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【あさイチ】カクテキ（大根キムチ）のレシピ。韓国風の簡単浅漬けの作り方。みんなゴハンだよ（1月19日）

【あさイチ】カクテキ（大根キムチ）のレシピ。韓国風の簡単浅漬けの作り方。みんなゴハンだよ（1月19日）
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2023年1月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「簡単大根キムチ浅漬け風カクテキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。韓国の大根キムチ「カクテキ」を手軽に浅漬け風で仕上げます！

目次

簡単カクテキ（大根キムチ）のレシピ


あさイチカクテキ
完成画像はイメージです。

料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、大根キムチ「カクテキ」です。
　
混ぜるだけのお手軽カクテキの素の作り方は必見です♪

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材料【作りやすい分量】
大根400g
塩小さじ1
＜合わせ調味料＞
ナンプラー小さじ1
砂糖小さじ1
豆板醤小さじ1/2
おろしショウガ小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
塩ひとつまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. 大根は皮ごと1.5cm角に切る。
  2. ボウルに大根と塩を入れて全体をなじませる。時々上下を返しながら、30分漬ける。
  3. 別のボウルにナンプラー・塩・砂糖・豆板醤・ニンニク・生姜を入れてよく混ぜる。
  4. 大根の水気をしっかり絞って（３）に加え、全体に合える。
  5. お皿に盛り付けたら、完成です。
    冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。



↓↓↓同日放送の手羽元のサムゲタンのレシピはこちら↓↓↓
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ズッキーニの青じそレモン醤油あえ

2025-07-01 (公開)

薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。

【材料】

ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖

　

鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め

2025-07-01 (公開)

ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。

コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。

【材料】

鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく

　

きゅうりとトマトのマリネ

2025-07-01 (公開)

きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。

味付けはすし酢を使って失敗知らず！

きゅうりとトマトのマリネ

【材料】

きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう

　

にら棒餃子

2025-07-01 (公開)

ニラをキッチンバサミで切ることでまな板の上で散らばりません。

餃子の皮の代わりに春巻きの皮で包み、パリパリ食感を楽しめます。

にら棒餃子

【材料】

豚ひき肉、にら、春巻きの皮、サラダ油、塩、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横澤夏子、佐野弘樹【　他

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