中華料理「美虎（みゆ）」のオーナーシェフ、五十嵐美幸さんが教える人気中華レシピについてご紹介します。五十嵐シェフと言えば、日本テレビ系『ヒルナンデス！』の料理の超キホン検定のコーナーや、ＮＨＫ『あさイチ』の料理コーナーなどで簡単なのに本格的な味を楽しめる料理を披露され、その都度大反響を呼んでいます。当サイトでは、そんな五十嵐シェフのレシピを再現し、調理工程を動画を含めて紹介しています。
五十嵐美幸シェフの人気中華料理
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五十嵐美幸シェフのかつお節唐揚げのレシピ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2018年10月15日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された、木下優樹菜さんと大島美幸さんが挑戦するお弁当レシピから、中華の五十嵐美幸シェフが教えてくれた、冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピを紹介します。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節（花がつお）、片栗粉、揚げ油、すりごま
五十嵐美幸さんの皮パリパリ照り焼きチキン
2019-02-04 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2月4日の日本テレビ系『ヒルナンデス』第７回料理キホン検定で放送された、皮がパリパリになる「鶏の照り焼き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは中華の達人、五十嵐美幸シェフです。最後まで飽きずに食べられる特製ソースの作り方も必見！絶品照り焼きチキンのレシピです。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、ごま油、鶏がらスープ（有塩）、しょうゆ、酢、砂糖、めんつゆ、ラー油、練りゴマ（白）、すりごま（白）、牛乳、マヨネーズ
五十嵐美幸シェフの白菜のクリーム煮
2019-12-02 (公開) ／ 2019-12-05 (更新)
2019年12月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「白菜のクリーム煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。家庭で作れる本格中華料理レシピです！
実際に食べてみたら…ホタテのだしと白菜の甘みが優しい味わいを醸し出していて、とても美味しかったです！私は薄味派なので十分でしたが、濃い味が好きな人にはもしかしたらちょっと物足りないかもしれません。その場合は、豚肉に塩で下味をつけるか、最後に塩を少し足して調整してみてくださいね。
【材料】
白菜、サラダ油、豚こま切れ肉、鶏がらスープ、ホタテの水煮缶（汁ごと）、水溶き片栗粉、生クリーム、卵黄
五十嵐美幸シェフのニラ玉のレシピ。卵豆腐でふわふわになる作り方
2019-09-30 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年9月30日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「ふわふわにら玉」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。料理初心者でも作れる簡単＆絶品レシピです！卵に卵豆腐と生クリームを入れることでふわっと仕上げるのがポイント！シャキシャキ食感のにらとの相性抜群！
実際に食べてみたら…手順はとっても簡単でした。卵が本当にふわっふわで、こんなに美味しいニラ玉食べたことがありません！オススメです。
【材料】
卵、卵豆腐、サラダ油、長ネギ、ニラ、水溶き片栗粉(水溶き片栗粉は水と片栗粉を１：１で溶いたもの)、鶏がらスープ（有塩）、生クリーム、水溶き片栗粉、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープ（有塩）
五十嵐美幸シェフの特製チャーシュー
2019-09-16 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年9月16日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「チャーシュー（焼豚）」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。料理初心者でも作れる基本的で簡単、美味しいレシピです。
実際に食べてみたら…玉ねぎとパイナップルの甘みが活きた甘辛いタレが豚肉と絡んで最高でした！お肉もしっとりと柔らかく、ご飯にもお酒にもピッタリの濃いめの味付けになっています。
【材料】
豚肩ロース（とんかつ用 厚さ1.5～2㎝）、サラダ油、パイナップル（すりおろす）、玉ねぎ（すりおろす）、八丁味噌、塩、ごま油、砂糖、しょうゆ、揚げにんにく、オイスターソース
五十嵐美幸シェフの鶏むね肉の炒めもの
2019-10-28 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年10月28日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「鶏胸肉の炒め物」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。固くなりがちな鶏むね肉をしっとりと柔らかく仕上げる、料理初心者でも作れる簡単＆絶品レシピです！
実際に食べてみたら…プルプルの鶏むね肉の美味しさにびっくり！！柚子胡椒の風味も絶品で、お箸が止まりませんでした（笑）。それほど辛みはなかったので、お子さんでも食べられると思います。大人だけなら、もう少し柚子胡椒をきかせても良いかも。
【材料】
鶏むね肉、酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉、卵白、サラダ油、エリンギ、カブ、鶏がらスープ（有塩）、ゆず胡椒
