Name: 【ソレダメ】リュウジ流きのこ鍋のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 春雨 30g; にんにく（チューブでOK 5ｇ; 生姜（チューブでOK 5g; ごま油 大さじ1; 水 650cc; 酒 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2.5; しょうゆ 小さじ4; オイスターソース 小さじ4; 豚こま肉 250g; 塩 1つまみ; 片栗粉 小さじ2; 酒 大さじ1; エノキ 適量; しめじ 適量; エリンギ 適量; 舞茸 適量; 小ねぎ 適量; ラー油 適量

2024年10月23日のテレビ東京系『ソレダメ！』～リュウジさんの超時短！旬の激うま秋レシピ～で放送された、「リュウジ流ヘルシーきのこ鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

食欲の秋！今日のソレダメは、料理研究家のリュウジさんが、秋の味覚を使った絶品レシピを教えてくれました。

きのこのヘルシー鍋やゴボウの激ウマおかずなど、みたらす作りたくなる簡単レシピが続々登場します♪

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リュウジ流ヘルシーきのこ鍋のレシピ

完成画像はイメージです。

秋の味覚きのこを使った絶品鍋！うま味のつよいキノコをたっぷり使ったヘルシー鍋です。
　
リュウジ流の豚こま肉を柔らかく仕上げる方法は必見です♪

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材料【2～3人分】

春雨	30g
にんにく（チューブでOK	5ｇ
生姜（チューブでOK	5g
ごま油	大さじ1
水	650cc
酒	大さじ2
鶏がらスープの素	小さじ2.5
しょうゆ	小さじ4
オイスターソース	小さじ4

＜肉下処理＞
豚こま肉	250g
塩	1つまみ
片栗粉	小さじ2
酒	大さじ1

＜キノコ＞※あわせて400g
エノキ	適量
しめじ	適量
エリンギ	適量
舞茸	適量

＜仕上げ＞
小ねぎ	適量
ラー油	適量

⇒ 同日放送のリュウジさんのレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】

えのき・しめじは石づきを落とし、手でほぐす。エリンギは縦半分に切ってからスライスする。
ニンニク・しょうがはみじん切りにする。
豚こま肉は塩・片栗粉・酒を揉み込む。
フライパンにごま油を入れ、ニンニク・しょうが・きのこを炒める。
きのこに香ばしい焼き色がついたら水・酒・鶏ガラスープの素・しょうゆ・オイスターソースを入れる。
煮立ったら春雨を加えて5分ほど煮込む。
豚こま肉を1枚ずつ広げながら入れる。
肉に火が通ったら、小ねぎを散らし、ラー油をかけたら完成です

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レンジで豚バラ大根

2021-11-29 (公開)

調理時間たった15分！レンチンだけで味しみしみの豚バラ大根をつくる方法です。
　
素材を柔らかくする効果と、他の調味料の味を染み込みやすくする効果がある「お酒」と合わせて、大根をレンジで加熱することで、鍋を使わずに大根の下茹でができます。
　
黄金比率柄で調味料がブレンドされた麺つゆを使って、味付けも簡単。一人前約202円のお手軽＆絶品メニューです。

リュウジ豚ばら大根