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【ノンストップ】笠原流 最強鍋のレシピ。万能だし＆山芋とろろで絶品！（12月28日）

【ノンストップ】笠原流 最強鍋のレシピ。万能だし＆山芋とろろで絶品！（12月28日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2022年12月28日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された、「笠原流最強鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。笠原シェフ考案の万能ダシを使って、年末年始に食べたくなる贅沢な鍋料理です。

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

笠原流最強鍋のレシピ


ノンストップ笠原流最強鍋
完成画像はイメージです。

寒い日に食べたい笠原流最強鍋！

黄金比の万能だしととろろの食感で箸が止まらなくなる一品です。

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材料【4人分】
山芋1本
塩少々
＜笠原流万能だし＞
かつおとこんぶの出汁800cc
薄口しょうゆ50cc
みりん50cc
＜お好みの具材＞
タラ
アオリイカ
ふぐの白子
はまぐり
ほたて
白菜
豆腐
しいたけ
水菜
ネギ

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 山芋は皮をむいて包丁で刻むようにたたく。ボウルに入れ塩少々で下味をつける。
  2. 鍋に＜笠原流万能だし＞を入れ、お好みの具材を入れて火にかける。
  3. 具材が煮えたら刻んだ山芋をたっぷり乗せて、いただきます。



笠原将弘シェフの最新レシピ

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だし風オクラ

2026-08-18 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、旬のオクラをつかった山形の万能調味料“だし”風メニューです
　
食感と風味が抜群！そうめんやお刺身、ご飯に合わせても美味しくいただけます♪

【材料】

オクラ、みょうが、たくあん、塩昆布、しょうゆ、みりん

　

タラとオクラのフリット

2026-08-18 (公開)

ふわっと軽やかな衣と黒こしょうおろしで箸が進む！

おつまみにもピッタリのフリットです。

たらとオクラのフリッター

【材料】

タラ、オクラ、小麦粉、塩、大根、揚げ油、レモン、粗びき黒コショウ、みりん、しょうゆ、カレー粉、ショウガ、プレーンヨーグルト、卵、片栗粉、水

　

トマトそうめん

2026-08-11 (公開)

和食の達人！恵比寿「賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、余りがちのそうめんのトマトのさっぱり洋風アレンジです
　
夏にピッタリの冷製に仕上げます♪

トマトそうめん

【材料】

そうめん、トマト、サラダ油、しょうゆ、砂糖、酢、塩、こしょう、万能ねぎ

　

トマたまの鶏そぼろ炒め

2026-08-11 (公開)

ひき肉とトマトの旨味をふんわり卵で閉じ込めました。

トマトは砂糖で甘みと旨味をプラス。溶き卵にはトマトと相性のよいチーズを加え、コク深い味わいの一皿に。

【材料】

鶏ひき肉、トマト、卵、砂糖、長ネギ、溶けるチーズ、サラダ油、塩、粗びき黒コショウ、酒、醤油、オイスターソース、みりん、片栗粉

　

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

賛否両論（さんぴりょうろん）～イメージ画像１～
予算(夜):￥10,000～￥14,999
店名賛否両論（さんぴりょうろん）
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ　3.63

⇒食べログで詳しくみる

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2022/12/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、虻川美穂子、ユージ、笠原将弘　他

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