Name: 【あさイチ】あさりのねぎ塩スープのレシピ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: あさり（砂抜き済） 120g; 長ネギ 1/4本; 酒 大さじ1/2; 水 500cc; 昆布（5㎝四方） 1枚; 塩 小さじ1/2; ごま油 小さじ1/2; 黒こしょう（粗びき） 少々

2025年4月9日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「あさりのねぎ塩スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の黄川田としえさん。あさりの旨味とねぎのシャキシャキが美味しいあっさりスープです。

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1. あさりのねぎ塩スープのレシピ
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あさりのねぎ塩スープのレシピ

完成画像はイメージです。

あさりのうまみたっぷりのねぎ塩スープ。ねぎの風味とシャキシャキの食感がアクセント！

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材料【つくりやすい分量】

あさり（砂抜き済）	120g
長ネギ	1/4本
酒	大さじ1/2
水	500cc
昆布（5㎝四方）	1枚

＜Ａ＞
塩	小さじ1/2
ごま油	小さじ1/2
黒こしょう（粗びき）	少々

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作り方【調理時間：45分】

長ネギは斜め薄切りにする。
鍋に水と昆布を入れて30分間ほどおいたら、あさりと酒を加えて強火にかける。
沸騰する直前に昆布を取り出し、弱めの中火にしてあさりの口が開くまで煮る。
アクが出てきたら取り除いてください。
仕上げに長ネギと＜Ａ＞を加えて、火を止める。
器に盛り付けたら、完成です

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

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あさいちしゃぶしゃぶレシピ