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【ノンストップ】ポークソテージンジャーソースのレシピ。茂出木シェフのランクアップキッチン（8月13日）

【ノンストップ】ポークソテージンジャーソースのレシピ。茂出木シェフのランクアップキッチン（8月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年8月13日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「茂出木流ポークソテージンジャーソース」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフは「三代目たいめいけん」 茂出木浩司さん。いつもの豚の生姜焼きがプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

茂出木流ポークソテージンジャーソースのレシピ


生姜焼き
完成画像はイメージです。

老舗洋食店の店主が教える本格ポークジンジャー。

タレにはリンゴや玉ねぎも加え、素材の旨味と甘さを生かします。ジューシーな豚肉と甘辛いタレが相性抜群！

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材料【2人分】　※1人分 約875kcal
豚ロース肉（5mm厚さ）4枚（400g）
タマネギ1/2個（100g）
ニンニク1かけ
リンゴ1/4個（80g）
ショウガ25g
塩、コショウ、小麦粉各適量
サラダ油大さじ2
好みのつけ合わせ（コールスローなど）適量
＜Ａ＞
しょうゆ125cc
酒120cc
みりん10cc

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作り方【調理時間：15分】
  1. 豚肉は両面に切り目を入れ、筋切りをする。ラップをかけ、手でたたいてのばす。片面に塩、コショウをふり、小麦粉を両面にまぶして、余分な粉をはたく。
  2. ソースをつくる。タマネギ・ニンニクは皮をむいてすりおろす。リンゴ・ショウガや皮ごとすりおろす。小鍋に入れて＜Ａ＞を加え強火にかけ、鍋をゆすりながらひと煮立ちさせる。
  3. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚肉2枚を表になる側を下にして並べる。アルミ箔をかぶせた鍋などをのせて重しにし、押しつけながら焼く。
  4. 焼き色がついたらひっくり返し、再び重しをして焼く。火がとおったら、余分な脂をペーパータオルで除く。
  5. 火を弱めてソースの半量を加えて全体にからめたら、お皿に盛り付ける。残り2枚も同様に焼いて盛りつける。
  6. 好みのつけ合わせを添えて盛り付けたら、完成です



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/8/13）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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