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【あさイチ】鶏つくねと根菜の煮物のレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（11月8日）

【あさイチ】鶏つくねと根菜の煮物のレシピ。キスマイ横尾のゴハンだよ（11月8日）
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2023年11月8日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏つくねと根菜の煮物」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。にんじんや里芋、ごぼうなどの根菜をたっぷり使った贅沢な煮物です。

目次

鶏つくねと根菜の煮物のレシピ


あさいち鶏つくねの煮物
完成画像はイメージです。

キスマイの料理番長・横尾さんが教えてくれたのは、とろ～りあったか！鶏つくねと根菜の煮物です。
　
つくねにも根菜タップリ！食感よく満足感を高めます♪

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材料【2人分】
鶏ひき肉（もも）130g
たまねぎ70g（みじん切り）
れんこん60g（粗みじん）
生しいたけ30g（石づきを除く／粗みじん）
里芋2コ分（１cm厚さの輪切り）
にんじん1/2本分（一口大の乱切り）
ごぼう1/8本分（一口大の乱切り）
さやいんげん4本（半分に切る）
しょうが適量（せん切り）
サラダ油大さじ2
＜Ａ＞
片栗粉大さじ1
しょうゆ小さじ1
黒砂糖小さじ1
塩少々
＜Ｂ＞
みりん80g
酒50g
水50g
しょうゆ40g
黒砂糖6g
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉小さじ1/2
水小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 里芋は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。にんじん・ごぼうはそれぞれ一口大の乱切りにする。
  2. 鶏つくねを作る。玉ねぎはみじん切り、れんこん・しいたけはそれぞれ粗みじん切りにする。ボウルに玉ねぎと鶏ひき肉を入れ、＜Ａ＞を加えて練り混ぜる。粘りが出てきたられんこん・しいたけを加える。
  3. 手にサラダ油を塗って、肉ダネを6等分にして厚さ1cmに丸める。片栗粉をひいたバットに並べて全体にまぶす。
  4. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、（１）の根菜を中火でさっと炒める。
  5. 油がなじんだら水（大さじ2）を加え、フタをして6分間蒸し焼きにする。
  6. 根菜をいったん取り出し、フライパンについた水気を軽くふく。サラダ油（大さじ１）をひき、鶏つくねを並べる。空いているスペースに、さやいんげんも加え中火で炒める。
  7. つくねの上下を返しながら、両面を焼き固める。根菜を戻し入れ、合わせた＜Ｂ＞を加え、ふたをして3分間煮る。
  8. 溶いた＜水溶き片栗粉＞を加えて混ぜ、煮からめながら、しっかり火を通してとろみをつける。
  9. 器に盛りつけ、しょうがをのせたら完成です。



↓↓↓同日放送の炊き込みご飯レシピはこちら↓↓↓
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ホワイトクリスマス雪見鍋

2025-12-16 (公開)

えびに寒ぶり、たっぷりのきのこと具だくさんの雪見鍋です。

魚介の表面を焼いて香ばしさをプラスすることで、コクもぐんとアップ！

雪に見立てたかぶのすりおろしは上品でまろやかな甘味が楽しめます。

クリスマス雪見鍋

【材料】

えび 、かたくり粉、ぶり、小麦粉、油、かぶ、しめじ、しいたけ、えのき、白菜、青ねぎ、だし、ゆずの皮、ゆずこしょう、塩、酒、しょうゆ、みりん、うす口しょうゆ

　

サーモンのマリニエール（漁師風）

2025-12-16 (公開)

サーモンを使ったフライパンひとつでできるクリスマスのごちそうです。

炒めた野菜をクリームで煮込んだ濃厚なソースは、あさりの水煮缶でお店の味に！複雑でコクのあるソースとジューシーなサーモンが相性抜群です。

サーモンのマリニエール

【材料】

サーモン、塩、こしょう、小麦粉、油、たまねぎ、にんにく、にんじん、マッシュルーム、トマト、バター、あさり水煮缶、生クリーム、バジルの葉

　

メリクリ酢豚バルサミコ仕立て

2025-12-16 (公開)

バルサミコ酢を合わせた甘酢の酢豚です。

豚肉で3種類の具材を包み、食べたときにどれが当たるか楽しめる仕組みに。

バターがきいた甘酢あんで、お子さんにも喜ばれる味わいです。

酢豚バルサミコ仕立て

【材料】

豚バラ薄切り肉、塩、こしょう、ミニトマト、ぶどう、むき甘栗 、かたくり粉、ブロッコリー、油、パプリカ、たまねぎ、バター、砂糖、しょうゆ、米酢、バルサミコ酢、ハチミツ、水

　

白菜ごま油鍋

2025-12-15 (公開)

【材料】

白菜漬け、豚バラ肉、しょうが、ごま油、乾燥春雨、水、酒、塩、砂糖、白こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/8）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、阿佐ヶ谷姉妹、横尾渉（Kis-My-Ft2）　他

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