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【あさイチ】カクテキ（大根キムチ）のレシピ。韓国風の簡単浅漬けの作り方。みんなゴハンだよ（1月19日）

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2023年1月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「簡単大根キムチ浅漬け風カクテキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。韓国の大根キムチ「カクテキ」を手軽に浅漬け風で仕上げます！

目次

簡単カクテキ（大根キムチ）のレシピ


あさイチカクテキ
完成画像はイメージです。

料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、大根キムチ「カクテキ」です。
　
混ぜるだけのお手軽カクテキの素の作り方は必見です♪

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材料【作りやすい分量】
大根400g
塩小さじ1
＜合わせ調味料＞
ナンプラー小さじ1
砂糖小さじ1
豆板醤小さじ1/2
おろしショウガ小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
塩ひとつまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. 大根は皮ごと1.5cm角に切る。
  2. ボウルに大根と塩を入れて全体をなじませる。時々上下を返しながら、30分漬ける。
  3. 別のボウルにナンプラー・塩・砂糖・豆板醤・ニンニク・生姜を入れてよく混ぜる。
  4. 大根の水気をしっかり絞って（３）に加え、全体に合える。
  5. お皿に盛り付けたら、完成です。
    冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。



↓↓↓同日放送の手羽元のサムゲタンのレシピはこちら↓↓↓
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モロッコ風スープ

【材料】

牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ

　

余った味噌汁で麻婆豆腐

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豆腐の味噌汁が余ったら、レンジで作れる簡単・麻婆豆腐にリメイクします！
　
余った味噌汁が主役級のおかずに格上げされます

マーボー豆腐

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豚ひき肉、豆板醤、おろししょうが、おろしにんにく、豆腐の味噌汁、水溶き片栗粉、ごま油

　

味噌汁の炊き込みご飯

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余った味噌汁のアレンジレシピ！まさかの炊き込みご飯の作り方です。
　
相性抜群のご飯と味噌汁を合わせて炊き込むだけ！きれいにおこげが付く、絶品炊き込みご飯に仕上がります♪

【材料】

玉ねぎと油揚げの味噌汁、米

　

きのこ汁

2025-10-14 (公開)

うまみたっぷりのきのこの味噌汁です。複数のきのこを合わせて使ってうまみの相乗効果をねらうのがオススメ！ゆっくり温めることで、さらにうまみがUPします♪

【材料】

生しいたけ、まいたけ、しめじ、だし、油揚げ、かつお節、うまみ調味料、みそ、ねぎ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横澤夏子、佐野弘樹【　他

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