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【あさイチ】牛肉と夏野菜のフライパン蒸しのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）

【あさイチ】牛肉と夏野菜のフライパン蒸しのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）
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2023年6月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「牛肉と夏野菜のフライパン蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。夏野菜が美味しい季節の今、牛肉と合わせてたっぷりと食べられるフライパン蒸し。彩り豊かで食卓を華やかにしてくれる一品です。

目次

牛肉と夏野菜のフライパン蒸しのレシピ


あさいち牛肉のフライパン蒸し
完成画像はイメージです。

料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、夏野菜が美味しい季節！牛肉と夏野菜の蒸し物です。
　
夏野菜たっぷりで、彩り豊かで食卓を華やかにしてくれる一品です。

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材料【2人分】
ズッキーニ1本
牛肉切り落とし肉200g
パプリカ（黄）1/2個
ミニトマト6個
水大さじ1
＜牛肉の下味＞
ウスターソース大さじ1.5
酒大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
砂糖大さじ1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。パプリカは乱切りにする。
  2. ボウルに牛肉・ウスターソース・酒・しょうゆ・砂糖を入れて、水分がなくなるまでよく揉み込む。
    ウスターソースで下味をつけることでスパイシーな味わいに！
  3. フライパン（直径20cm）に牛肉を一口大に丸めて入れる。ズッキーニ・パプリカ・牛肉を交互に彩りよく並べる。
  4. ミニトマトを上に散らして乗せ、水（大さじ1）をフライパンのフチから回し入れ、フタをして中火にかける。
  5. 蒸気が上がったら弱火にし、７分ほど蒸す。
  6. 牛肉に火が通っていることを確認したら、完成です。



↓↓↓同日放送のズッキーニとじゃこの豆腐あえのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ズッキーニとじゃこの豆腐あえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）
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ソフトピクルス

2026-07-22 (公開)

酸味がやさしいソフトピクルスです。

切った野菜に熱いピクルス液と合わせて冷まし、冷蔵庫で一晩おけばできあがり。冷蔵庫で3～4日保存可能です。

ピクルス

【材料】

きゅうり、セロリ、パプリカ、カリフラワー、水、酢、オリーブオイル、固形コンソメスープの素、黒こしょう、塩、にんにく、レーズン

　

夏野菜のスパイシースープカレー

2026-07-22 (公開)

夏野菜をたっぷり使った、ヘルシーなスープカレーです。

鶏もも肉と夏野菜のなす・ズッキーニ・トマト、からいりしたカレー粉・塩・水・洋風コンソメスープを10分ほど煮込み、仕上げにししとう、しめじを加えてサッと煮ればできあがり。

スープカレー

【材料】

鶏もも肉、なす、ズッキーニ、トマト、ししとうがらし、しめじ、カレー粉、サラダ油、にんにく、しょうが、水、塩、固形コンソメスープのもと

　

ちくわとみょうがのみそあえ

2026-07-21 (公開)

切ってあえるだけ！みょうがの爽やかな香りとシャキシャキとした食感が楽しめる、超簡単な副菜です。

【材料】

ちくわ、みょうが、みそ、削り節

　

鶏の冷やアツそうめん

2026-07-21 (公開)

鶏肉、ねぎ、めんつゆ、この３つがあればＯＫ！

水からゆでた鶏肉のうまみたっぷりのつけ汁で食べるそうめんは絶品です。

冷やあつそうめん

【材料】

鶏もも肉、ねぎ、そうめん、水、めんつゆ、七味とうがらし、ゆずこしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、光浦靖子・ＤＡＩＧＯ　他

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