2025年1月16日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「れんこん肉だんごスープ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さん。れんこんの食感がアクセントの肉団子が入ったあったかスープです。
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れんこん肉だんごスープのレシピ
肉だんごに入っているれんこんの食感がアクセント！
寒い日にぴったり、あっさりだけど味わい深いスープです。
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| れんこん | 75g | 春雨（乾） | 10g | 絹さや | 4～5枚 | 生しいたけ（薄切り） | 1～2枚 |
| 豚ひき肉 | 75g | ねぎ（みじん切り） | 大さじ1 | 塩 | 1つまみ | こしょう | 少々 |
| 水 | 350ml | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/3 | 酒 | 大さじ1 | しょうゆ | 少々 |
- 絹さやは細切りにする。しいたけは薄切りにする。
- れんこんは食べやすい大きさに切る。ポリ袋に入れ、棒などでたたいて細かくしたら、＜Ａ＞を加えてよく混ぜる。
- 鍋に＜Ｂ＞としいたけを入れ、煮立たせる。ポリ袋の端を切って大きめの一口サイズの肉だねをつまみ出しながら加え、中火で約３分間煮る。
- 水にくぐらせた春雨を調理バサミで切って鍋に加え、絹さやを加えてサッと煮る。
- 器に盛り付けたら、完成です
↓↓↓同日放送のフライド大根のレシピはこちら↓↓↓
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「本場よりもうまい！」と国内の様々なコンテストを席巻するガチ中華のシェフ直伝！
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ポイントは３つ。泡立つまで卵を混ぜる、少量の酢を加える、熱した油で大きく動かす。これだけで卵はふんわり仕上がります。
【材料】
トマト、卵、細ねぎ、しょうが、サラダ油、塩、こしょう、顆粒鶏ガラスープのもと、酢、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/1/16）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、富田望生、森田想 他