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【あさイチ】名店の極上しょうが焼きの特製だれレシピ。王道の豚の生姜焼き！教えて名店さん（9月3日）

【あさイチ】名店の極上しょうが焼きの特製だれレシピ。王道の豚の生姜焼き！教えて名店さん（9月3日）
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2025年9月3日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「王道を極めた名店の極上しょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは名店の生姜焼きの味を家庭で気軽に楽しみたい！行列店の店主が教える秘伝レシピは必見です♪

目次

王道を極めた名店の極上しょうが焼きのレシピ


王道の生姜焼き
完成画像はイメージです。

蒲田で行列の人気店「まるやま食堂」が教えてくれたのは、看板メニュー王道しょうが焼きの再現レシピです。
　
お店の味を家庭で楽しめる特製だれの作り方は必見です♪

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材料【1人分】
サラダ油適量
豚肩ロース肉（薄切り300g
刻みしょうが大さじ1.5
刻みにんにく小さじ1
＜特製だれ＞
酒大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ1.5
三温糖（上白糖でもOK小さじ1.5
おろしにんにく（すりおろす1片分
りんご（りんごジュースでもOK（すりおろし）大さじ1
ごま少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. フライパンに＜特製だれ＞の材料を入れ、中火にかけて沸騰させる。沸騰したら弱火にし、30秒ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。完成したたれは別の容器に移しておく。
  2. 洗ったフライパンにサラダ油を入れ、温まる前に豚肉を1枚ずつ重ならないように並べる。
  3. 肉の縁が白く色づいてきたら裏返す。裏返したら、中心に赤みが少し残る程度まで焼く（焼き加減の目安は、全体の約7割程度）
  4. （１）の特製だれを加え、肉にからめながら炒め煮にする。
  5. しょうが・にんにくを加え、さらにたれをからめつつ約1分ほど炒め煮にすれば完成です



↓↓↓同日放送の名店のしょうが焼きレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】名店のしょうが焼きレシピ4選まとめ。教えて名店さん（9月3日）
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牛肉とニンニクで夏バテしらず！噛み応え抜群の新感覚おつまみ♪

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【材料】

牛もも塊肉、しょうゆ、酒、みりん、おろしにんにく、黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三宅弘城、ホラン千秋　他

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