【相葉マナブ】オクラのカレー春巻きのレシピ。名店「美虎」の味を再現!(9月10日)

【相葉マナブ】オクラのカレー春巻きのレシピ。名店「美虎」の味を再現!(9月10日)

2023年9月10日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「オクラのカレー春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは千葉県船橋市。お世話になる農家さんが育てているのは、つやのある濃い緑色で、キレイな五角形をして柔らかくて食べやすい“アーリーファイブ”という品種です。

そんなオクラを使って、名店「美虎(みゆ)」の人気中華シェフ五十嵐美幸さんに絶品アイデア料理を教えていただきました。

オクラのカレー春巻きのレシピ


相葉まなぶオクラのカレー春巻き
完成画像はイメージです。

中華料理の名店「美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、オクラを丸々包んで食べごたえ抜群のカレー風味のオクラの春巻きです。
 
オクラのうま味がギュッと詰った絶品春巻きの作り方です♪

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材料【4本分】
オクラ8本
少々
豚バラ薄切り肉4枚
春巻の皮4枚
<タレ>※混ぜ合わせる
カレー粉大さじ2
マヨネーズ大さじ3
マスタード(粒なし)大さじ1
オイスターソース大さじ1/2
かつお節6g
<水溶き小麦粉>※1:1で溶く
適量
小麦粉適量

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作り方【調理時間:15分】
  1. オクラはガクを取り、塩(少々)を変えて板ずりして産毛をとる。水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
  2. オクラを混ぜ合わせた<タレ>に加えて絡める。
  3. 春巻きの皮に豚バラ肉をはみ出すように乗せ、オクラを2本交互に乗せる。はみ出した部分の豚肉でオクラをしっかり包み、春巻きの皮はふんわりと巻く。巻き終わりは水溶き小麦粉で留める。
  4. 180度の油に春巻きを入れ、3分揚げる。
    最初は触らず、皮が固くなってきたら箸で転がし全体をきつね色に揚げます。
  5. 切るときは包丁の刃先を真ん中に差し込んで切れ目を入れてから、半分にカットする。
  6. お皿に盛り付けて、完成です。


↓↓↓同日放送!オクラレシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ

レタスのペペロンチーノ

2024-05-12 (公開)

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相葉まなぶレタスのペペロンチーノ

【材料】

スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム

 

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相葉まなぶレタスとサバ缶のさっと煮

【材料】

レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子

 

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相葉まなぶロールレタス

【材料】

レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉

 

レタスの和風コールスロー丼

2024-05-12 (公開)

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日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪

相葉まなぶレタスの和風コールスロー丼

【材料】

ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油

 

五十嵐美幸シェフの超人気レシピ

五十嵐美幸シェフの著書と紹介

五十嵐美幸さんのプロフィール

「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。 五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト

【五十嵐美幸さんの著書】

【五十嵐美幸さんのお店「Chinese Dining 美虎」】
チャイニーズダイニング ミユ 銀座(Chinese Dining 美虎)~イメージ画像1~
※休業中 五十嵐美幸の優しい中華 ソーシャルディスタンスがとられております。
伝説の料理番組に最年少で出演した注目のシェフ・五十嵐美幸。
店名チャイニーズダイニング ミユ 銀座(Chinese Dining 美虎)
住所東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F
アクセス東京メトロ 銀座線、日比谷線 銀座駅 徒歩1分銀座駅から137m
食べログ 3.53

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!オクラのレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/9/10)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、中島健人 他


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