キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】発酵白菜のレシピ。腸活に！おうちで町中華 ツイQ楽ワザ（9月10日）

【あさイチ】発酵白菜のレシピ。腸活に！おうちで町中華 ツイQ楽ワザ（9月10日）
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2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「腸活に役立つ！発酵白菜」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

目次

腸活に役立つ！発酵白菜のレシピ


発酵白菜
完成画像はイメージです。

腸活にピッタリ！刻んだ白菜を塩で漬け発酵させた“発酵白菜”の作り方です。
　
中国の東北部で食される保存食を、お家で簡単に作ります♪

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材料【作りやすい分量】
白菜1kg
塩30g（白菜の3%）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：70分】
  1. 白菜は汚れた部分を取り除き、重量を1kgになるよう計る。
    洗うと水分で重さがわかりにくくなるので、洗わずに測ります。
  2. 白菜の繊維を経つように千切りにする。
  3. ボウルに白菜を入れて塩をまぶし、30～1時間おいて水分を出す。
  4. 白菜の水気をしっかり絞り、保存袋に移す。
    おにぎりを握るようにしっかりと水分を絞り出しますs。
  5. 保存袋の空気を抜いて口を閉じ、室温（25度）で1~2日ほどおいて発酵させる。
  6. 発酵したら冷蔵庫に移して保存する。
    清潔な箸で取り分ければ、半年ほど保存可能です



↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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ぶりときゅうりののりごまあえ

2026-01-28 (公開)

ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。

【材料】

ぶり、きゅうり、焼きのり、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油

　

ぶりとかぶのみそバター炒め

2026-01-28 (公開)

しっかり焼いた冬のぶりと、甘みのあるかぶを、みそバターで炒めます。

かぶの葉も加えてほろ苦さとシャキシャキ食感をプラスした、コク深い主菜です。

ブリとカブの味噌バター炒め

【材料】

ぶり、かぶ、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、バター、水、みそ、酒、しょうゆ、砂糖

　

瞬間蒸し野菜

2026-01-27 (公開)

鍋に野菜を入れたら、ふたをして2分蒸すだけ！塩だけで味付けして、素材の甘みを引き出します。

好みの野菜でつくれ、生のようなシャキッとした食感がおいしい一品です。材料はつくりやすい分量です。

蒸し野菜

【材料】

ブロッコリー、ミニトマト、にんじん、パプリカ、いんげん、かぶ、オリーブオイル、塩、水

　

パリパリチキン

2026-01-27 (公開)

皮をパリッパリに焼き上げる、鶏もも肉のソテーです。

弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。

パリパリチキン

【材料】

鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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