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【相葉マナブ】大根餅春巻きのレシピ。五十嵐美幸シェフの名店レシピ。餅つきSPレシピ（1月14日）

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2024年1月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～新春恒例！第8回 マナブ餅つきSP～ で放送された、「大根餅春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは餅つきSP！
富山県で「もち米の王様」と呼ばれている最高級品種“新大正糯（しんたいしょうもち）”を使ってモチをつき、料理の名店や料理研究家から絶品餅料理を学びます。

モチをフレンチトースト風にアレンジしたり、餅入りの黒酢酢豚やもっちもちの和風パンケーキなど絶品アレンジ料理が続々登場します。

目次

大根餅春巻きのレシピ


相葉まなぶ大根もち春巻き
完成画像はイメージです。

中華の巨匠・五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、中華の定番“大根餅”を切り餅をつかって再現した春巻きの作り方です。

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材料【4人分】
春巻の皮4枚
水溶き小麦粉適量
揚げ油適量
＜具材＞
切り餅100g
大根50g
ベーコン1枚
桜えび大さじ1
こしょう少々
しょうゆ小さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1/2
青ネギ10g
＜つけダレ＞
しょうゆ
からし

⇒ 同日放送の、餅レシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 切り餅・大根・ベーコンは同じくらいの細切りにする。ネギは小口切りにする。
  2. ボウルに（１）を入れ、桜えびを手で揉みながら加える。さらにコショウ・しょうゆ・鶏がらスープの素・青ネギを加えて全体をよく混ぜる。
  3. 春巻きの皮に（２）を乗せ、手前からしっかりひと巻きする。両端を折りたたみ、水溶き小麦粉を塗りくるくると巻く。
  4. １７０度の油に春巻きを入れ、転がしながら５分ほど揚げる。
  5. 油を切って取り出し、お皿に盛り付けたら完成です。しょうゆとからしをつけて、いただきます。


↓↓↓同日放送！アレンジ餅レシピ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、新春恒例！第8回 マナブ餅つきスペシャルについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/1/14）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、　他


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