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【あさイチ】鶏つくねと根菜の煮物のレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（11月8日）

【あさイチ】鶏つくねと根菜の煮物のレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（11月8日）
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2023年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏つくねと根菜の煮物」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。にんじんや里芋、ごぼうなどの根菜をたっぷり使った贅沢な煮物です。

目次

鶏つくねと根菜の煮物のレシピ


あさいち鶏つくねの煮物
完成画像はイメージです。

キスマイの料理番長・横尾さんが教えてくれたのは、とろ～りあったか！鶏つくねと根菜の煮物です。
　
つくねにも根菜タップリ！食感よく満足感を高めます♪

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材料【2人分】
鶏ひき肉（もも）130g
たまねぎ70g（みじん切り）
れんこん60g（粗みじん）
生しいたけ30g（石づきを除く／粗みじん）
里芋2コ分（１cm厚さの輪切り）
にんじん1/2本分（一口大の乱切り）
ごぼう1/8本分（一口大の乱切り）
さやいんげん4本（半分に切る）
しょうが適量（せん切り）
サラダ油大さじ2
＜Ａ＞
片栗粉大さじ1
しょうゆ小さじ1
黒砂糖小さじ1
塩少々
＜Ｂ＞
みりん80g
酒50g
水50g
しょうゆ40g
黒砂糖6g
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉小さじ1/2
水小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。にんじん・ごぼうはそれぞれ一口大の乱切りにする。
  2. 鶏つくねを作る。玉ねぎはみじん切り、れんこん・しいたけはそれぞれ粗みじん切りにする。ボウルに玉ねぎと鶏ひき肉を入れ、＜Ａ＞を加えて練り混ぜる。粘りが出てきたられんこん・しいたけを加える。
  3. 手にサラダ油を塗って、肉ダネを6等分にして厚さ1cmに丸める。片栗粉をひいたバットに並べて全体にまぶす。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（１）の根菜を中火でさっと炒める。
  5. 油がなじんだら水（大さじ2）を加え、フタをして6分間蒸し焼きにする。
  6. 根菜をいったん取り出し、フライパンについた水気を軽くふく。サラダ油（大さじ１）をひき、鶏つくねを並べる。空いているスペースに、さやいんげんも加え中火で炒める。
  7. つくねの上下を返しながら、両面を焼き固める。根菜を戻し入れ、合わせた＜Ｂ＞を加え、ふたをして3分間煮る。
  8. 溶いた＜水溶き片栗粉＞を加えて混ぜ、煮からめながら、しっかり火を通してとろみをつける。
  9. 器に盛りつけ、しょうがをのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
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2026-01-28 (公開)

ごま油の香りと焼きのりのパリパリがアクセント、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりの、ぶりときゅうりのあえものです。

【材料】

ぶり、きゅうり、焼きのり、すりごま、しょうゆ、酢、砂糖、ごま油

　

ぶりとかぶのみそバター炒め

2026-01-28 (公開)

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【材料】

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2026-01-27 (公開)

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蒸し野菜

【材料】

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パリパリチキン

2026-01-27 (公開)

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弱めの中火でじっくり焼くことで、肉汁が逃げず、身がしっとりジューシーに仕上がります。

パリパリチキン

【材料】

鶏もも肉、こしょう、にんにく、ローズマリー、ミニトマト、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、阿佐ヶ谷姉妹、横尾渉（Kis-My-Ft2）　他

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