【ノンストップ】油揚げの甘辛煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(3月28日)

【ノンストップ】油揚げの甘辛煮のレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(3月28日)

2023年3月28日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「油揚げの甘辛煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。作り置きしておくと便利な万能常備菜です。

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

油揚げの甘辛煮のレシピ


ノンストップ油揚げの甘辛煮
完成画像はイメージです。

一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー!油揚げの甘辛煮です。
 
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。

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材料【2人分】
油揚げ2枚
<A>
大さじ8
大さじ2
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 油揚げは千切りにする。
  2. 鍋に<A>を入れて油揚げを加えて火にかける。
  3. 汁気がなくなるまで5分ほど煮詰めたら、完成です。
    冷蔵庫で5日ほど保存可能です。
  4. お好みの野菜(きゅうりの千切りなど)と和えて、いただきます。



笠原将弘シェフの最新レシピ

梅つゆ春雨(そうめん風の春雨)

2024-02-27 (公開)

和食の風雲児「恵比寿 賛否両論」の笠原シェフが教えてくれたのは、春雨をそのままツルッと食べるヘルシーメニューです。
 
コリコリ&シコシコ!そうめんとは違った食感を楽しめます♪

ノンストップ

【材料】

春雨、刻み海苔、めんつゆ、おろししょうが、万能ねぎ、たたいた梅干し

 

冬野菜と春雨のそぼろ煮

2024-02-27 (公開)

野菜の甘さとひき肉のうま味をたっぷり吸った春雨が魅力のおかずメニューです。
 
柚子胡椒で和えた水菜でさっぱりいただきます♪

ノンストップ冬野菜と春雨のそぼろ煮

【材料】

豚ひき肉、春雨、白菜、長ネギ、ニンニク、水菜、サラダ油、紹興酒、塩、コショウ、しょうゆ、砂糖、ゴマ油、酢、ユズコショウ

 

ヒジキのバター炒め

2024-02-20 (公開)

和食の風雲児・笠原シェフが教えてくれたのは、和風で食べることが多いひじきをバターと合わせた洋風の炒めものです。
 
パスタやピザに合わせてもOK!トーストにのせて食べるのがオススメです♪

ノンストップヒジキのバター炒め

【材料】

バタ-、ひじき、しょう、みりん、黒こしょう

 

ヤングヒジキ

2024-02-20 (公開)

インパクトのある味付けにした新感覚のひじきの煮物です。
 
ごま油で焼いた大根を加えてボリュームUP!にんにくとオイスターソースのスタミナおかずの作り方です。

ノンストップヤングヒジキ

【材料】

ヒジキ、大根、ニンジン、油揚げ、インゲン、ニンニク、ゴマ油、水、酒、しょうゆ、砂糖、オイスターソース

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2023/3/28)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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