2024年4月23日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「エビチリマヨおにぎり」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは空前の世界的おにぎりブーム最前線！いつものおにぎりが大きく変わるプロのコツやテクニックは必見です♪
エビチリマヨおにぎりのレシピ
中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、エビチリとエビマヨを合体させた創作おにぎりです♪
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| ご飯 | 2合分 |
| むきえび | 50g（ゆでたもの） | マヨネーズ | 大さじ2 | 塩 | 少々 |
| おろしにんにく | 小さじ1 | おろししょうが | 小さじ1 | 桜えび | 20g | 豆板醤 | 小さじ1/2 | ケチャップ | 大さじ1.5 |
- ボウルにむきえびを刻んで入れ、マヨネーズ・塩を加えて混ぜる。
- 別のボウルに＜調味料＞を加えて混ぜ、桜えびを揉みながら入れてさらに混ぜる。ご飯を加え、全体を混ぜる。
- （２）のごはんで（１）のエビマヨを包み、握ったら完成です。
↓↓↓同日放送のおにぎりレシピ一覧はこちら↓↓↓
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- もやしが主役レシピ！干しもやしのナムルなど
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
おからの彩りサラダ
2025-06-16 (公開)
おからを使ったヘルシーなサラダです。
野菜もたっぷり入ったさっぱりとした味わいです。
【材料】
おから、きゅうり、かぶ、トマト、ピクルス、紫たまねぎ、パセリ、ミント、塩、こしょう、酢、砂糖、オリーブ油
油揚げのカツ（揚げカツ）
2025-06-16 (公開)
切り込みを入れて裏返して袋状にした油揚げに、豚こま肉を入れて焼いた豚カツ風の一品。
お好みのソースをかけて、いただきます。
【材料】
油揚げ、豚こま切れ肉、たまねぎ、塩、こしょう、サラダ油、ベビーリーフ、好みのソース
マーボーなす
2025-06-12 (公開)
なすは油通しの手間をはぶき、一度焼いてから煮ることで、中まで味が染みこみます。
味付けに野沢菜漬けを加えることで、シャキシャキ食感と乳酸発酵の自然な酸味が味を引き締め、酸っぱ辛いマーボーなすに！
【材料】
なす、合いびき肉、サラダ油、野沢菜漬け、豆板醬、甜麺醤、水溶き片栗粉、ラー油、ごま油、しょうが、にんにく、ねぎ、鶏ガラスープ、しょうゆ、砂糖、酒、酢、こしょう
あじの干物とポテトのミルク煮（ブランダード）
2025-06-11 (公開)
南フランスの郷土料理にのブランダードを渡辺シェフがアレンジ！
本来はたらを使うところを、焼いたあじの干物でつくります。干物の凝縮されたうまみと香ばしさがアクセントです。
【材料】
あじの干物、じゃがいも、にんにくの芽、酒、牛乳、生クリーム、バター、オリーブ油、塩、白こしょう、黒こしょう、ガーリックパウダー、タイム・ローズマリー・セージ・バジルなど。いずれか1～2種でもＯＫ、赤とうがらし
最後まで読んでいただきありがとうございます。
あさイチで話題のおにぎりレシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/4/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、塚地武雅、平岩紙 他