2025年6月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～笠原将弘のおかず道場～で放送された、「新ショウガ焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。お家で手軽に楽しめるプロの和食テクニックは必見です！

笠原将弘さんの人気レシピ記事

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※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ

1. 新しょうが焼きのレシピ
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3. 笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

新しょうが焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

今が旬の風味豊かな新生姜をたっぷり使った豚の生姜焼きです。

バターであえた茹でキャベツと一緒にいただきます。

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材料【4人分】　※1人分約533kcal

新ショウガ	120g
豚バラ薄切り肉	400g
キャベツ	1/2個
片栗粉	適量
塩	少々
サラダ油	大さじ1

＜Ａ＞
バター	20g
粗びき黒コショウ	少々

＜Ｂ＞
しょうゆ	大さじ3
酒、みりん	各大さじ2
砂糖	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

キャベツはざく切りにし、新ショウガは洗って皮ごと薄切りにする。
豚肉は10cm長さに切り、片栗粉をまぶしてほぐす。
鍋に湯を沸かして1%の塩を入れ、キャベツをさっとゆでる。ザルに上げて水気をきり、熱いうちに＜Ａ＞をからめる。
同じ湯で豚肉をゆでて火をとおし、ザルに上げて水気をきる。
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、新ショウガを炒める。しんなりしたら豚肉を加えて炒め合わせる。
＜Ｂ＞を加えて手早く煮からめたら、火を止める。
器に盛り、キャベツのあえものを添えたら完成です。

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2. トウモロコシのフーチャンプルー
3. 貝割れ新しょうがしらすあえ
4. 厚揚げピーマン和風そぼろ炒め

トウモロコシの洋風白あえ

2025-07-29 (公開)

一流の料理人である笠原シェフが教えてくれたのは、旬のとうもろこしを使ったアレンジ白和えです
　
チーズ風味の白和えの衣と、とうもろこしの食感が相性抜群！混ぜるだけ簡単に洋風の白和えに仕上げます♪

とうもろこしの洋風白あえ

【材料】

木綿豆腐、塩、砂糖、クリームチーズ、茹でたとうもろこし、黒こしょう

トウモロコシのフーチャンプルー

2025-07-29 (公開)

沖縄の定番料理お麩を使ったチャンプルーに夏の旬野菜とうもろこしをプラス！

チャンプルー

【材料】

トウモロコシ、車麩、豚バラ薄切り肉、ニラ、もやし、サラダ油、バター、粗びき黒コショウ、塩、卵、調整豆乳、しょうゆ、みりん、酒

貝割れ新しょうがしらすあえ

2025-07-24 (公開)

新しょうがの清涼感、塩昆布のうまみをきかせたあえものです。

貝割れ菜といっしょに甘酢じょうゆであえ、ごま油でコクをプラスします。

しらす干し、白ごまも風味のアクセントに。ピリ辛でさわやかな味があとをひきます。

【材料】

貝割れ菜、新しょうが、塩昆布、しらす干し、白ごま、ごま油、しょうゆ、酢、砂糖

厚揚げピーマン和風そぼろ炒め

2025-07-24 (公開)

お手ごろ価格で食感がよく、食べ応えのある厚揚げを豚ひき肉、ピーマン、ねぎと炒め合わせました。しょうゆ、砂糖、みりんの甘じょっぱい味に、だしとオイスターソースでうまみをプラス。

とろみをつけて具にしっかり味をからめて仕上げます。

厚揚げピーマン炒め

【材料】

厚揚げ、ねぎ、ピーマン、豚ひき肉、水溶き片栗粉、七味とうがらし、だし、オイスターソース、しょうゆ、みりん、砂糖

笠原将弘シェフのプロフィール＆「賛否両論」紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【店舗情報】

予算(夜):￥10,000～￥14,999

店名	賛否両論（さんぴりょうろん）
住所	東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス	東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分ＪＲ山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分広尾駅から634m
食べログ	3.63

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【笠原将弘さん著書】