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【あさイチ】青じそとミニトマトのポークピカタのレシピ。みんなゴハンだよ（3月4日）

【あさイチ】青じそとミニトマトのポークピカタのレシピ。みんなゴハンだよ（3月4日）
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2025年3月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「青じそとミニトマトのポークピカタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。薄切りの豚ロース肉に青じそとミニトマトを挟んで、卵液で衣をつけて焼き上げました。食べ応え満点のピカタです。

目次

青じそとミニトマトのポークピカタのレシピ


ピカタ
完成画像はイメージです。

豚肉の薄切りを使ったピカタです。

中に青じそとミニトマトを挟んでボリューム感を出しました。

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材料【2人分】
豚ロース肉（薄切り）8枚(約160g)
塩小さじ1/4
こしょう少々
青じそ8枚
ミニトマト8個
小麦粉適量
オリーブ油大さじ1/2
トマトケチャップ適量
ベビーリーフ適量
＜卵液＞※混ぜ合わせる
溶き卵1個分
粉チーズ大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 青じそは半分に切り、ミニトマトは半分に切る。
  2. 豚肉を1枚広げて塩・こしょうをふり、青じそ（1枚分）、ミニトマト（1コ分）をのせる。端の部分を指で押さえ、中のトマトがはみ出さないように三つ折りにして小麦粉をまぶす。残りも同じように作り、8個仕上げる。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、卵液に（２）をくぐらせて並べる。両面をサッと焼いて表面の卵を固めたら、ふたをして1分30秒、上下を返しさらに1分30秒焼く。
  4. 器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。お好みでトマトケチャップをつけていただきます。



↓↓↓同日放送のちくわとかぶの甘酢あえのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/3/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、岡山天音　他

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