五十嵐美幸シェフのピリ辛マーボー豆腐
2019-07-29 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年7月29日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「夏にぴったり！ピリ辛麻婆（マーボー）豆腐」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。家庭で作れる絶品中華レシピです！
実際に食べてみたら…最初の切りものさえ終わってしまえば、本当に簡単な手順で本格的な麻婆豆腐が作れてビックリでした。辛いものが好きなお子さんなら、美味しく食べられるレベルの辛さです。もっと辛くしたいという方は、ラー油や山椒で調整してみてくださいね。我が家でもおいしいと大好評で、各々山椒などをプラスして楽しんでいました☆
【材料】
木綿豆腐、豚ひき肉（粗め）、ごま油、にんにく、しょうが、豆板醤、八丁味噌、砂糖、鶏がらスープ（有塩）、ワケギ、長ネギ、酢、醤油、水溶き片栗粉（1:1）、ラー油、山椒
五十嵐美幸シェフの棒々鶏
2019-08-12 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年8月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「棒棒鶏（バンバンジー）」をご紹介します。教えてくれたのは人気の中華料理シェフ、五十嵐美幸さんです。しっとり柔らかく鶏肉を仕上げるポイントとは？
実際に食べてみたら…ささみがとてもしっとりして食べやすく、また特製ごまだれが濃厚でとっても美味しい！！の一言です。この鶏肉とタレさえ作れれば、野菜はレタスや水菜など、お好みで何でもＯＫ。また、ささみを茹でた鶏がらスープは中華スープに使えますよ☆
【材料】
きゅうり（細切り）、もやし（ゆでてごま油をまぶしたもの）、ミニトマト、鶏ささみ、鶏ガラスープ、ラー油、すりごま、練りごま、粒マスタード、酢、しょうゆ、水、ごま油、ラー油、焼き肉のたれ（甘口）
五十嵐美幸シェフの牡蠣のミルキー肉じゃがのレシピ
2020-02-03 (公開)
2020年2月3日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「牡蠣（カキ）の肉じゃが」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華料理「美虎（みゆ）」の五十嵐美幸シェフ。家庭で作れる手軽で本格的な味の中華レシピです。
実際に食べてみたら…肉じゃがと牡蠣の組み合わせが初めてだったので、ちょっと不安でしたが、絶妙で美味しかったです！牡蠣の食感をもっと楽しみたい方は、仕上げの段階で入れてひと煮立ちさせても良いかも。
【材料】
カキ（加熱用）、片栗粉、水、ねぎ、豚バラスライス、じゃがいも、しょうが（薄切り）、鷹の爪、サラダ油、鶏ガラスープ（有塩）、しょうゆ、オイスターソース、豆乳、ごま油
五十嵐美幸シェフの牡蠣のミルキー肉じゃがのレシピ
2020-02-03 (公開)
2020年2月3日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「牡蠣（カキ）の肉じゃが」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華料理「美虎（みゆ）」の五十嵐美幸シェフ。家庭で作れる手軽で本格的な味の中華レシピです。
実際に食べてみたら…肉じゃがと牡蠣の組み合わせが初めてだったので、ちょっと不安でしたが、絶妙で美味しかったです！牡蠣の食感をもっと楽しみたい方は、仕上げの段階で入れてひと煮立ちさせても良いかも。
【材料】
カキ（加熱用）、片栗粉、水、ねぎ、豚バラスライス、じゃがいも、しょうが（薄切り）、鷹の爪、サラダ油、鶏ガラスープ（有塩）、しょうゆ、オイスターソース、豆乳、ごま油
五十嵐美幸シェフの白菜のクリーム煮
2019-12-02 (公開) ／ 2019-12-05 (更新)
2019年12月2日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「白菜のクリーム煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。家庭で作れる本格中華料理レシピです！
実際に食べてみたら…ホタテのだしと白菜の甘みが優しい味わいを醸し出していて、とても美味しかったです！私は薄味派なので十分でしたが、濃い味が好きな人にはもしかしたらちょっと物足りないかもしれません。その場合は、豚肉に塩で下味をつけるか、最後に塩を少し足して調整してみてくださいね。
【材料】
白菜、サラダ油、豚こま切れ肉、鶏がらスープ、ホタテの水煮缶（汁ごと）、水溶き片栗粉、生クリーム、卵黄
五十嵐美幸シェフの鶏むね肉の炒めもの
2019-10-28 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年10月28日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「鶏胸肉の炒め物」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。固くなりがちな鶏むね肉をしっとりと柔らかく仕上げる、料理初心者でも作れる簡単＆絶品レシピです！
実際に食べてみたら…プルプルの鶏むね肉の美味しさにびっくり！！柚子胡椒の風味も絶品で、お箸が止まりませんでした（笑）。それほど辛みはなかったので、お子さんでも食べられると思います。大人だけなら、もう少し柚子胡椒をきかせても良いかも。
【材料】
鶏むね肉、酒、しょうゆ、こしょう、片栗粉、卵白、サラダ油、エリンギ、カブ、鶏がらスープ（有塩）、ゆず胡椒
五十嵐美幸シェフのニラ玉のレシピ。卵豆腐でふわふわになる作り方
