2023年9月20日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「くりときのこの玄米チャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。秋の味覚くりがたっぷり入った贅沢なチャーハンです。ご飯は玄米を使うことで、食物繊維も入って体にも◎。
栗ときのこの玄米チャーハンのレシピ
![あさいち栗ときのこの玄米チャーハン](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2023/07/001.jpg)
秋の味覚“くり”がゴロゴロ入った、玄米チャーハンです。
キノコとベーコンを使って、うまみと香りをUP!粘り気の少ない玄米でパラパラに仕上がる絶品チャーハンの作り方です♪
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玄米 | 1合(180cc ※玄米ご飯300g分) | 甘ぐり(むいたもの/市販) | 100g | ブロックベーコン | 50g | 溶き卵 | 2個分 | しょうゆ | 小さじ1/2 | 米油 | 小さじ2 | 粗挽き黒こしょう | 適量 |
水 | 300cc(※水の量は玄米の分量の約1.7倍) | 塩 | 1g |
しめじ | 40g | マッシュルーム | 40g | エリンギ | 40g |
- 玄米ご飯を炊く。玄米は2~3回、水を替え、表面の汚れを落とすように軽く洗う。炊飯器に入れ、<A>を加えて普通に炊く。炊飯器の「玄米モード」で炊いた場合は少しやわらかめになります。
- 甘ぐりは大きければ半分に割る。ベーコンは1.5cm角に切る。<きのこ>は根元を除き、みじん切りにする。
- フライパンに米油を熱し、ベーコンを中火で炒めて焼き色をつける。
- ベーコンを取り出して<きのこ>を加え、焼き色がつくまでしっかり炒める。
- ベーコンを戻し入れ、甘栗と溶き卵を加え、卵に半分くらい火が通るまで、全体を炒め合わせる。
- 玄米を加えて炒め合わせたら、しょうゆを鍋肌から回し入れて炒め、味をみて塩(分量外)で調える。
- お皿に盛りつけ、黒こしょうをふれば完成です。
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
セロリとにんじんのスープ
2024-09-05 (公開)
具材はシンプルにセロリとにんじんだけ!
野菜の甘みを感じる、ハーブティーをベースにしたすっきりとした香りのよいスープです。
【材料】
にんじん(皮をむき 1cm角に切る、セロリ(筋を除き 1cm角に切る、セロリの葉(ザク切り、しょうが(すりおろす、オリーブオイル、塩、ハーブティー
豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め
2024-09-05 (公開)
なす、ピーマン、ゴーヤーに豚肉を合わせた炒め物です。
しょうゆやオイスターソースで味付けした後、最後に酢を加えることがポイント!コクがあるのにさっぱりとした後味になり、食べやすくなります。
【材料】
豚こま切れ肉、なす、ピーマン、ゴーヤー、しょうゆ、オイスターソース、酢、塩、黒こしょう、オリーブオイル
たたききゅうりののりあえ
2024-09-04 (公開)
きゅうりはたたいて味を染み込みやすくしてから、ごま油やしょうゆ、ピリッとアクセントのわさび、焼きのりをちぎって加えたあえ物です。
焼きのりに調味料がからみ、短時間で味がなじみます。
【材料】
きゅうり、焼きのり、ごま油、しょうゆ、わさび
鶏とまいたけの梅おろしポン酢がけ
2024-09-04 (公開)
ヘルシーな鶏むね肉と舞茸を香ばしく焼いて、梅おろしと青じそ、ポン酢を合わせた彩り豊かな一皿です。
酸味、辛味、薬味のさわやかな香り、それぞれの風味が生かされた食欲をそそります。
【材料】
鶏むね肉、塩、片栗粉、まいたけ、サラダ油、大根、梅肉、青じそ、ポン酢しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/9/20)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子、川村エミコ、横尾渉(Kis-My-Ft2) 他
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