【ノンストップ】ブリのさっぱり照り焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(12月9日)

【ノンストップ】ブリのさっぱり照り焼きのレシピ。笠原将弘シェフの本格和食(12月9日)


作美雪のアイコン作美雪(さくみゆき)

2025年12月9日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された、「ブリのさっぱり照り焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です!

※画像出典元:フジテレビ系ノンストップ

笠原流ブリのさっぱり照り焼きのレシピ


ぶりの照り焼き
完成画像はイメージです。

照り焼きのタレに黒酢を使い、さっぱりとしながらもコクのある味わいに仕上げました。

付け合せの大根もニンニクの風味がきいて食欲をそそります。

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材料【4人分】 ※1人分 約392kcal
ブリ(切り身)4切れ
大根400g
カイワレ1パック
ニンニク2かけ
サラダ油大さじ2
小麦粉適量
粗びき黒コショウ少し
<A>
大さじ2
昆布茶小さじ2
<B>※混ぜ合わせる
黒酢、酒、みりん各50cc
しょうゆ20cc
砂糖小さじ2

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作り方【調理時間:15分】
  1. 大根は5㎝長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにする。カイワレは根元を切り落とし、半分に切る。ニンニクは薄切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったら大根・カイワレを加えて炒め合わせる。ややしんなりしたら、<A>を加えて炒め合わせ、取り出す。
  3. ブリは水気をふいて小麦粉をまぶす。フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、ブリの両面をカリッと焼く。
  4. フライパンの余分な油をふき、混ぜ合わせた<B>を加え、とろっとするまで煮からめる。(2)とともに器に盛り、コショウをふったら完成です。



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笠原将弘シェフの最新レシピ

焼きレタスサラダ

2026-05-19 (公開)

笠原シェフが教えてくれたのは、レタスの焼きサラダです。
 
焼くことでレタスの甘みを最大限に引き出した新感覚サラダです♪

【材料】

レタス、オリーブオイル、粉チーズ、塩、こしょう

 

レタス油淋鶏(ユーリンチー)

2026-05-19 (公開)

下味をつけてサクッと揚げた鶏にたっぷりのレタスの和え物を乗せた一品。

さっぱりとしたレタスと揚げ取りが相性抜群です。

ユーリンチー

【材料】

鶏モモ肉、レタス、万能ネギ、片栗粉、揚げ油、白いりごま、粗びき黒コショウ、酒、砂糖、塩、レモン汁、はちみつ、しょうゆ、酢、サラダ油

 

長芋おやき

2026-05-12 (公開)

たたいた長芋と豆腐を合わせて焼くだけ!新感覚のおやき笠原シェフが教えてくれました
 
モチモチ食感で簡単なのに絶品!スタジオ絶賛の簡単おやつです♪

【材料】

ごま油、かつお節、からし醤油、長芋、木綿豆腐、片栗粉、塩、砂糖

 

アジのさんが焼き

2026-05-12 (公開)

鯵のなめろうを焼いた、ふんわりコクうまなさんが焼き。

お酒によく合う一品です。

鯵のさんが焼き

【材料】

アジ、ニラ、長ネギ、大根、長イモ、サラダ油、片栗粉、みそ、マヨネーズ、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、しょうゆ、砂糖 、粉山椒

 

笠原将弘シェフのプロフィール&「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】

賛否両論(さんぴりょうろん)~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名賛否両論(さんぴりょうろん)
住所東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ 3.63

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【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2025/12/9)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、笠原将弘 他

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