Name: 【あさイチ】秋のみそそぼろ丼のレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 油 大さじ2; 鶏ひき肉 200g; しょうが 30g; しいたけ 50g; しめじ 50g; なす 1個; れんこん 80g; さやいんげん 4本; 細ねぎ 適量（小口切り）; ごはん 適量; 温泉卵 2個; 粉ざんしょう お好みで; 八丁みそ 30g; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1と2/3

作美雪（さくみゆき）

2024年10月8日の『ＮＨＫあさイチ』～KiraKiraキッチン～で放送された、「秋のみそそぼろ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはひき肉！お手頃価格で調理もしやすいひき肉を使った絶品アイデア料理をフランス料理の秋元さくらシェフ、中国料理の山野辺仁シェフ、日本料理の荻野聡士シェフに教えていただきました。

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1. 秋の味噌そぼろ丼のレシピ
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秋の味噌そぼろ丼のレシピ

完成画像はイメージです。

和食の荻野聡士シェフが教えてくれたのは、フライパンひとつで絶品！秋のそぼろ丼の作り方です。
　
香ばしく焼いたひき肉と秋の野菜に、程よい甘みのみそだれを合わせた、そぼろが魅力の逸品です♪

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材料【2人分】

油	大さじ2
鶏ひき肉	200g
しょうが	30g
しいたけ	50g
しめじ	50g
なす	1個
れんこん	80g
さやいんげん	4本
細ねぎ	適量（小口切り）
ごはん	適量
温泉卵	2個
粉ざんしょう	お好みで

＜みそだれ＞※混ぜ合わせる
八丁みそ	30g
酒	大さじ1
みりん	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
砂糖	大さじ1と2/3

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作り方【調理時間：15分】

しょうがは5mm角、しいたけは1cm角、しめじは長さ1cmに切る。なすは1cm角、れんこんは8mm角、さやいんげんは長さ1cmにkリウ
フライパンに油を入れ、強火にかけて温める。しょうが・鶏ひき肉を入れ、ひき肉を広げる。余り触らず、フライパンに接している面が白っぽく変わってきたら、肉の上下を返し、色が変わるまで炒める。
きのこ・なすを入れ、余り触らないように水分が飛ぶまで１分半ほど炒める。れんこんを加え、軽く透き通るまで1分ほど炒める。
さやいんげんと、混ぜた＜みそだれ＞を入れ、絡めながら炒める。
どんぶりにごはん、そぼろを盛る。
仕上げに細ねぎ・温泉卵を乗せ、粉ざんしょうを散らせば完成です。