2025年6月11日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「鯰江流 天津飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフはマサズキッチン恵比寿の鯰江真仁さん。いつもの天津飯がプロのワザでワンランクアップ！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
鯰江流 天津飯のレシピ
プロが教える本格天津飯。ふわふわの卵にとろ～り塩味のあんが絶妙にマッチ！
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 卵 | 2個 | 長ネギ | 15g | シイタケ | 10g | タケノコ（水煮） | 20g | ベーコン | 25g | サラダ油 | 大さじ2と1/2 | 塩 | ひとつまみ | コショウ | 少し | しょうゆ | 小さじ1/2 | 温かいご飯 | 茶碗2杯分 | 万能ネギ（小口切り） | 適量 |
| 鶏ガラスープ | 250cc | 酒 | 小さじ1 | 塩、しょうゆ | 各小さじ1/2 |
| サラダ油、ゴマ油 | 各大さじ1弱 |
| 片栗粉、水 | 各大さじ1/2 |
- 長ネギは斜め薄切りに、シイタケは軸を除いて薄切りにする。タケノコ・ベーコンは細切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱して（１）を入れ、塩・コショウをふって炒める。しんなりしたら、しょうゆを加えてさっと炒めて取り出す。
- ボウルに卵を溶きほぐし、炒めた具材を加え、箸で泡立てるように混ぜ合わせる。
- フライパンをペーパータオルでふいてサラダ油（大さじ1と1/2）を熱し、卵液を流し入れる。固まったところを寄せるようにゆっくりと混ぜ、ふんわりと火を入れる。丸く形を整え、器に盛ったご飯の上にのせる。
- フライパンをペーパータオルでふき、＜Ａ＞を入れて強火にかける。沸騰したら火を止め、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火をつけて混ぜながらとろみをつける。仕上げに＜Ｂ＞を加えて混ぜ、（４）にかける。万能ネギをのせたら、完成です。
ノンストップの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
豚ひき肉かたまり焼き
2022-06-08 (公開) ／ 2023-06-09 (更新)
ひき肉をパックのまま調理するので、とっても簡単！
食べ応え満点のメイン料理です。
【材料】
豚ひき肉、マヨネーズ、片栗粉、ケチャップ
油揚げの甘辛煮
2023-03-28 (公開) ／ 2024-03-02 (更新)
一流和食料理人の笠原シェフが教えてくれたのは、油揚げを使った簡単メニュー！油揚げの甘辛煮です。
作っておくと便利に使える万能食材になります。そばやそうめんのトッピングや、きゅうりなどの野菜を和えるだけでもりっぱな一品になります。
【材料】
油揚げ、水、酒、しょうゆ、砂糖
チンゲン菜サラダ
2022-11-01 (公開) ／ 2023-09-09 (更新)
笠原シェフが教えてくれたのは、チンゲンサイを使った簡単副菜です。
生のチンゲン菜をサラダのように食べる、新感覚のメニューです。
【材料】
ごま油、酢、塩昆布、おろしニンニク、いりごま
鶏とカブの和風シチュー
2022-03-21 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)
隠し味の味噌でご飯によく合う！まろやかな味わいの和風シチューの作り方です。
【材料】
鶏もも肉、カブ、にんじん、玉ねぎ、塩、こしょう、サラダ油、牛乳、だし汁、みりん、薄口しょうゆ、味噌、水、片栗粉
アサリと春野菜のパスタ
2026-04-08 (公開)
春キャベツや新玉ねぎ、スナップエンドウなどたっぷりの春野菜が入ったボンゴレ風パスタです。
あさりの旨みがしみた野菜とパスタが絶品！
【材料】
スパゲティ、アサリ、春キャベツ、新タマネギ、スナップエンドウ、みつば、塩、オリーブオイル、ショウガ、白ワイン
ニンジンと厚揚げのそぼろ煮
2026-04-07 (公開)
タンパク質豊富でコスパの良い厚揚げをメインにしたボリュームおかずです。
しょうがやごま油であえたカイワレの薬味を乗せていただきます。
【材料】
ニンジン、厚揚げ、鶏ひき肉、長ネギ、カイワレ、サラダ油、はちみつ、だし汁、しょうゆ、みりん、ゴマ油、ショウガ、塩、粗びき黒コショウ、片栗粉、水
タケノコとピーマンの肉みそ炒め
2026-04-03 (公開)
春の食材たけのこをコクうまな肉味噌で炒めたボリュームおかずです。
ごはんやお酒によく合います。
【材料】
豚ひき肉、タケノコ水煮、ピーマン、ゴマ油、塩、コショウ、酒、みりん、オイスターソース、水、みそ、片栗粉、ニンニク、赤唐辛子
茂出木流ビーフストロガノフ
2026-04-01 (公開)
ちょっとごちそう感のあるビーフストロガノフを家庭で美味しく作るレシピです。
大ぶりに切った食べごたえのある牛肉に、野菜もたっぷり！旨みのある濃厚なソースとよくからみます。
【材料】
牛ステーキ肉、塩、コショウ、小麦粉、タマネギ、パプリカ、シメジ、ニンニク、オリーブオイル、バター、生クリーム、ご飯、パセリ、赤ワイン、砂糖、トマトケチャップ、中濃ソース、ブイヨンスープ、プレーンヨーグルト、レモン汁
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/6/11）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他