2024年3月24日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「いちごのエッグタルト」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日マナブメンバーが訪れたのは栃木県芳賀郡益子町。ここで育てられているおすすめのイチゴ「とちあいか」は、酸味はありつつ甘くて味が濃い令和に生まれた新種です。
そんないちごとパイシートを使って簡単にできる絶品エッグタルトは必見です♪
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いちごのエッグタルトのレシピ
中華の名店「中国料理 美虎」の五十嵐美幸シェフが教えてくれたのは、家庭でも美味しく作れるイチゴのエッグタルトです。
パイシートでタルト生地を作るので簡単！楽しんで作れるおすすめスイーツメニューです♪
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| イチゴ | 4個 | ミント | 適量 | 粉砂糖 | 適量 | バター | 適量 |
| 卵黄 | 2個 | グラニュー糖 | 30g | コーンスターチ | 10g | 牛乳 | 80cc | 生クリーム | 80cc |
| パイシート | 1枚 | 水 | 適量 |
- タルト生地を作る。パイシートの表面にフォークで全体に穴を開ける。パイシートを丸め表面に水を塗る。手前から空気が入らないように棒状に丸め4等分に切り分ける。渦巻き状の面を上にして、平らに潰す。
- タルト型にバターを塗り、タルト生地を入れて型に沿って丁寧に（穴があかないように注意）生地を伸ばす。
- ラップをかけてタルト型ごと冷蔵庫（または冷凍庫）で5分冷やす。冷やすことで焼いた時に急激に膨らんで破裂するのを防ぎます。
- カスタードを作る。ボウルに卵黄・グラニュー糖を入れてよく混ぜ合わせる。白っぽくなったらコーンスターチを入れてよく混ぜる。あとからコーンスターチを加えることで粉っぽくなりにくい！
- 牛乳と生クリームを混ぜ、（４）に少しずつ加えて混ぜる。
- 鍋に（５）を移し、中火～弱火にかけてゴムベラで混ぜながら加熱する。ダマにならないように必ず混ぜ続ける。とろみがついてきたらさらによく混ぜ、トゥルントゥルンになったら火を止める。
- 粗熱を取ったクリームをタルト型に流し入れ、210度のオーブンで15分焼く。
- 焼きあがったらいちごを乗せ、ミントを飾る。粉砂糖をふったら完成です。
↓↓↓同日放送！いちごレシピ↓↓↓
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相葉マナブで紹介された最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ２品目は、ふわふわ食感！大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品！
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現！
2023-07-16 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ！一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) ／ 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身！濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳＋ラードでとんこつ風！魚粉＋かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
創業50年！連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
ほうれん草の炒飯
2025-03-23 (公開)
中華の達人・菰田欣也シェフが教えてくれたのは、ほうれん草たっぷり！彩り鮮やかなチャーハンの作り方です。
ほうれん草の下処理なし！簡単に作れるチャーハンです♪
【材料】
ほうれん草、鶏ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、バター、卵、ご飯、長ねぎ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、すりごま
くるくるほうれん草のまるごとペペロンチーノ
2025-03-23 (公開)
銀座イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフが教えてくれたのは、ほうれん草を丸ごと使ったペペロンチーノ炒めです。
和とイタリアンを融合させた新感覚ほうれん草メニューです♪
【材料】
ほうれん草、にんにく、オリーブオイル、唐辛子、かつお節、塩、パルメザンチーズ
ほうれん草のごま和え
2025-03-23 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたおは、水っぽくならない基本のほうれん草のごま和えです。
基本の和え衣で、いんげんや小松菜でも美味しくいただけます♪
【材料】
ほうれん草、炒りごま、砂糖、めんつゆ
ほうれん草のおひたし
2025-03-23 (公開)
いつものおひたしが格段に美味しくなる！和食の達人・野永喜三夫さんが、ほうれん草の簡単おひたしの作り方を教えてくれました。
基本のおひたしを手軽に美味しく作る方法です♪
【材料】
ほうれん草、水、めんつゆ
五十嵐美幸シェフの人気レシピ
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かつお節唐揚げ
2018-10-15 (公開) ／ 2024-03-01 (更新)
冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピです。
お弁当にも大活躍ですよ。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節、片栗粉、揚げ油、すりごま
ピーマンの肉詰め
2019-02-18 (公開) ／ 2022-06-23 (更新)
大豆の水煮を入れてふっくら焼き上げたピーマンの肉詰めです。中華風のタレが絡んでごはんが止まらなくなる美味しさですよ。
実際に食べてみたら…ピーマンが食感がしっかり残っていて、柔らかい肉ダネとの相性が抜群です。濃いめのタレが美味しくて、ごはんだけでなくお酒にもピッタリの一品ですよ～
