【相葉マナブ】大根餅春巻きのレシピ。五十嵐美幸シェフの名店レシピ。餅つきSPレシピ(1月14日)

【相葉マナブ】大根餅春巻きのレシピ。五十嵐美幸シェフの名店レシピ。餅つきSPレシピ(1月14日)

2024年1月14日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~新春恒例!第8回 マナブ餅つきSP~ で放送された、「大根餅春巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは餅つきSP!
富山県で「もち米の王様」と呼ばれている最高級品種“新大正糯(しんたいしょうもち)”を使ってモチをつき、料理の名店や料理研究家から絶品餅料理を学びます。

モチをフレンチトースト風にアレンジしたり、餅入りの黒酢酢豚やもっちもちの和風パンケーキなど絶品アレンジ料理が続々登場します。

大根餅春巻きのレシピ


相葉まなぶ大根もち春巻き
完成画像はイメージです。

中華の巨匠・五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、中華の定番“大根餅”を切り餅をつかって再現した春巻きの作り方です。

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材料【4人分】
春巻の皮4枚
水溶き小麦粉適量
揚げ油適量
<具材>
切り餅100g
大根50g
ベーコン1枚
桜えび大さじ1
こしょう少々
しょうゆ小さじ1/2
鶏ガラスープの素小さじ1/2
青ネギ10g
<つけダレ>
しょうゆ
からし

同日放送の、餅レシピはコチラ

作り方【調理時間:15分】
  1. 切り餅・大根・ベーコンは同じくらいの細切りにする。ネギは小口切りにする。
  2. ボウルに(1)を入れ、桜えびを手で揉みながら加える。さらにコショウ・しょうゆ・鶏がらスープの素・青ネギを加えて全体をよく混ぜる。
  3. 春巻きの皮に(2)を乗せ、手前からしっかりひと巻きする。両端を折りたたみ、水溶き小麦粉を塗りくるくると巻く。
  4. 170度の油に春巻きを入れ、転がしながら5分ほど揚げる。
  5. 油を切って取り出し、お皿に盛り付けたら完成です。しょうゆとからしをつけて、いただきます。


↓↓↓同日放送!アレンジ餅レシピ↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ

レタスのペペロンチーノ

2024-05-12 (公開)

17年連続ミシュラン一つ星!銀座の名店「アロマフレスカ」原田慎次シェフが教えてくれたのは、レタスのペペロンチーノです。
 
スライスとカタマリの2種類のニンニクを使った、新感覚の絶品ペペロンチーノの作り方です♪

相葉まなぶレタスのペペロンチーノ

【材料】

スパゲティ、レタス、塩、にんにく、オリーブオイル、赤唐辛子、イタリアンパセリ、パルメザンチーズ、生ハム

 

レタスとサバ缶のさっと煮

2024-05-12 (公開)

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相葉まなぶレタスとサバ缶のさっと煮

【材料】

レタス、サバ缶、刻みショウガ、酒、塩、白ごま、一味唐辛子

 

いわしのロールレタス

2024-05-12 (公開)

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レタスのシャキシャキ食感とイワシの相性が抜群!和食の巨匠が教える絶品レタスレシピです♪

相葉まなぶロールレタス

【材料】

レタス、イワシの骨、昆布、水、薄口しょうゆ、塩、木綿豆腐、長ネギ、刻みショウガ、小麦粉

 

レタスの和風コールスロー丼

2024-05-12 (公開)

和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、レタスの和風コールスーロ丼です。
 
日本橋の名店が直伝!すし酢とマヨネーズで失敗なしで作れる、レタスの簡単アレンジレシピです♪

相葉まなぶレタスの和風コールスロー丼

【材料】

ご飯、かつお節、レタス、すし酢、ツナ缶、韓国のり、マヨネーズ、ごま油

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、新春恒例!第8回 マナブ餅つきスペシャルについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2024/1/14)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、 他


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