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【あさイチ】鶏つくねと根菜の煮物のレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（11月8日）

【あさイチ】鶏つくねと根菜の煮物のレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（11月8日）
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2023年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏つくねと根菜の煮物」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。にんじんや里芋、ごぼうなどの根菜をたっぷり使った贅沢な煮物です。

目次

鶏つくねと根菜の煮物のレシピ


あさいち鶏つくねの煮物
完成画像はイメージです。

キスマイの料理番長・横尾さんが教えてくれたのは、とろ～りあったか！鶏つくねと根菜の煮物です。
　
つくねにも根菜タップリ！食感よく満足感を高めます♪

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材料【2人分】
鶏ひき肉（もも）130g
たまねぎ70g（みじん切り）
れんこん60g（粗みじん）
生しいたけ30g（石づきを除く／粗みじん）
里芋2コ分（１cm厚さの輪切り）
にんじん1/2本分（一口大の乱切り）
ごぼう1/8本分（一口大の乱切り）
さやいんげん4本（半分に切る）
しょうが適量（せん切り）
サラダ油大さじ2
＜Ａ＞
片栗粉大さじ1
しょうゆ小さじ1
黒砂糖小さじ1
塩少々
＜Ｂ＞
みりん80g
酒50g
水50g
しょうゆ40g
黒砂糖6g
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉小さじ1/2
水小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。にんじん・ごぼうはそれぞれ一口大の乱切りにする。
  2. 鶏つくねを作る。玉ねぎはみじん切り、れんこん・しいたけはそれぞれ粗みじん切りにする。ボウルに玉ねぎと鶏ひき肉を入れ、＜Ａ＞を加えて練り混ぜる。粘りが出てきたられんこん・しいたけを加える。
  3. 手にサラダ油を塗って、肉ダネを6等分にして厚さ1cmに丸める。片栗粉をひいたバットに並べて全体にまぶす。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（１）の根菜を中火でさっと炒める。
  5. 油がなじんだら水（大さじ2）を加え、フタをして6分間蒸し焼きにする。
  6. 根菜をいったん取り出し、フライパンについた水気を軽くふく。サラダ油（大さじ１）をひき、鶏つくねを並べる。空いているスペースに、さやいんげんも加え中火で炒める。
  7. つくねの上下を返しながら、両面を焼き固める。根菜を戻し入れ、合わせた＜Ｂ＞を加え、ふたをして3分間煮る。
  8. 溶いた＜水溶き片栗粉＞を加えて混ぜ、煮からめながら、しっかり火を通してとろみをつける。
  9. 器に盛りつけ、しょうがをのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
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とろろ豚汁

2026-05-07 (公開)

甘み、うまみ、粘りけが強い、春の長芋を味わう豚汁です。

一口大に切った長芋と火の通りやすい食材を合わせてサッと煮て、みそなどで味付けします。

たたいた長芋を豚汁の上にのせて、仕上げます。

豚汁

【材料】

長芋、しいたけ、ねぎ、豆苗、塩、豚バラ薄切り肉、片栗粉、だし、七味とうがらし、みそ、みりん、しょうゆ

　

焼きさばずし

2026-04-30 (公開)

しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。巻きすは使わずラップで巻くだけ。

さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。

焼きサバ寿司

【材料】

米、さばの一夜干し、青じそ、しょうがの甘酢漬け、すだち、わさび、砂糖、塩

　

みそそぼろ丼

2026-04-28 (公開)

ひき肉になすとしいたけを混ぜ込んだ、みそ味のそぼろ。

半熟のいり卵とだしのきいたほうれんそうも加わり、そぼろ丼がこちそうに！

味噌そぼろ丼

【材料】

合いびき肉、しょうが、油、なす、しいたけ、ねぎ、ほうれんそう、ごま油、すりごま、刻みのり、粉ざんしょう、ごはん、八丁みそ、砂糖、みりん、酒、だし、しょうゆ、卵、塩

　

巨大肉だんご 獅子頭（シーズートウ）

2026-04-28 (公開)

中国料理の大きな肉団子。獅子の頭ほど大きいことから「獅子頭（シーズートウ）」と呼ばれます。

肉の存在感が魅力な一品です。

獅子頭

【材料】

豚肩ロース肉、豚バラ肉、白菜、ごま油、しょうゆ、小松菜、紹興酒、揚げ油、ねぎの青い部分、しようが、水、塩、こしょう、鶏カラスープ、砂糖、かたくり粉

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、阿佐ヶ谷姉妹、横尾渉（Kis-My-Ft2）　他

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