2019-09-30 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年9月30日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「ふわふわにら玉」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。料理初心者でも作れる簡単＆絶品レシピです！卵に卵豆腐と生クリームを入れることでふわっと仕上げるのがポイント！シャキシャキ食感のにらとの相性抜群！
実際に食べてみたら…手順はとっても簡単でした。卵が本当にふわっふわで、こんなに美味しいニラ玉食べたことがありません！オススメです。
【材料】
卵、卵豆腐、サラダ油、長ネギ、ニラ、水溶き片栗粉(水溶き片栗粉は水と片栗粉を１：１で溶いたもの)、鶏がらスープ（有塩）、生クリーム、水溶き片栗粉、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、鶏がらスープ（有塩）
五十嵐美幸シェフの特製チャーシュー
2019-09-16 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年9月16日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「チャーシュー（焼豚）」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。料理初心者でも作れる基本的で簡単、美味しいレシピです。
実際に食べてみたら…玉ねぎとパイナップルの甘みが活きた甘辛いタレが豚肉と絡んで最高でした！お肉もしっとりと柔らかく、ご飯にもお酒にもピッタリの濃いめの味付けになっています。
【材料】
豚肩ロース（とんかつ用 厚さ1.5～2㎝）、サラダ油、パイナップル（すりおろす）、玉ねぎ（すりおろす）、八丁味噌、塩、ごま油、砂糖、しょうゆ、揚げにんにく、オイスターソース
五十嵐美幸シェフの棒々鶏
2019-08-12 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年8月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「棒棒鶏（バンバンジー）」をご紹介します。教えてくれたのは人気の中華料理シェフ、五十嵐美幸さんです。しっとり柔らかく鶏肉を仕上げるポイントとは？
実際に食べてみたら…ささみがとてもしっとりして食べやすく、また特製ごまだれが濃厚でとっても美味しい！！の一言です。この鶏肉とタレさえ作れれば、野菜はレタスや水菜など、お好みで何でもＯＫ。また、ささみを茹でた鶏がらスープは中華スープに使えますよ☆
【材料】
きゅうり（細切り）、もやし（ゆでてごま油をまぶしたもの）、ミニトマト、鶏ささみ、鶏ガラスープ、ラー油、すりごま、練りごま、粒マスタード、酢、しょうゆ、水、ごま油、ラー油、焼き肉のたれ（甘口）
五十嵐美幸シェフのピリ辛マーボー豆腐
2019-07-29 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2019年7月29日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』～料理の超キホン検定～で放送された「夏にぴったり！ピリ辛麻婆（マーボー）豆腐」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。家庭で作れる絶品中華レシピです！
実際に食べてみたら…最初の切りものさえ終わってしまえば、本当に簡単な手順で本格的な麻婆豆腐が作れてビックリでした。辛いものが好きなお子さんなら、美味しく食べられるレベルの辛さです。もっと辛くしたいという方は、ラー油や山椒で調整してみてくださいね。我が家でもおいしいと大好評で、各々山椒などをプラスして楽しんでいました☆
【材料】
木綿豆腐、豚ひき肉（粗め）、ごま油、にんにく、しょうが、豆板醤、八丁味噌、砂糖、鶏がらスープ（有塩）、ワケギ、長ネギ、酢、醤油、水溶き片栗粉（1:1）、ラー油、山椒
五十嵐美幸さんの皮パリパリ照り焼きチキン
2019-02-04 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2月4日の日本テレビ系『ヒルナンデス』第７回料理キホン検定で放送された、皮がパリパリになる「鶏の照り焼き」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは中華の達人、五十嵐美幸シェフです。最後まで飽きずに食べられる特製ソースの作り方も必見！絶品照り焼きチキンのレシピです。
【材料】
鶏もも肉、片栗粉、ごま油、鶏がらスープ（有塩）、しょうゆ、酢、砂糖、めんつゆ、ラー油、練りゴマ（白）、すりごま（白）、牛乳、マヨネーズ
五十嵐美幸シェフのかつお節唐揚げのレシピ
2018-10-15 (公開) ／ 2020-03-24 (更新)
2018年10月15日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された、木下優樹菜さんと大島美幸さんが挑戦するお弁当レシピから、中華の五十嵐美幸シェフが教えてくれた、冷めてもパリパリ食感が楽しめる、衣にかつお節を使ったから揚げのレシピを紹介します。
実際に食べてみたら…味付けはしょうゆ、酒だけとシンプルなのですが、衣に使うかつお節の風味が活きていて、想像以上の美味しさです。衣もパリパリで、初心者でも失敗しらず！ぜひ一度は食べてほしい一品です。
【材料】
鶏もも肉、酒、しょうゆ、かつお節（花がつお）、片栗粉、揚げ油、すりごま
五十嵐美幸シェフの著書とプロフィール
「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。 五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト
【五十嵐美幸さんの著書】
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は中華シェフ五十嵐美幸さんの人気料理レシピについてご紹介しました。どれも本当に美味しいので、ぜひ参考にしてみてくださいね。今後も引き続きレシピを追記していきます！
