キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】五平だれで焼き鶏手羽のレシピ。みんなゴハンだよ（7月4日）

【あさイチ】五平だれで焼き鶏手羽のレシピ。みんなゴハンだよ（7月4日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】五平だれで焼き鶏手羽のレシピ。みんなゴハンだよ（7月4日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2023年7月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「五平だれで！焼き鶏手羽」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の松村眞由子さん。長野や岐阜、愛知の山間部の郷土料理「五平餅」につける五平ダレは、ごまとくるみをすり潰し、しょうゆ、砂糖、みそ、みりんを合わせた、甘辛でまろやかな万能だれ。フライパンでこんがり焼いた骨抜きの鶏手羽と、なすやピーマンなどの夏野菜にたっぷりかけていただきます♪

目次

五平だれで！焼き鶏手羽のレシピ


あさいち五平だれ焼き鳥
完成画像はイメージです。

料理研究家の松村眞由子さんが教えてくれたのは、愛知県など中部地方の郷土料理「五平餅」につけるタレを使った鶏手羽焼きです。
　
甘辛でまろやかな万能タレを、こんがり焼いた鶏手羽と夏野菜に合わせます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
鶏手羽先6本
なす1個
ピーマン1個
酒大さじ1
塩少々
サラダ油大さじ1
五平だれ大さじ1～2
＜五平だれ ※作りやすい分量＞
白ごま大さじ3
くるみ（無塩）大さじ3（すりやすいように砕く）
砂糖大さじ1.5
みそ大さじ1
しょうゆ大さじ1.5
みりん大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ＜五平だれ＞を作る。鍋に白ごまとくるみを入れて、弱火にかけて軽く炒る。すり鉢に入れ、細かくなるまでする。みそと砂糖を加えて混ぜ、全体になじんだら、しょうゆとみりんも加えて、さらに滑らかになるまで混ぜる。
  2. 鶏手羽先の骨を抜く。根元からキッチンばさみを入れ、2本の骨の間を切り、骨と肉の間を少し切り離す。関節の皮が薄い方に、1cmほど切り目を入れる。関節を折り曲げ、根元をまな板につけて、関節の切り目から2本の骨を引き抜く。関節から先の部分は切り落とす。酒と塩をふって、下味をつける。
  3. なすは、ヘタを除いて輪切りにする。ピーマンは、ヘタと種を除いて一口大に切る。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、（２）の皮が厚い方を下にして入れる。（３）も入れて、中火で焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをしてさらに3～4分間焼く。焼きあがった野菜から取り出す。
  5. 器に盛り、「五平だれ」（大さじ1～2）をかければ完成です。



↓↓↓同日放送の五平だれドレッシングのトマトサラダレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】五平だれドレッシングで！トマトサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（7月4日）
【あさイチ】五平だれドレッシングで！トマトサラダのレシピ。みんなゴハンだよ（7月4日）
2023年7月4日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「五平だれドレッシングのトマトサラダ」のレシピ・作り方をご...


あさイチの最新レシピ

一覧

マシュマロレモン春巻き

2026-04-23 (公開)

皮はカリッと、マシュマロはトロッとして食感が楽しく、旬のレモンの香りがさわやかなデザート春巻き。

デザート春巻き

【材料】

春巻きの皮、マシュマロ、レモン、チョコレート、植物油

　

新たまねぎのおかず春巻き

2026-04-23 (公開)

旬の新たまねぎをベースの具にして、2種類のおかず春巻きを紹介。ひとつはサラダチキン、めんたいこ、青じその組み合わせ。もうひとつは、ちくわ、梅マヨネーズ、木の芽を合わせます。

市販の加工品を使うので、お手軽につくれます。

おかず春巻き

【材料】

春巻きの皮、新たまねぎ、サラダチキン、からし明太子、青じそ、ちくわ、梅干し、マヨネーズ、木の芽、植物油

　

巻かないだし巻き卵

2026-04-22 (公開)

巻かない！？ズボラさんむけ簡単だし巻き卵の作り方です
　
スプーンで食べる新感覚だし巻き卵♪

だし巻き玉子

【材料】

卵、砂糖、だし、しょうゆ、片栗粉、油、ねぎ

　

こだわり技のだし巻き卵

2026-04-22 (公開)

だし巻き卵専門店が研究を重ねてたどり着いた“究極”のだし巻き卵の作り方です
　
卵と白だしの黄金比で他の調味料はいっさいなし！醤油も砂糖も使わないので焦げにくいのも◎

だし巻き玉子

【材料】

卵、白だし、米油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/7/4）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、工藤静香、吉田沙保里　他

▶あさイチ人気記事一覧