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【あさイチ】ズッキーニとじゃこの豆腐あえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）

【あさイチ】ズッキーニとじゃこの豆腐あえのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）
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2023年6月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ズッキーニとじゃこの豆腐和え」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。生のズッキーニを塩もみし、豆腐の衣で和えました。旬の夏野菜をさっぱりといただける一皿です。

目次

ズッキーニとじゃこの豆腐あえのレシピ


あさいちズッキーニとじゃこの豆腐あえ
完成画像はイメージです。

料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、ズッキーニとじゃこの豆腐あえです。
　
生のズッキーニを塩もみして使う、新感覚ズッキーニメニューの作り方です♪

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材料【2人分】
ズッキーニ1本
絹豆腐100g
塩昆布１つまみ
ごま油小さじ2
塩適量
ちりめんじゃこ大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ズッキーニは薄切りにして塩（小さじ1/4）を振って塩もみし、10分おく。
  2. 絹ごし豆腐の水気をペーパータオルで拭き取る。
  3. ボウルに豆腐を入れてスプーンで潰す。塩昆布・ごま油・塩（少々）を入れてよく混ぜる。
  4. ズッキーニの水気をしっかり絞り、（３）に加える。ちりめんじゃこも加えて、全体を和える。
  5. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の牛肉と夏野菜のフライパン蒸しのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】牛肉と夏野菜のフライパン蒸しのレシピ。みんなゴハンだよ（6月19日）
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中華風茶わん蒸し

2025-12-04 (公開)

寒く乾燥する冬に体をいたわる中国薬膳茶わん蒸し。薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけ。えび・豚肉でたんぱく質もとれるので、体力の補強にもなります。

体が温まり、うまみたっぷりの味わいです。

中華風茶碗蒸し

【材料】

長芋、にんじん、ほうれんそう、生しいたけ、豚バラ肉、干しえび、水、しょうが、紹興酒、しょうゆ、チキンスープのもと、こしょう、刻みのり、クコの実、せり

　

五島うどんの明太カルボナーラ

2025-12-02 (公開) ／ 2025-12-03 (更新)

料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。

うどんdeカルボナーラ

【材料】

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大根の青のりマヨあえ（大根ツナのり）

2025-12-02 (公開)

大根とツナを青のり入のマヨネーズであえた、シャキシャキ食感と香りが楽しい和え物です。

【材料】

大根、ツナ、マヨネーズ、青のり、塩

　

長芋とひき肉のレンチン重ね蒸し

2025-12-02 (公開)

ひき肉に梅干しを混ぜた肉だねとスライスした長芋を重ねてレンジで蒸したお手軽おかずです。

旨味たっぷりのひき肉ととろとろの長芋が絶妙な組み合わせです。

長芋とひき肉の重ね蒸し

【材料】

長芋、豚ひき肉、梅干し、酒、オイスターソース、片栗粉、ごま油、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/6/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、光浦靖子・ＤＡＩＧＯ　他

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