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【あさイチ】あじの南蛮焼きのレシピ。トマトたっぷり！みんなゴハンだよ（6月29日）

【あさイチ】あじの南蛮焼きのレシピ。トマトたっぷり！みんなゴハンだよ（6月29日）
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2023年6月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「トマトたっぷり！あじの南蛮焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気の日本料理店「麻布和敬」のオーナーシェフ、竹村竜二さん。アジを、しょうゆやみりん、赤とうがらし、ねぎなどを合わせたタレに漬け、角切りにしたトマトやなすなどの夏野菜を加えて、オーブントースターで焼き上げた一品です。ピリ辛の味わいが食欲をそそります。

目次

トマトたっぷり！あじの南蛮焼きのレシピ


あさいちあじの南蛮焼き
完成画像はイメージです。

日本料理店店主の竹村竜二さんが教えてくれたのは、アジを赤唐辛子のタレにつけたピリ辛のアジの南蛮焼きです。

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材料【2人分】
あじ1匹（三枚におろす）
トマト1/2個
なす1/2個
ごま油（白）大さじ1
青じそ2枚分（せん切り）
＜Ａ＞
しょうゆ大さじ1＋2/3
みりん大さじ1＋2/3
酒大さじ1＋2/3
ねぎ35g（みじん切り）
赤とうがらし1/2本分（小口切り）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. あじは半分に切って皮に切り目を1本入れる。
  2. ボウルに＜Ａ＞を入れて混ぜ、あじを加えてなじませて20分間おく。
  3. トマトとなすは、ヘタを除き1cm角に切ってボウルに入れる。ごま油を加えて混ぜる。
  4. アルミホイルを20cm×15cm、高さ2cmほどのトレー状にして、天板にのせる。アルミホイルの中心にあじをおき、漬け汁をかける、あじのまわりに（３）を散らす。
  5. オーブントースター（1000W）で約12分間、あじに焼き色がつくまで焼く。
  6. 器に盛り、青じそを散らしたら完成です。



↓↓↓同日放送のトマトご飯のレシピはこちら↓↓↓
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じゃがいもとグリンピースのサブジ

2025-04-03 (公開)

インドの家庭料理、野菜の炒め煮「サブジ」です。

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サブジ

【材料】

新じゃがいも、グリンピース、サラダ油、塩、カレー粉、水、クミン、ローリエ、赤とうがらし（種を除く、たまねぎ、トマトの水煮、にんにく、しょうが

　

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2025-04-03 (公開)

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2025-04-02 (公開)

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そら豆シェイク

【材料】

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2025-04-02 (公開)

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新玉ねぎの味噌バター焼き

【材料】

新たまねぎ、みそ、バター、オリーブオイル

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、v　他

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