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【あさイチ】カクテキ（大根キムチ）のレシピ。韓国風の簡単浅漬けの作り方。みんなゴハンだよ（1月19日）

【あさイチ】カクテキ（大根キムチ）のレシピ。韓国風の簡単浅漬けの作り方。みんなゴハンだよ（1月19日）
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2023年1月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「簡単大根キムチ浅漬け風カクテキ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。韓国の大根キムチ「カクテキ」を手軽に浅漬け風で仕上げます！

目次

簡単カクテキ（大根キムチ）のレシピ


あさイチカクテキ
完成画像はイメージです。

料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、大根キムチ「カクテキ」です。
　
混ぜるだけのお手軽カクテキの素の作り方は必見です♪

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材料【作りやすい分量】
大根400g
塩小さじ1
＜合わせ調味料＞
ナンプラー小さじ1
砂糖小さじ1
豆板醤小さじ1/2
おろしショウガ小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
塩ひとつまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. 大根は皮ごと1.5cm角に切る。
  2. ボウルに大根と塩を入れて全体をなじませる。時々上下を返しながら、30分漬ける。
  3. 別のボウルにナンプラー・塩・砂糖・豆板醤・ニンニク・生姜を入れてよく混ぜる。
  4. 大根の水気をしっかり絞って（３）に加え、全体に合える。
  5. お皿に盛り付けたら、完成です。
    冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。



↓↓↓同日放送の手羽元のサムゲタンのレシピはこちら↓↓↓
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モクテル

2026-06-30 (公開)

潰したしょうがに、りんごジュース、ジンジャーエールを加えてつくるノンアルコールカクテル。
無糖のアイスコーヒーや冷たいエスプレッソに、黒蜜、トニックウォーターを加えてつくるノンアルコールカクテルです。

モクテル

【材料】

しょうが、りんごジュース、ジンジャーエール

　

濃厚サーモンとクリームチーズのオープンサンド

2026-06-29 (公開)

「サーモンの塩砂糖漬け」を使ったオープンサンドです。

サーモンは薄く切ると、口の中でほどけるような食感に！レモンの爽やかな香りがサーモンのうまみを引き立ててくれます。

【材料】

サーモンの塩砂糖漬け、食パン、クリームチーズ、レモンの皮、レモン汁、黒こしょう、オリーブ油

　

サーモンの塩砂糖漬け

2026-06-29 (公開)

サーモンの水けを拭き取り、塩と砂糖をまぶして、半日以上おくだけ！

いつものサーモンとひと味違う濃厚でねっとりとした味わいになります。

サーモンの塩砂糖マリネ

【材料】

サーモン、塩、砂糖

　

白身魚の青のりリゾット

2026-06-24 (公開)

冷凍ご飯をレンチンした後、水でしっかり洗うのがポイント！ねっとりせず、歯ごたえのある本格的な仕上がりになります。

白身魚と青のりで、ほんのり磯の香りがする、夏にもおすすめのリゾットです。

白身魚の青海苔ワンパンリゾット

【材料】

冷凍ご飯、白身魚の切り身、たまねぎ、黒オリーブ、バター、白ワイン、スープ、オリーブオイル、青のり、バジル、黒こしょう、粉チーズ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横澤夏子、佐野弘樹【　他

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