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【ノンストップ】吉岡流ナスの肉みそ炒めのレシピ。ランクアップキッチン（6月4日）

【ノンストップ】吉岡流ナスの肉みそ炒めのレシピ。ランクアップキッチン（6月4日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年6月4日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「吉岡流ナスの肉みそ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは人気和食店「なすび亭」の吉岡英尋さん。家庭料理の王道なすの肉味噌炒めをプロの手で極上の一皿に大変身！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

吉岡流ナスの肉みそ炒めのレシピ


なすの肉味噌炒め
完成画像はイメージです。

こっくり甘辛味の肉味噌とトロトロ食感のナスが絶妙な組み合わせ！

ごはんが進む絶品おかずレシピです。

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材料【2人分】　※1人分 約307kcal
ナス2～3個(180g)
豚ひき肉100g
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1
長ネギ1/2本
水大さじ1
青ジソ5枚
ゴマ油大さじ1/2
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
みそ、酒、砂糖各大さじ2
ショウガ（すりおろす）小さじ1

⇒ ノンストップの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 長ネギはみじん切りにする。青じそは千切りにする。
  2. ナスはヘタを除いて乱切りにし、ボウルに入れ、片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わって脂が出てきたら端に寄せ、あいたところにナスを並べ入れる。片栗粉の残ったボウルは分量の水（大さじ1）を混ぜて水溶き片栗粉にしておく。
  4. ナスをときどき返しながら5分ほど炒め、ナスに火が通ったら長ネギを加えてさっと炒める。
  5. 水溶き片栗粉を加え、とろみが出たら＜Ａ＞を加えてからめる。青ジソも加えてさっと混ぜ合わせる。
  6. 仕上げにゴマ油を回し入れ、器に盛ったら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/6/4）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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