もつ鍋風豚汁のレシピ

完成画像はイメージです。

豚バラ肉でモツ鍋のようなうまみが出る贅沢な豚汁です。

にんにくやにら、もやしなどを入れ、野菜もたくさんとれる満足度の高い一品になります。

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材料【2人分】

豚バラ肉	80g
だし	600cc
みそ	大さじ3
白すりごま	適量
ラー油	適量

＜A＞
キャベツ	100g
もやし	50g
にら	25g
にんにく(薄切り)	1/3かけ分
赤とうがらし(輪切り)	少々

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作り方【調理時間：15分】

豚バラ肉は2cm幅に切る。キャベツは1cm幅の細切りにする。にらは3cm長さに切る。
鍋にだしを入れて強火で熱し、沸騰したら豚バラ肉をほぐしながら入れる。
アクが出たら取り除き、＜Ａ＞を加えて約3分間煮る。
キャベツがしんなりしたら、みそを溶き混ぜる。
器に盛り、仕上げにすりごまとラー油をかけたら完成です。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