【あさイチ】発酵白菜のレシピ。腸活に!おうちで町中華 ツイQ楽ワザ(9月10日)

【あさイチ】発酵白菜のレシピ。腸活に!おうちで町中華 ツイQ楽ワザ(9月10日)

2024年9月10日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「腸活に役立つ!発酵白菜」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華!近年人気の町中華の定番&人気メニューを家庭で作るワザを伝授!

腸活に役立つ!発酵白菜のレシピ


発酵白菜
完成画像はイメージです。

腸活にピッタリ!刻んだ白菜を塩で漬け発酵させた“発酵白菜”の作り方です。
 
中国の東北部で食される保存食を、お家で簡単に作ります♪

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材料【作りやすい分量】
白菜1kg
30g(白菜の3%)

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作り方【調理時間:70分】
  1. 白菜は汚れた部分を取り除き、重量を1kgになるよう計る。
    洗うと水分で重さがわかりにくくなるので、洗わずに測ります。
  2. 白菜の繊維を経つように千切りにする。
  3. ボウルに白菜を入れて塩をまぶし、30~1時間おいて水分を出す。
  4. 白菜の水気をしっかり絞り、保存袋に移す。
    おにぎりを握るようにしっかりと水分を絞り出しますs。
  5. 保存袋の空気を抜いて口を閉じ、室温(25度)で1~2日ほどおいて発酵させる。
  6. 発酵したら冷蔵庫に移して保存する。
    清潔な箸で取り分ければ、半年ほど保存可能です



↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華!ツイQ楽ワザ(9月10日)
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魚肉ソーセージチップ

【材料】

魚肉ソーセージ

 

タンドリーチキン

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タンドリーチキン

【材料】

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キムチトマトもずく

【材料】

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2025-07-03 (公開)

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切り干し大根ボール

【材料】

切り干し大根、片栗粉、干しあみえび、青じそ、しょうが、しょうゆ、顆粒だしの素

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2024/9/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄(サバンナ)、阿佐ヶ谷姉妹 他

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