2023年4月19日のテレビ東京系『ソレダメ!』~名店の格上げレシピ~で放送された、「練りごまで作るごまクリーム」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のソレダメは超得レシピ大公開SP!
日本料理界の風雲児・笠原将弘シェフが余りがちな調味料を使った絶品ソースの作り方を教えてくれました。
- 簡単&絶品!新ごぼうの甘酢漬け 【最新レシピ!】
- 賛否両論の人気副菜!豆苗の梅あえ
- 春の味!たけのこワカメ梅炒め 【超人気!】
- スナップエンドウとレーズンはちみつあえ
※画像引用「ソレダメ!」より
笠原シェフのごまクリームのレシピ

ねりごまを使った簡単万能ソースです。煮物や野菜にピッタリのソースの作り方です。
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ねりごま | 50g | 煮切り酒 | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ1/2 | 砂糖 | 大さじ1 |
- 鍋に酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
- ねりごまに煮きり酒・しょうゆ・砂糖を入れて混ぜたら完成です。
↓↓↓同日放送!超得レシピ大公開SPまとめ↓↓↓
- 笠原シェフの簡単万能ソースレシピ 【最新レシピ!】
- 名店の格上げレシピ!肉じゃが / スパゲティ など 【最新レシピ!】
- 簡単レシピ!あんかけ焼おにぎり / マヨきんぴら
- 角上魚類アレンジレシピ!さばバター煮 / 金目煮付け など
笠原将弘シェフの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) / 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う!まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
ジンジャーエールで生姜焼き
2022-11-02 (公開) / 2023-04-19 (更新)
名店「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、誰が作っても失敗なし!ジンジャーエールで作る生姜焼の作り方です。
調味料は醤油とジンジャーエールだけ!シンプルなのに美味しい!プロ技の絶品しょうが焼きです♪
【材料】
タマネギ、豚肉、しょうゆ、ジンジャーエール、一味唐辛子、いりごま
ピーマンのくたくた煮
2022-07-19 (公開) / 2023-02-25 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、ピーマンをクタクタに煮て、ピーマン嫌いのお子様っも大喜びの調理法です。
【材料】
ピーマン、ごま油、だし、しょうゆ、酒、砂糖、かつお節
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
トマトとエビの梅炒め
2023-05-31 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、トマトとエビをただ炒めるだけの簡単メニューです。
トマトとエビに梅干しを合わせた、新感覚メニューの作り方です♪
【材料】
トマト、玉ねぎ、エビ、梅干し、酒、みりん、しょうゆ、サラダ油、片栗粉
きゅうりの和風サラダ
2023-05-31 (公開)
笠原シェフが教えてくれたのは、きゅうりの和風サラダです。
たくあんととびこの塩分でいただく簡単サラダの作り方です。
【材料】
きゅうり、みょうが、大葉、たくあん、とびこ、白すりごま
3色ひやかけそうめん
2023-05-31 (公開)
日本料理の風雲児・笠原シェフが教えてくれたのは、具材をたっぷり使った新感覚そうめんの作り方です。
【材料】
そうめん、めんつゆ、レモン汁、トマト、オクラ、長いも、おろししょうが、酢、みりん、薄口しょうゆ、サラダ油
新ごぼうの甘酢漬け
2023-05-30 (公開)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、旬の新ゴボウとさきイカを使った簡単タタキごぼうです。
【材料】
新ごぼう、さきイカ、すりごま、一味とうがらし、酢、水、砂糖、薄口しょうゆ
笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【店舗情報】

予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 | 賛否両論(さんぴりょうろん) |
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住所 | 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F |
アクセス | 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m |
食べログ | 3.63 |
【笠原将弘さん著書】
- 簡単&絶品!新ごぼうの甘酢漬け 【最新レシピ!】
- 賛否両論の人気副菜!豆苗の梅あえ
- 春の味!たけのこワカメ梅炒め 【超人気!】
- スナップエンドウとレーズンはちみつあえ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~(2023/4/19)
放送局:テレビ東京
水曜18時25分~放送開始
出演者:オードリー若林正恭、春日俊彰、高橋真麻、小籔千豊、増田貴久(NEWS)、ウエンツ瑛士、神田愛花、笠原将弘(賛否両論)、馬場裕之(ロバート)、リュウジ、服部伴蔵門 他
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