【あさイチ】そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(4月12日)

【あさイチ】そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ(4月12日)

2023年4月12日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の堤人美さん。旬のソラマメにザーサイの旨味を活かし、黒酢をきかせた炒め物です。

あさイチ~みんな!ゴハンだよ~最新レシピ記事

あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

そら豆と豚ひき肉のザーサイ炒めのレシピ


あさいちそら豆のザーサイ炒め

料理研究家の堤人美さんが教えてくれたのは、旬のそら豆がホクホク!豚ひき肉とザーサイの黒酢炒めです。
 
そら豆に手頃な豚ひき肉とザーサイを使った中華炒めは、ザーサイの塩味と甘味で奥深さを感じられる一品です♪

ダウンロードなし!脳トレ無料ゲーム!
材料【2人分】
そら豆120~150g(正味)
豚ひき肉200g
少々
こしょう少々
ごま油大さじ1
ねぎ1/2本
大さじ3
ザーサイ(味付き)25g
大さじ1
<合わせ調味料>
おろしにんにく1/2片
豆板醤小さじ1/3
黒酢小さじ2
しょうゆ小さじ2
砂糖小さじ2
片栗粉小さじ1/4
大さじ2

あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間:15分】
  1. 豚ひき肉に塩コショウ(各少々)をふり、下味をつける。
  2. そら豆はさやから出し、薄皮をむく。
  3. ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ザーサイは粗みじん切りにする。
  4. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ねぎを加えて炒める。
    ネギ油で風味をアップ!
  5. ねぎがしんなりしたら、そらまめを加えて炒める。
  6. そら豆の色が変わったら水(大さじ3)を加え、フタをして1分30秒蒸し煮にする。
  7. フタを取り、水分が残っていたら火を強めて飛ばす。
  8. フライパンの真ん中をあけて豚ひき肉を入れ、ヘラで押さえながら2分ほど焼きつける。
    肉の色が変わってきたら、返しながら全体を焼きます。
  9. 豚ひき肉を粗くほぐしながら全体を炒め合わせ、酒を回しかける。
  10. <合わせ調味料>を加え、とろみがつくまで炒める。
  11. お皿に盛り付けたら、完成です。



↓↓↓同日放送の新玉ねぎのマリネのレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】新玉ねぎのマリネのレシピ。みんなゴハンだよ(4月12日)
2023年4月12日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「新たまねぎのマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...


あさイチの最新レシピ

焼きギョーザ

2023-06-01 (公開)

ギョーザ専門店オーナーシェフ パラダイス山元さんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華!2種類の豚肉でうまみがタップリ焼きギョーザです。
 
プロのこだわりと技が詰まった絶品餃子の作り方です♪

【材料】

餃子の皮、青じそ、ごま油、熱湯、豚バラ薄切り肉、豚ロース肉、キャベツ、ネギ、にら、セロリ、干ししいたけ、おろししょうが、紹興酒、黒こしょう、きび糖、塩、鶏ガラスープの素、なめたけ、ライム、バルサミコ酢、明太子

 

魚香茄子(ユイシャンチェズ)

2023-05-30 (公開)

中国料理店オーナーシェフの陳建太郎さんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華!本場四川のひき肉なす炒めです。

あさイチユイシャンチェズ

【材料】

長なす、サラダ油、豚ひき肉、酒、しょうゆ、甜麺醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤、水、砂糖、こしょう、昆布茶、塩、ネギ、水溶き片栗粉、酢、ラー油

 

えびの握りシューマイ にらソース

2023-05-29 (公開)

料理研究家のパン・ウェイさんが教えてくれたのは、夏のおすすめ中華料理!夏バテを予防する中華薬膳です。
 
エビ、豚肉、厚揚げなど、タンパク質たっぷりのタネを包んだ焼売に、疲労回復効果のあるニラをたっぷり使ったソースを合わせます。

あさいちえびの握りシュウマイ

【材料】

シューマイの皮、厚揚げ、しいたけ、ごま油、香菜、クコの実、エビ、豚バラ肉、おろしショウガ、紹興酒、鶏ガラスープの素、片栗粉、砂糖、こしょう、重曹、ニラ、ミニトマト、湯、しょうゆ

 

かつおのユッケ

2023-05-24 (公開)

横尾渉さんが教えてくれたのは、旬のかつおを使ったユッケです。
 
かつおを使うので簡単!卵黄を使って映える副菜の作り方です♪

あさいちかつおのユッケ

【材料】

かつお、青じそ、卵黄、白ごま、しょうゆ、ごま油、コチュジャン、おろしにんにく

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/4/12)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、金子大地 他

あさイチ人気記事一覧