2025年5月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「煮干し酢サラダ納豆」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さん。暑くなるこれからの季節に、疲労回復の効果がある「酢」を活用する養生食です。
煮干し酢サラダ納豆のレシピ
煮干しを酢に漬けた煮干し酢（にぼす）を納豆と混ぜると、納豆独特のにおいがやわらぎ、食べやすくなります。
すりおろした長芋、きゅうり、トマトなどを加えて、ふわふわトロトロの食感が楽しめるサラダに。
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| 納豆 | 1パック | 煮干し酢 | 小さじ2～3 | 塩 | 2つまみ | 長芋 | 3cm | きゅうり | 3cm | ミニトマト | 2個 |
| 煮干し（5～6cm長さ/だし用のもの） | 20匹 | 酢 | 200cc |
- 煮干し酢をつくる。ガラスびんやほうろうの容器に煮干しを入れ、酢を注いで約30分間おく。食べてみて固かったら、お好みの固さになるまでさらにつける。
- 長芋は皮をむいてすりおろす。きゅうりは粗みじん切り、ミニトマトは4等分に切る。
- ボウルに納豆を入れ、煮干し酢・塩・長芋・きゅうり・ミニトマトを加えて、ふわふわの白い泡が立つまでよく混ぜる。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/5/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、SHELLY、大沢あかね 他