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【ノンストップ】黒酢の酢豚のレシピ。ランクアップキッチン（12月17日）

【ノンストップ】黒酢の酢豚のレシピ。ランクアップキッチン（12月17日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2025年12月17日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「鯰江流 黒酢の酢豚」のレシピ・作り方をご紹介します。

定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。

今日のシェフはマサズキッチン恵比寿の鯰江真仁さん。いつもの酢豚がプロのワザでワンランクアップ！

※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

目次

鯰江流 黒酢の酢豚のレシピ


黒酢酢豚
完成画像はイメージです。

具材は豚肉だけのシンプルな酢豚です。

特製の黒酢ソースは酸味とコクがあって豚肉とよく合います。

薬味の白髪ネギをアクセントにトッピングしていただきます。

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材料【2人分】　※1人分 約686kcal
豚肩ロースとんかつ用肉1枚（150g）
片栗粉適量
黒酢ソース（下記参照）120cc
サラダ油大さじ6＋大さじ1と1/2
水溶き片栗粉（水：片栗粉＝1:1）大さじ2～3
長ネギ適量
＜Ａ＞
塩ひとつまみ
コショウ適量
カレー粉小さじ1/4
＜黒酢ソース（作りやすい分量）＞※混ぜ合わせる
砂糖70g
しょうゆ、水、黒酢各60g
塩ひとつまみ
たまりじょうゆ（あれば）大さじ1/2

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作り方【調理時間：20分】
  1. 長ネギは千切りにして水にさらし、水気をきる。
  2. 豚肉は片面に格子状の切り目を入れ、棒状に切る。Ａをなじませ、片栗粉を全体にまんべんなくつける。
  3. フライパンにサラダ油大さじ6を強火で熱し、豚肉を並べる。そのまま加熱し、固まったら返し、両面で5～6分揚げ焼きにして火をとおし、取り出す。
  4. 別のフライパンにサラダ油大さじ1と1/2を入れて、黒酢ソース120ccを加え、強火で沸かす。火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけて混ぜながらとろみをつける。
  5. （４）に豚肉を入れて全体にからめる。
  6. 器に盛り、長ネギをのせたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/12/17）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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