2025年3月4日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「青じそとミニトマトのポークピカタ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。薄切りの豚ロース肉に青じそとミニトマトを挟んで、卵液で衣をつけて焼き上げました。食べ応え満点のピカタです。
- 春キャベツとチーズの照り焼き肉巻き 【最新レシピ!】
- ぷりぷり海老のマーボー豆腐風
- 栗原はるみさんが伝授!ネギしいたけ炒め物 【超人気!】
- 春野菜ソースの豚ソテー
青じそとミニトマトのポークピカタのレシピ

豚肉の薄切りを使ったピカタです。
中に青じそとミニトマトを挟んでボリューム感を出しました。
⇒ ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
豚ロース肉(薄切り) | 8枚(約160g) | 塩 | 小さじ1/4 | こしょう | 少々 | 青じそ | 8枚 | ミニトマト | 8個 | 小麦粉 | 適量 | オリーブ油 | 大さじ1/2 | トマトケチャップ | 適量 | ベビーリーフ | 適量 |
溶き卵 | 1個分 | 粉チーズ | 大さじ1 |
- 青じそは半分に切り、ミニトマトは半分に切る。
- 豚肉を1枚広げて塩・こしょうをふり、青じそ(1枚分)、ミニトマト(1コ分)をのせる。端の部分を指で押さえ、中のトマトがはみ出さないように三つ折りにして小麦粉をまぶす。残りも同じように作り、8個仕上げる。
- フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、卵液に(2)をくぐらせて並べる。両面をサッと焼いて表面の卵を固めたら、ふたをして1分30秒、上下を返しさらに1分30秒焼く。
- 器に盛りつけ、ベビーリーフを添える。お好みでトマトケチャップをつけていただきます。
↓↓↓同日放送のちくわとかぶの甘酢あえのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
トマトのじゃこオイルサラダ
2025-04-24 (公開)
米油とオリーブオリーブにちりめんじゃこ、にんにくを漬け込んだ「じゃこオイル」をトマトにかけて、食べ応え満点サラダに!
【材料】
トマト、砂糖、粗挽き黒こしょう、パセリ(刻む、ちりめんじゃこ、米油、オリーブ油、にんにく、ローリエ、赤とうがらし
豚肉と新たまねぎのマスタード煮
2025-04-24 (公開)
フライパンひとつでできるフレンチテイストのおかずレシピです。
マスタードの酸味と新たまねぎのあまみが絶妙!
【材料】
豚肩ロース肉、新たまねぎ、グリンピース、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、オリーブオイル、粒マスタード、コンソメスープ
蒸しなすときゅうりの香味あえ
2025-04-23 (公開)
電子レンジで手軽に作る蒸しなすに、しょうゆ、酢、ごま油で味付けした、さっぱりとした味のあえ物です。
【材料】
なす、きゅうり(両端を切り落とし、たたいてから手で割る、青じそ(ちぎる、ごま油、しょうゆ、酢、しょうが、砂糖
スナップえんどうと鶏むね肉のカレーマヨ炒め
2025-04-23 (公開)
スナップえんどうのパリッとした食感と甘みが引き立つ炒め物です。
最後にマヨネーズを加えて、まろやかな味わいに仕上げます。
【材料】
鶏むね肉、片栗粉、スナップえんどう、米油、マヨネーズ、酒、塩、黒こしょう、にんにく、カレー粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2025/3/4)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、坂下千里子、岡山天音 他
コメントを書く