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【相葉マナブ】オクラのカレー春巻きのレシピ。名店「美虎」の味を再現！（9月10日）

【相葉マナブ】オクラのカレー春巻きのレシピ。名店「美虎」の味を再現！（9月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年9月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「オクラのカレー春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県船橋市。お世話になる農家さんが育てているのは、つやのある濃い緑色で、キレイな五角形をして柔らかくて食べやすい“アーリーファイブ”という品種です。

そんなオクラを使って、名店「美虎（みゆ）」の人気中華シェフ五十嵐美幸さんに絶品アイデア料理を教えていただきました。

目次

オクラのカレー春巻きのレシピ


相葉まなぶオクラのカレー春巻き
完成画像はイメージです。

中華料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、オクラを丸々包んで食べごたえ抜群のカレー風味のオクラの春巻きです。
　
オクラのうま味がギュッと詰った絶品春巻きの作り方です♪

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材料【4本分】
オクラ8本
塩少々
豚バラ薄切り肉4枚
春巻の皮4枚
＜タレ＞※混ぜ合わせる
カレー粉大さじ2
マヨネーズ大さじ3
マスタード（粒なし）大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
かつお節6g
＜水溶き小麦粉＞※１：１で溶く
水適量
小麦粉適量

⇒ 釜－１グランプリのレシピ一覧はコチラ

⇒ 同日放送の、オクラレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. オクラはガクを取り、塩（少々）を変えて板ずりして産毛をとる。水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. オクラを混ぜ合わせた＜タレ＞に加えて絡める。
  3. 春巻きの皮に豚バラ肉をはみ出すように乗せ、オクラを２本交互に乗せる。はみ出した部分の豚肉でオクラをしっかり包み、春巻きの皮はふんわりと巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉で留める。
  4. １８０度の油に春巻きを入れ、３分揚げる。
    最初は触らず、皮が固くなってきたら箸で転がし全体をきつね色に揚げます。
  5. 切るときは包丁の刃先を真ん中に差し込んで切れ目を入れてから、半分にカットする。
  6. お皿に盛り付けて、完成です。


↓↓↓同日放送！オクラレシピ↓↓↓
【相葉マナブ】オクラの極上レシピまとめ。千葉県船橋市のオクラで旬の産地ご飯（9月10日）
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2026-04-26 (公開)

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五十嵐美幸シェフの超人気レシピ

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五十嵐美幸シェフの著書と紹介

五十嵐美幸さんのプロフィール

「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。 五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト

【五十嵐美幸さんの著書】

【五十嵐美幸さんのお店「熱海美虎 本店」】
熱海美虎 本店～イメージ画像１～
素材の旨味を引き出した「毎日食べたい出汁中華」テイクアウトも麺以外は承ります。
美味しくて、新しくて懐かしい特製油揚げシュウマイの『熱海シュウマイ』を筆頭に、豚の角煮酢豚やエビチリなど五十嵐美幸シェフの大切にする「食材の味を最大限に引き出した脂っこくない、毎日食べられる最高に美味しい中国料理」をご提供。テーマは「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」。ランチ、ディナーにも、皆さんの食卓に寄り添うようなテイクアウトもご用意しております！
店名熱海美虎 本店
住所静岡県熱海市中央町16-3
アクセス[電車/車/バス]・東京から[東海道新幹線]こだま、ひかり（一部）でおよそ45分でJR熱海駅。・JR熱海駅前からタクシーにて「市役所前交差点」まで、およそ５分。もしくは駅前からバスにて「ひばりヶ丘行き」、「上の山行き」または「紅葉ヶ丘行き」に乗車。「清水町」で下車（約10分）の後、徒歩約3分。[徒歩]・熱海駅から徒歩　約20分。・来宮駅から徒歩　約10分。来宮駅から658m
食べログ　3.32

⇒食べログで詳しくみる

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！オクラのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/9/10）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、中島健人　他


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