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【あさイチ】きのことトマトのハッシュドビーフライスのレシピ。短時間でコク＆旨みアップ！みんなゴハンだよ（9月4日）

【あさイチ】きのことトマトのハッシュドビーフライスのレシピ。短時間でコク＆旨みアップ！みんなゴハンだよ（9月4日）
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2023年9月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「きのことトマトのハッシュドビーフライス」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さん。まいたけとトマトをたっぷり入れて、短時間で本格的な味わいに仕上げるハッシュドビーフです。

目次

きのことトマトのハッシュドビーフライスのレシピ


あさいちハッシュドビーフライス
完成画像はイメージです。

短時間で本格的な味わいに仕上げるハッシュドビーフライス。

トマト、まいたけのうまみや、バターでコクがプラスされ、隠し味のしょうゆで味がまとまります。バターを加えたパセリライスと相性抜群！

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材料【2～3人分】
牛切り落とし肉200g
塩ひとつまみ
こしょう少々
小麦粉大さじ1
サラダ油大さじ1
たまねぎ100g
トマト200g
まいたけ50g
＜Ａ＞
赤ワイン大さじ2
水75cc
デミグラスソース缶詰約150g
トマトケチャップ大さじ2
しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/4
バター15g
＜パセリバターライス＞
温かいご飯300g
パセリ（みじん切り）大さじ2
バター10g

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 玉ねぎは薄切りにする。トマトは約2cm角のザク切りにする。まいたけは小さめにほぐす。
  2. 牛肉をバットに広げて、塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れてしんなりするまで1～2分間炒める。
  4. 牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。トマト、まいたけも加えて全体に油が回るまで炒める。
  5. ＜Ａ＞を加えて全体に混ぜる。弱火にして時々混ぜながら、トマトが煮崩れるまで約3分間煮る。
  6. ＜パセリバターライス＞を作る。パセリは、ペーパータオルなどで水気をしっかりとる。温かいご飯にパセリとバターを加えて、バターを溶かすように混ぜる。
  7. 器にパセリバターライスを盛りつけ、（５）をかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の水茄子としらすのチーズ和えのレシピはこちら↓↓↓
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キムトマもずく

2025-07-03 (公開)

白菜キムチ、ミニトマト、もずくを直に器に盛りつけ、風味付けのごま油と白ごまをふるだけの簡単料理。

辛みと酸味がほどほどにきいた、蒸し暑いときにぴったりの副菜です。

キムチトマトもずく

【材料】

もずく、ミニトマト、白菜キムチ、ごま油、白ごま

　

切り干しボール

2025-07-03 (公開)

まるでたこ焼きのようなふわふわ食感！

大根の甘みと干しあみえびの風味が広がる、おやつにも、おつまみにもぴったりな味わい深い一品です。

切り干し大根ボール

【材料】

切り干し大根、片栗粉、干しあみえび、青じそ、しょうが、しょうゆ、顆粒だしの素

　

めかじきスティックフライ

2025-07-02 (公開)

めかじきをスティック状のフライにして、ピリ辛のトマトソースで食べる彩り鮮やかな料理です。

トマトソースは、にんにくやホットペッパーソースなどをきかせた爽やかな味わいに。フライにたっぷりとのせていただきます。

スティックフライ

【材料】

めかじき、塩、こしょう、白ワイン、ズッキーニ、植物油、パン粉、マヨネーズ、小麦粉、水、トマト、紫たまねぎ、にんにく、トマトケチャップ、オリーブオイル、塩、こしょう、ホットペッパーソース

　

ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/9/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、DAIGO、平野ノラ　他

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