2025年1月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「フライドだいこん（大根のから揚げ）」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さん。大根にニンニクしょうゆで味付けし、衣をつけてカリッと揚げた一品。お酒のお供にもぴったりです。
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- 韓国で冬の定番！たらこと豆腐のチゲ
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フライド大根のレシピ
衣をしっかりまとわせてカリッと食感！
にんにくじょうゆ味の揚げ焼き大根は新感覚です。
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| 大根 | 300g | 小麦粉 | 大さじ3～4 | 片栗粉 | 大さじ2 | サラダ油 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1 | 塩 | 少々 | にんにく（すりおろす） | 1/2かけ |
- 大根は皮をむいて拍子木形に切る。＜Ａ＞で下味をつけ、15分間おく。
- 大根の水気を切って小麦粉・片栗粉の順にまぶす。
- フライパンに油（1.5cm深さ）を加え、大根どうしがくっつかないよう、広げて入れる。
- 強めの中火にかけ、大根の周りがカリッとするまでで4～5分間揚げ焼きにする。
- 油を切って取り出し、お皿に盛り付けたら完成です
↓↓↓同日放送のレンコン肉団子スープのレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
大根と鶏手羽のオイスターソース煮
2025-02-05 (公開)
旬の大根を丁寧に下処理することで、手羽中の旨味をしっかり吸って極上の煮物になります。
ホクホクの大根にとろとろの手羽、オイスターソースのコクと旨みが最強のコンビネーションです。
【材料】
大根、鶏手羽中、生しいたけ、しょうが、ごま油、顆粒鶏ガラスープの素、湯、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース
大根の皮のしょうゆ漬け
2025-02-05 (公開)
大根は皮を厚くむいた後に、その皮を有効利用して、コリコリ食感があとをひく、即席しょうゆ漬けをつくります。
【材料】
大根の皮、赤とうがらし、しょうゆ、みりん、酢
あさり豆腐 バター風味
2025-02-04 (公開)
豆腐にあさりとバターのうまみをしみこませた、体温まるチゲを作ります。
冬に溜まった老廃物を出す働きをする、肝臓をいたわる食養生です。
【材料】
あさり、ごま油、しょうが、酒、スナップえんどう、キャベツ、木綿豆腐、バター、青じそ、菊の花、水、鶏ガラスープの素
たらこの薬味あえ
2025-01-30 (公開)
たらこをほぐし、ごま油やおろしにんにくなどを加えて混ぜるだけ！
ごはんのすすむ一品です。
【材料】
たらこ、ねぎ、ごま油、すりごま、にんにく、粉とうがらし（韓国産/細びき
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/1/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、富田望生、森田想 他