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【あさイチ】サムゲタン風スープのレシピ。手羽元で簡単に作る参鶏湯。みんなゴハンだよ（1月19日）

【あさイチ】サムゲタン風スープのレシピ。手羽元で簡単に作る参鶏湯。みんなゴハンだよ（1月19日）
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2023年1月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「お手軽サムゲタン風スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。韓国料理の定番サムゲタン（参鶏湯）を手羽元で手軽にアレンジ！寒い日に食べたい体ぽかぽかのスープです。

目次

サムゲタン風スープのレシピ


あさイチサムゲタン
完成画像はイメージです。

料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、お手軽！サムゲタン風スープです。
　
明日は大寒！そんな寒い日にピッタリの韓国の伝統料理を、手軽に楽しめるようにアレンジして教えてくれました♪

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材料【3~4人分】
手羽元8本（約500g）
米大さじ3
長イモ6cm（約150g）
ゴボウ50g
干しなつめ（銀杏やクコの実、なくてもOK！）3～4個
にんにく2～3片
ショウガ2～3枚
水1リットル
酒100cc
塩小さじ2/3
＜味変調味料＞※混ぜ合わせる
塩少々
黒こしょう少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. 手羽元は洗って水気を切る。
  2. 米はザルに入れてさっと洗い、水気を切っておく。
  3. 長芋は皮をむいて縦4等分に切る。ごぼうは4cm長さに切り、縦半分に切って水に15分つける。ニンニクは半分に切って芯を除く。生姜は薄切りにする。
  4. 鍋に手羽元・米・ア・長芋・ごぼう・干しなつめ・ニンニク・生姜・水・酒・塩を入れて強めの中火にかける。
  5. 煮立ったらアクを除き、弱めの中火で25～30煮る。
  6. 器に盛り付け、＜味変調味料＞を添える。お好みで味を変えながらいただきます。



↓↓↓同日放送の大根のカクテキレシピはこちら↓↓↓
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2026-02-12 (公開)

豆腐に昆布、にらなどでつくるノンオイル鍋。味付けは塩だけ！食べすぎなどでお疲れな胃にも優しい味で、コクとうまみが抜群です。

具材を入れてどんどん煮るだけなので、簡単にできちゃいます。

シメにご飯を加えて雑炊にするのもオススメです。

豆乳鍋

【材料】

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ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば

2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

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ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

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明太かきたまうどん

2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

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明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横澤夏子、佐野弘樹【　他

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