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【あさイチ】発酵白菜のレシピ。腸活に！おうちで町中華 ツイQ楽ワザ（9月10日）

【あさイチ】発酵白菜のレシピ。腸活に！おうちで町中華 ツイQ楽ワザ（9月10日）
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2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「腸活に役立つ！発酵白菜」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

目次

腸活に役立つ！発酵白菜のレシピ


発酵白菜
完成画像はイメージです。

腸活にピッタリ！刻んだ白菜を塩で漬け発酵させた“発酵白菜”の作り方です。
　
中国の東北部で食される保存食を、お家で簡単に作ります♪

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材料【作りやすい分量】
白菜1kg
塩30g（白菜の3%）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：70分】
  1. 白菜は汚れた部分を取り除き、重量を1kgになるよう計る。
    洗うと水分で重さがわかりにくくなるので、洗わずに測ります。
  2. 白菜の繊維を経つように千切りにする。
  3. ボウルに白菜を入れて塩をまぶし、30～1時間おいて水分を出す。
  4. 白菜の水気をしっかり絞り、保存袋に移す。
    おにぎりを握るようにしっかりと水分を絞り出しますs。
  5. 保存袋の空気を抜いて口を閉じ、室温（25度）で1~2日ほどおいて発酵させる。
  6. 発酵したら冷蔵庫に移して保存する。
    清潔な箸で取り分ければ、半年ほど保存可能です



↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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あさイチの最新レシピ

一覧

鯛めし

2024-12-12 (公開)

タイはお刺身を使うので骨を取り除く必要がなく、お子さまにも安心！

お好みでゆずこしょうを加えれば、爽やかな香りで風味豊かな仕上がりに。

刻んだゆず皮をあしらえば、彩り華やかでお正月ごはんにぴったりの一品です。

たいめし

【材料】

米、鯛の刺身、昆布、ゆず皮、ごぼう、料理酒、みりん、うす口しょうゆ、塩、ゆずこしょう

　

たたきごぼうのごまオイル絡め

2024-12-12 (公開)

鯛めしの上で一緒に炊飯するので簡単で洗い物も少なく済む、うれしいレシピ！

ごぼうの食感もほどよく残り、かむたびにうまみが口の中に広がります。

お酢とオリーブオイルの組み合わせで、酸味もマイルドな仕上がりです。

たたきごぼう

【材料】

ごぼう、いりごま、すりごま、砂糖、しょうゆ、酢、塩、オリーブオイル

　

黒豆ギリシャヨーグルトサラダ

2024-12-12 (公開)

おせちの定番“黒豆”と、水切りヨーグルトをあわせただけの簡単サラダです。
　
黒豆の甘みとヨーグルトの酸味が相性抜群！日本酒やワインのおつまみとしてもオススメ♪

黒豆ギリシャヨーグルトサラダ

【材料】

ローストくるみ、黒豆甘煮、ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト、オリーブオイル、塩

　

サーモンなますサラダ

2024-12-12 (公開)

おせちの定番、なますをレモン汁とオリーブオイルで洋風にアレンジ！

サーモンを加えることで食べ応え抜群、ごちそう感のある一品に。

大根とにんじんはスライスするので時短にもなり、ボリューム感もアップします。

【材料】

大根、にんじん、塩、サーモン刺身、レモン汁、うす口しょうゆ、砂糖、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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