2024年10月7日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「牛肉ガーリックチャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。ゴロゴロと入った牛肉にパンチの聞いたニンニクの風味が食べ応え抜群の一皿です。
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牛肉ガーリックチャーハンのレシピ
サイコロ状に切った牛肉の食感や旨味、ニンニクの風味が楽しめるスタミナ炒飯です。
食べ盛りのお子さんも大喜び！ボリューム満点の一皿です。
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| 牛もも肉(塊または切り落とし） | 140g | ニンニク | 3かけ | クレソン（またはレタス） | 80g | 温かいご飯 | 400g | 白ワイン（または酒 | 大さじ1強 | サラダ油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/2 | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | こしょう | 少々 |
- ニンニクを薄切りにし、芽の部分をつまようじなどで刺して除く。
- フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを入れて中火でカリカリになるまで炒める。にんにくチップスだけを取り出し、油は後で使うので残しておく。
- 牛肉を1cm角のサイコロ状に切り、塩（少々／分量外）を振る。
- クレソンを1cm長さに切り、茎と葉を分けておく。クレソンの代わりにレタスでも良い
- （２）のフライパンを強めの中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒めたら、白ワインを加えてアルコールをとばし、クレソンの茎を加えてサッと炒める。
- 温かいごはん、ニンニクチップスも加え、炒め合わせながら＜Ａを加えてしっかりと全体になじませる。
- 仕上げにクレソンの葉を加え、サッと混ぜたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
ほうれんそう、塩、粗びき黒こしょう、ミニトマト、水、顆粒コンソメ
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2025-10-23 (公開)
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【材料】
米、むき栗、鶏もも肉、たまねぎ、生しいたけ、顆粒コンソメ、白ワイン、塩、ローリエ、黒こしょう、卵、生クリーム、チーズ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/10/7）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、光浦靖子、白鳥久美子 他