翠酢

2026-06-03 (公開)

翡翠色のきゅうり酢と銀白色のあじが涼やかな取り合わせ。きゅうりを２通りに用いることで、みずみずしい香りと食感の違いが楽しめる、夏らしい一品です。

あじの旨味をさわやかな酸味が引き立て、暑い季節にも箸が進みます。

キュウリの酢の物

【材料】

きゅうり、青じそ、あじ、おろししょうが、花丸きゅうり、塩、酢、砂糖、みりん、うす口しょうゆ

　

きゅうりと豚バラのにんにく塩炒め

2026-06-02 (公開)

きゅうりの皮をむき、縦4等分にして皮・種・実の3つの部位に分けることで、それぞれの味と食感が際立つ炒め物にします。

種は刻んで調味料に。実は豚バラ肉の脂を絡めて、刻んだにんにくを効かせて炒めます。

皮は最後にサッと炒めてシャキシャキ食感に仕上げます。

きゅうり豚バラにんにく塩炒め

【材料】

きゅうり、豚バラ薄切り肉、塩、ごま油、にんにく、赤とうがらし、しょうゆ、粗びき黒こしょう

　

半干しきゅうりでペペロンチーノ風

2026-06-01 (公開)

斜め切りにしたきゅうりを干すだけ！火を通せばカリッとした食感になります。

塩、にんにくなどシンプルな味付けできゅうりのおいしさを味わえるひと品です

【材料】

きゅうり、にんにく、バジル、粗びき黒こしょう、オリーブオイル、塩、赤とうがらし

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三宅弘城、ホラン千秋　他

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