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【あさイチ】サムゲタン風スープのレシピ。手羽元で簡単に作る参鶏湯。みんなゴハンだよ（1月19日）

【あさイチ】サムゲタン風スープのレシピ。手羽元で簡単に作る参鶏湯。みんなゴハンだよ（1月19日）
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2023年1月19日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「お手軽サムゲタン風スープ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。韓国料理の定番サムゲタン（参鶏湯）を手羽元で手軽にアレンジ！寒い日に食べたい体ぽかぽかのスープです。

目次

サムゲタン風スープのレシピ


あさイチサムゲタン
完成画像はイメージです。

料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、お手軽！サムゲタン風スープです。
　
明日は大寒！そんな寒い日にピッタリの韓国の伝統料理を、手軽に楽しめるようにアレンジして教えてくれました♪

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材料【3~4人分】
手羽元8本（約500g）
米大さじ3
長イモ6cm（約150g）
ゴボウ50g
干しなつめ（銀杏やクコの実、なくてもOK！）3～4個
にんにく2～3片
ショウガ2～3枚
水1リットル
酒100cc
塩小さじ2/3
＜味変調味料＞※混ぜ合わせる
塩少々
黒こしょう少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：45分】
  1. 手羽元は洗って水気を切る。
  2. 米はザルに入れてさっと洗い、水気を切っておく。
  3. 長芋は皮をむいて縦4等分に切る。ごぼうは4cm長さに切り、縦半分に切って水に15分つける。ニンニクは半分に切って芯を除く。生姜は薄切りにする。
  4. 鍋に手羽元・米・ア・長芋・ごぼう・干しなつめ・ニンニク・生姜・水・酒・塩を入れて強めの中火にかける。
  5. 煮立ったらアクを除き、弱めの中火で25～30煮る。
  6. 器に盛り付け、＜味変調味料＞を添える。お好みで味を変えながらいただきます。



↓↓↓同日放送の大根のカクテキレシピはこちら↓↓↓
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レタスとベーコンの蒸し煮

2024-04-18 (公開)

フランス家庭料理の定番である蒸し煮を手軽に作ります。

レタスをちぎって耐熱ボウルに詰めて入れて、ベーコンやコンソメを加えてチンするだけ！

あと一品というときに重宝するお助けレシピです。

あさいちレタスの蒸し煮

【材料】

レタス、ベーコン、顆粒洋風スープの素、白こしょう、オリーブオイル

　

鶏むね肉のレモンバターソース

2024-04-18 (公開)

爽やかなレモンの風味とコクのあるバターを合わせたソースを鶏むね肉のソテーにかけていただく食べ応えのあるフランス家庭料理です。

パサつきがちな鶏胸肉をしっとりジューシーに焼き上げるテクニックも必見です♪

あさいち鶏むね肉のレモンバターソース

【材料】

鶏むね肉、レモン、バター、植物油、パセリ、塩、砂糖、白こしょう

　

新しょうがの甘酢漬けポークロール

2024-04-17 (公開)

「新しょうがの甘酢漬け」を使った「肉巻き」。豚ロース肉に、薄切りの甘酢漬けと青じそを合わせてクルクルと巻いてフライパンで焼き、しょうゆとみりんを絡めたらできあがり。

あさいち新生姜のポークロール

【材料】

新しょうがの甘酢漬け、豚ロース薄切り肉、小麦粉、塩、青じそ、ごま油、みりん、しょうゆ、米酢、てんさい糖

　

新しょうがの甘酢漬け

2024-04-17 (公開)

爽やかな辛味とシャキッとした食感が特徴の新しょうがが美味しい季節です。

しょうがを薄く切ったらザルに広げ、熱湯を回しかけることで辛味と香りを程よく残します。

甘酢だれとしょうががよく合う常備菜です♪

あさいち新生姜の甘酢漬け

【材料】

新しょうが、米酢、てんさい糖、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/19）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、横澤夏子、佐野弘樹【　他

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