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【あさイチ】おつけだんごのレシピ。山梨の郷土料理だんご汁！みんなゴハンだよ（11月6日）

【あさイチ】おつけだんごのレシピ。山梨の郷土料理だんご汁！みんなゴハンだよ（11月6日）
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2023年11月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された山梨県大月市の郷土料理、「おつけだんご」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の今泉久美さん。小麦粉で作っただんごに、豚肉や油揚げ、かぼちゃ、大根、しめじ、ねぎなど旬の野菜がたっぷり！山梨名物の煮込みうどん「ほうとう」に似ただんご汁です。

目次

おつけだんごのレシピ


あさいちおつけだんご
完成画像はイメージです。

料理研究家の今泉久美さんが教えてくれたのは、山梨県大月市の郷土料理です。
　
小麦粉のだんごにタップリの具材！山梨名物「ほうとう」に似た「だんご汁」の作り方です♪

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材料【2人分】
小麦粉200cc
水適量
豚ロース肉（薄切り）80g
酒大さじ1/2
油揚げ1/2枚
かぼちゃ100g
大根100g
ねぎ10cm
しめじ1/3パック
サラダ油大さじ1/2
煮干し4～6尾
みそ大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は2cm幅に切り酒を絡める。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にして1cm幅に切る。かぼちゃは大きめに4等分に切る。大根は皮をむき、厚さ5mmの輪切りにしてから1cm幅に切る。しめじは根元の部分を切り落としてほぐす。ねぎは小口切りにする。
  2. 小麦粉に水（90cc）を加えて練り混ぜ、だんごの生地をつくる。
  3. 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、しめじ・大根・豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わってきたら、水(500cc)と煮干しを加えて煮立たせる。アクが出たら取る。
  4. かぼちゃと油揚げを加え、下味でみその半量（大さじ1）を溶き入れ、再び煮立ったら、（２）のだんごをカ8等分をを目安にすくって加える。ふたをして弱火で約7分間煮る。
  5. ねぎを加え、みその半量（大さじ1）を溶き入れれば完成です。



↓↓↓同日放送のりんごと大根のナムルのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/11/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、藤本美貴、児嶋一哉（アンジャッシュ）　他

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