【相葉マナブ】いちごのエッグタルトのレシピ。五十嵐美幸シェフの極上いちごスイーツ(3月24日)

【相葉マナブ】いちごのエッグタルトのレシピ。五十嵐美幸シェフの極上いちごスイーツ(3月24日)

2024年3月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「いちごのエッグタルト」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日マナブメンバーが訪れたのは栃木県芳賀郡益子町。ここで育てられているおすすめのイチゴ「とちあいか」は、酸味はありつつ甘くて味が濃い令和に生まれた新種です。

そんないちごとパイシートを使って簡単にできる絶品エッグタルトは必見です♪

いちごのエッグタルトのレシピ


相葉まなぶいちごのエッグタルト
完成画像はイメージです。

中華の名店「中国料理 美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、家庭でも美味しく作れるイチゴのエッグタルトです。
 
パイシートでタルト生地を作るので簡単!楽しんで作れるおすすめスイーツメニューです♪

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材料【4個分】
イチゴ4個
ミント適量
粉砂糖適量
バター適量
<カスタード>
卵黄2個
グラニュー糖30g
コーンスターチ10g
牛乳80cc
生クリーム80cc
<タルト生地>
パイシート1枚
適量

釜-1グランプリのレシピ一覧はコチラ

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作り方【調理時間:30分】
  1. タルト生地を作る。パイシートの表面にフォークで全体に穴を開ける。パイシートを丸め表面に水を塗る。手前から空気が入らないように棒状に丸め4等分に切り分ける。渦巻き状の面を上にして、平らに潰す。
  2. タルト型にバターを塗り、タルト生地を入れて型に沿って丁寧に(穴があかないように注意)生地を伸ばす。
  3. ラップをかけてタルト型ごと冷蔵庫(または冷凍庫)で5分冷やす。
    冷やすことで焼いた時に急激に膨らんで破裂するのを防ぎます。
  4. カスタードを作る。ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる。白っぽくなったらコーンスターチを入れてよく混ぜる。
    あとからコーンスターチを加えることで粉っぽくなりにくい!
  5. 牛乳と生クリームを混ぜ、(4)に少しずつ加えて混ぜる。
  6. 鍋に(5)を移し、中火~弱火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱する。ダマにならないように必ず混ぜ続ける。とろみがついてきたらさらによく混ぜ、トゥルントゥルンになったら火を止める。
  7. 粗熱を取ったクリームをタルト型に流し入れ、210度のオーブンで15分焼く。
  8. 焼きあがったらいちごを乗せ、ミントを飾る。粉砂糖をふったら完成です。



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【相葉マナブ】いちごレシピまとめ。栃木県益子町のイチゴで旬の産地ご飯(3月24日)
2024年3月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~旬の産地ごはん~で放送された、「イチゴのアイデア料理」をまとめたのでをご紹介します...


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【材料】

新玉ねぎ、厚切りベーコン、バター、水、玉ねぎ麹、乾燥麹、塩

 

五十嵐美幸シェフの人気レシピ

五十嵐美幸シェフの著書と紹介

五十嵐美幸さんのプロフィール

「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。 五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト

【五十嵐美幸さんの著書】

【五十嵐美幸さんのお店「熱海美虎 本店」】
熱海美虎 本店~イメージ画像1~
素材の旨味を引き出した「毎日食べたい出汁中華」テイクアウトも麺以外は承ります。
美味しくて、新しくて懐かしい特製油揚げシュウマイの『熱海シュウマイ』を筆頭に、豚の角煮酢豚やエビチリなど五十嵐美幸シェフの大切にする「食材の味を最大限に引き出した脂っこくない、毎日食べられる最高に美味しい中国料理」をご提供。テーマは「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」。ランチ、ディナーにも、皆さんの食卓に寄り添うようなテイクアウトもご用意しております!
店名熱海美虎 本店
住所静岡県熱海市中央町16-3
アクセス[電車/車/バス]・東京から[東海道新幹線]こだま、ひかり(一部)でおよそ45分でJR熱海駅。・JR熱海駅前からタクシーにて「市役所前交差点」まで、およそ5分。もしくは駅前からバスにて「ひばりヶ丘行き」、「上の山行き」または「紅葉ヶ丘行き」に乗車。「清水町」で下車(約10分)の後、徒歩約3分。[徒歩]・熱海駅から徒歩 約20分。・来宮駅から徒歩 約10分。来宮駅から658m
食べログ 3.32

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!イチゴのアレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/3/24)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、 他


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