Name: 【相葉マナブ】ごまだれの棒々鶏のレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 塩 小さじ1/2; しょうが 薄切り4枚; 長ネギ（青い部分） 1本分; 酒 大さじ1; トマト 1個; キュウリ 2本; すりごま 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 酢、ラー油 各小さじ1; しょうゆ 大さじ1; 長ネギ 10cm; しょうが 1片; 炒りごま 100g; 米油 50g

作美雪（さくみゆき）

2026年11月8日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～旬の産地ごはん～で放送された、「ごまだれの棒々鶏」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、埼玉県北本市で収穫した「金ごま」で作る絶品アイデア料理！

たっぷりゴマをまぶしたおにぎりやゴマがアクセントの手羽揚げ、練りごますりごまたっぷりの担々麺など、みたらすぐに作りたくなる絶品料理が続々登場します♪

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1. ごまだれの棒々鶏のレシピ
2. 相葉マナブで紹介された最新レシピ

ごまだれの棒々鶏のレシピ

完成画像はイメージです。

風味豊かなタレがキメテ！箸が止まらなくなるバンバンジーの作り方です。

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材料【3~4人分】

＜蒸し鶏＞
鶏むね肉	1枚
塩	小さじ1/2
しょうが	薄切り4枚
長ネギ（青い部分）	1本分
酒	大さじ1

＜付け合せ＞
トマト	1個
キュウリ	2本

＜ゴマダレ＞
すりごま	大さじ2
砂糖	大さじ1
酢、ラー油	各小さじ1
しょうゆ	大さじ1
長ネギ	10cm
しょうが	1片

＜練りごま＞
炒りごま	100g
米油	50g

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作り方【調理時間：30分】

蒸し鶏をつくる。鶏肉に塩をふり、皮を下向きにして耐熱皿に乗せる・しょうが・ネギ（青い部分）を乗せて酒をまぶし、ラップをふんわりかけて電子レンジで3分加熱する。
ごまだれを作る。フードプロセッサーに炒りごま・米油を入れて撹拌し、練りごまを作る。なめらかになったらすりごま・砂糖・しょうゆ・酢・ラー油・長ネギ（みじん切り）・しょうが（みじん切り）を加えて混ぜる。
加熱した鶏肉は粗熱を取り、手でほぐす。
お皿にきゅうり・トマトを乗せ、ほぐした蒸し鶏を真ん中に乗せる。ごまだれをかけたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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