【材料】
ピーマン、片栗粉、豚ひき肉、白こしょう、しょうゆ、大豆の水煮、玉ねぎ、サラダ油、オイスターソース、鶏がらスープ、砂糖、おろしにんにく
皮パリパリの鶏の照り焼き
2019-02-04 (公開) ／ 2022-06-02 (更新)
2月4日の日本テレビ系『ヒルナンデス』第７回料理キホン検定で放送された、皮がパリパリになる「鶏の照り焼き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは中華の達人、五十嵐美幸シェフです。最後まで飽きずに食べられる特製ソースの作り方も必見！絶品照り焼きチキンのレシピです。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、ごま油、鶏がらスープ、しょうゆ、酢、砂糖、めんつゆ、ラー油、練りゴマ、すりごま、牛乳、マヨネーズ
チンジャオロース
2020-06-01 (公開) ／ 2023-02-23 (更新)
2020年6月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された失敗しない青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。豚肉にあらかじめ油をコーティングしておくことで、少ない油でしっとりとした食感に仕上がります。野菜はシャキシャキ、ジューシーお肉の相性が抜群です！
【材料】
ピーマン、エリンギ、タケノコ、豚もも肉、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、コショウ、オイスターソース、しょう油、酢、砂糖、鶏がらスープ
なすのカップシューマイ
2020-07-06 (公開) ／ 2022-05-27 (更新)
五十嵐美幸シェフが考案した、なすを焼売の皮の代わりに使うアレンジシューマイ。肉ダネに加える高菜がアクセントに！粒マスタードやしょうゆをベースにした特製ダレも激うまですよ～。
実際に食べてみたら…酸味のきいたタレは、なすシューマイとの相性抜群！2～3人分ですが、一人で全部食べられそうです（笑）ご飯も、モリモリ進んで止まりませんでした。香ばしく焼けた肉と、ジューシーなナスの組み合わせはまさに絶品。さすが五十嵐シェフ！私は、普通のシューマイよりも断然コッチのほうが好きです。
【材料】
なす、片栗粉、ごま油、水、豚ひき肉、器に使ったナスの残り、ごま油、すりごま、オイスターソース、高菜漬け、粒マスタード、酢、ごま油、しょう油、しょうが、細ネギ
チンジャオロース
2020-06-01 (公開) ／ 2023-02-23 (更新)
2020年6月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された失敗しない青椒肉絲（チンジャオロース）の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。豚肉にあらかじめ油をコーティングしておくことで、少ない油でしっとりとした食感に仕上がります。野菜はシャキシャキ、ジューシーお肉の相性が抜群です！
【材料】
ピーマン、エリンギ、タケノコ、豚もも肉、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、コショウ、オイスターソース、しょう油、酢、砂糖、鶏がらスープ
フライドチキン
2020-04-06 (公開) ／ 2022-05-27 (更新)
中華料理の五十嵐美幸シェフが教える絶品フライドチキンのレシピです。衣にてんぷら粉やすりごま、しょうゆ、ニンニクを使うのがポイント！低温からじっくり揚げることでカラッとジューシーに仕上がります。
実際に食べてみたら…鶏肉の水分をしっかり拭き取らないと、かなりしょっぱくなります。そこさえ怠らなければ、サクサクの香ばしい衣で、ジューシーになり、めっちゃ美味しいです♪
【材料】
手羽元、塩、こしょう、片栗粉、揚げ油、てんぷら粉、すりごま、おろしにんにく、しょうゆ、水
白菜のクリーム煮
2019-12-02 (公開) ／ 2020-08-24 (更新)
2019年12月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「白菜のクリーム煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。家庭で作れる本格中華料理レシピです！
実際に食べてみたら…ホタテのだしと白菜の甘みが優しい味わいを醸し出していて、とても美味しかったです！私は薄味派なので十分でしたが、濃い味が好きな人にはもしかしたらちょっと物足りないかもしれません。その場合は、豚肉に塩で下味をつけるか、最後に塩を少し足して調整してみてくださいね。
【材料】
白菜、サラダ油、豚こま切れ肉、鶏がらスープ、ホタテの水煮缶、水溶き片栗粉、生クリーム、卵黄
五十嵐美幸シェフの著書と紹介
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。 五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト
【五十嵐美幸さんの著書】
素材の旨味を引き出した「毎日食べたい出汁中華」テイクアウトも麺以外は承ります。
美味しくて、新しくて懐かしい特製油揚げシュウマイの『熱海シュウマイ』を筆頭に、豚の角煮酢豚やエビチリなど五十嵐美幸シェフの大切にする「食材の味を最大限に引き出した脂っこくない、毎日食べられる最高に美味しい中国料理」をご提供。テーマは「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」。ランチ、ディナーにも、皆さんの食卓に寄り添うようなテイクアウトもご用意しております！
| 店名 | 熱海美虎 本店 |
|---|---|
| 住所 | 静岡県熱海市中央町16-3 |
| アクセス | [電車/車/バス]・東京から[東海道新幹線]こだま、ひかり（一部）でおよそ45分でJR熱海駅。・JR熱海駅前からタクシーにて「市役所前交差点」まで、およそ５分。もしくは駅前からバスにて「ひばりヶ丘行き」、「上の山行き」または「紅葉ヶ丘行き」に乗車。「清水町」で下車（約10分）の後、徒歩約3分。[徒歩]・熱海駅から徒歩 約20分。・来宮駅から徒歩 約10分。来宮駅から658m |
| 食べログ | 3.32 |
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題！イチゴのアレンジレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
