2025年3月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「青じそとミニトマトのポークピカタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。薄切りの豚ロース肉に青じそとミニトマトを挟んで、卵液で衣をつけて焼き上げました。食べ応え満点のピカタです。
青じそとミニトマトのポークピカタのレシピ
豚肉の薄切りを使ったピカタです。
中に青じそとミニトマトを挟んでボリューム感を出しました。
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| 豚ロース肉（薄切り） | 8枚(約160g) | 塩 | 小さじ1/4 | こしょう | 少々 | 青じそ | 8枚 | ミニトマト | 8個 | 小麦粉 | 適量 | オリーブ油 | 大さじ1/2 | トマトケチャップ | 適量 | ベビーリーフ | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 | 粉チーズ | 大さじ1 |
- 青じそは半分に切り、ミニトマトは半分に切る。
- 豚肉を1枚広げて塩・こしょうをふり、青じそ（1枚分）、ミニトマト（1コ分）をのせる。端の部分を指で押さえ、中のトマトがはみ出さないように三つ折りにして小麦粉をまぶす。残りも同じように作り、8個仕上げる。
- フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、卵液に（２）をくぐらせて並べる。両面をサッと焼いて表面の卵を固めたら、ふたをして1分30秒、上下を返しさらに1分30秒焼く。
- 器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。お好みでトマトケチャップをつけていただきます。
↓↓↓同日放送のちくわとかぶの甘酢あえのレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/3/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、岡山天音 他