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【あさイチ】ズッキーニとじゃこの豆腐あえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）

【あさイチ】ズッキーニとじゃこの豆腐あえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）
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2023年6月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ズッキーニとじゃこの豆腐和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。生のズッキーニを塩もみし、豆腐の衣で和えました。旬の夏野菜をさっぱりといただける一皿です。

目次

ズッキーニとじゃこの豆腐あえのレシピ


あさいちズッキーニとじゃこの豆腐あえ
完成画像はイメージです。

料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、ズッキーニとじゃこの豆腐あえです。
　
生のズッキーニを塩もみして使う、新感覚ズッキーニメニューの作り方です♪

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材料【2人分】
ズッキーニ1本
絹豆腐100g
塩昆布１つまみ
ごま油小さじ2
塩適量
ちりめんじゃこ大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ズッキーニは薄切りにして塩（小さじ1/4）を振って塩もみし、10分おく。
  2. 絹ごし豆腐の水気をペーパータオルで拭き取る。
  3. ボウルに豆腐を入れてスプーンで潰す。塩昆布・ごま油・塩（少々）を入れてよく混ぜる。
  4. ズッキーニの水気をしっかり絞り、（３）に加える。ちりめんじゃこも加えて、全体を和える。
  5. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の牛肉と夏野菜のフライパン蒸しのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】牛肉と夏野菜のフライパン蒸しのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）
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塩昆布おろし

2025-11-20 (公開)

粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。

一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。

分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。

えのきの塩昆布おろし

【材料】

大根、塩昆布、えのきだけ、焼きぶり大根の煮汁※

　

焼きぶり大根

2025-11-20 (公開)

下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。

大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！

焼きブリ大根

【材料】

ぶり、大根、大根の葉、水、塩、ごま油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

　

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

2025-11-19 (公開)

大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。

大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ

　

大根の皮のポン酢漬け

2025-11-18 (公開)

大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。

【材料】

大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、光浦靖子・ＤＡＩＧＯ　他

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