2023年4月10日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「万能ピリ辛薬味だれで豆もやしご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さん。作り置きできる万能ピリ辛薬味ダレを使った簡単アレンジ料理です。
ピリ辛薬味だれで豆もやしご飯のレシピ
![あさいち豆もやしご飯](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2023/04/g.jpg)
料理研究家の夏梅美智子さんが教えてくれたのは、ピリ辛の万能薬味だれで作る簡単炊き込みご飯です。
簡単なのにスタジオ絶賛の逸品に仕上がります♪
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米 | 2合 | 水 | 適量 | 豆もやし | 1袋(200g) | 細ネギ | 2本 | 青じそ | 5枚 | 薬味だれ | 大さじ3 |
しょうゆ | 大さじ3 | みりん | 大さじ1 | ごま油 | 大さじ1 | すりごま | 大さじ1 | 砂糖 | 小さじ1 | 塩 | 少々 | こしょう | 少々 | 一味唐辛子 | 小さじ1/4 | おろしにんにく | 小さじ1/4 | 刻みしょうが | 大さじ1 | 刻みねぎ | 10g |
- 万能ピリ辛薬味だれを作る。ボウルにしょうゆ・みりん・すりごま・砂糖・塩コショウを入れてよく混ぜる。みりんのアルコールが気になる場合は、ひと煮立ちさせてから使用してください。
- 一味唐辛子・にんにく・生姜・ねぎを入れてさらに混ぜたらピリ辛薬味だれの出来上がり。冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
- 豆もやしはひげ根を除く。
- 洗ったお米を炊飯釜に入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。水を大さじ1杯分鶏、豆もやしを乗せて炊飯する。
- ピリ辛薬味だれに細ネギ(小口切り)・青じそ(1cm四方)を加えて混ぜる。
- 炊き上がったら全体を混ぜ、お椀に盛り付ける。(5)のピリ辛だれをかけたら、完成です。
↓↓↓万能ピリ辛薬味だれのアレンジレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
セロリとにんじんのスープ
2024-09-05 (公開)
具材はシンプルにセロリとにんじんだけ!
野菜の甘みを感じる、ハーブティーをベースにしたすっきりとした香りのよいスープです。
【材料】
にんじん(皮をむき 1cm角に切る、セロリ(筋を除き 1cm角に切る、セロリの葉(ザク切り、しょうが(すりおろす、オリーブオイル、塩、ハーブティー
豚肉と夏野菜のオイスターソース炒め
2024-09-05 (公開)
なす、ピーマン、ゴーヤーに豚肉を合わせた炒め物です。
しょうゆやオイスターソースで味付けした後、最後に酢を加えることがポイント!コクがあるのにさっぱりとした後味になり、食べやすくなります。
【材料】
豚こま切れ肉、なす、ピーマン、ゴーヤー、しょうゆ、オイスターソース、酢、塩、黒こしょう、オリーブオイル
たたききゅうりののりあえ
2024-09-04 (公開)
きゅうりはたたいて味を染み込みやすくしてから、ごま油やしょうゆ、ピリッとアクセントのわさび、焼きのりをちぎって加えたあえ物です。
焼きのりに調味料がからみ、短時間で味がなじみます。
【材料】
きゅうり、焼きのり、ごま油、しょうゆ、わさび
鶏とまいたけの梅おろしポン酢がけ
2024-09-04 (公開)
ヘルシーな鶏むね肉と舞茸を香ばしく焼いて、梅おろしと青じそ、ポン酢を合わせた彩り豊かな一皿です。
酸味、辛味、薬味のさわやかな香り、それぞれの風味が生かされた食欲をそそります。
【材料】
鶏むね肉、塩、片栗粉、まいたけ、サラダ油、大根、梅肉、青じそ、ポン酢しょうゆ
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2023/4/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、いとうあさこ・桐山照史 他
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