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【あさイチ】発酵白菜のレシピ。腸活に！おうちで町中華 ツイQ楽ワザ（9月10日）

【あさイチ】発酵白菜のレシピ。腸活に！おうちで町中華 ツイQ楽ワザ（9月10日）
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2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「腸活に役立つ！発酵白菜」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

目次

腸活に役立つ！発酵白菜のレシピ


発酵白菜
完成画像はイメージです。

腸活にピッタリ！刻んだ白菜を塩で漬け発酵させた“発酵白菜”の作り方です。
　
中国の東北部で食される保存食を、お家で簡単に作ります♪

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材料【作りやすい分量】
白菜1kg
塩30g（白菜の3%）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：70分】
  1. 白菜は汚れた部分を取り除き、重量を1kgになるよう計る。
    洗うと水分で重さがわかりにくくなるので、洗わずに測ります。
  2. 白菜の繊維を経つように千切りにする。
  3. ボウルに白菜を入れて塩をまぶし、30～1時間おいて水分を出す。
  4. 白菜の水気をしっかり絞り、保存袋に移す。
    おにぎりを握るようにしっかりと水分を絞り出しますs。
  5. 保存袋の空気を抜いて口を閉じ、室温（25度）で1~2日ほどおいて発酵させる。
  6. 発酵したら冷蔵庫に移して保存する。
    清潔な箸で取り分ければ、半年ほど保存可能です



↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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じゃがいものミルク煮

2024-11-21 (公開)

優しい口あたりに、にんにくの味がしっかりと効いたじゃがいものミルク煮です。

お肉料理の付け合わせにおすすめ！

マッシュポテト

【材料】

じゃがいも、牛乳、塩、にんにく

　

ポークソテー きのこソース

2024-11-21 (公開)

２種類のきのこを使い、しっかりした味のソースで食べるポークソテーです。

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キノコソースのポークステーキ

【材料】

豚ロース肉、塩、小麦粉、サラダ油、マッシュルーム（薄切り、えのきだけ（根元を除き、長さを半分に切ってほぐす、バター、中濃ソース、しょうゆ、砂糖

　

ゆずたっぷりクリームパスタ

2024-11-21 (公開)

冬が旬のゆずを果汁と皮の両方を使うことで香り豊かに仕上げた濃厚なクリームパスタです。

ソースもゆずのさわやかな酸味で最後の一口まで飽きずに食べられます。

ゆずのクリームパスタ

【材料】

ゆず、パスタ、バター、生クリーム、粉チーズ、黒コショウ

　

たらとキャベツ煮込み シュークルート

2024-11-20 (公開)

発酵させたキャベツの酢漬けと肉を煮込むフランスの郷土料理「シュークルート」を魚介と生キャベツで手軽につくります。

シュークルート

【材料】

たまねぎ、ベーコン、キャベツ、生だら、塩・こしょう、小麦粉、サラダ油、あさり、イタリアンパセリ（刻む、粒マスタード、オリーブオイル、バター、にんにく、赤ワインビネガー、白ワイン、ローリエ、クミン、固形コンソメ、水

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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