2025年5月28日のフジテレビ系『ノンストップ』～ランクアップキッチン～で放送された、「弓削流 明太スパゲティ」のレシピ・作り方をご紹介します。
定番メニューをワンランクアップするとっておきのワザを凄腕料理人が披露するコーナー。
今日のシェフは「サローネ2007」 弓削啓太さん。いつものパスタがプロのワザでワンランクアップ！
※画像出典元：フジテレビ系ノンストップ
弓削流 明太スパゲティのレシピ
パスタ世界チャンピオンの弓削シェフが作る明太子スパゲッティです。
ニンニクとえのきをじっくりと炒めて香りと旨味を出すのがポイント！
味付けに使う魚醤のナンプラーは、明太子との相性抜群です。
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| スパゲティ（1.8mm） | 200g | 辛子明太子 | 60g | エノキダケ | 120g | オリーブオイル | 適量 | ニンニク（みじん切り） | 1かけ | 赤唐辛子（刻む） | 1本 | ナンプラー | 10g | 水 | 100cc | 刻みのり | 各適量 |
- 明太子は皮を除く。エノキは細かく刻む。
- フライパンにオリーブオイル（40g）・ニンニク・エノキ・赤唐辛子を入れて強火にかける。フライパンが温まったら中火にし、5～6分炒める。
- エノキがキツネ色になったら、ナンプラーを加えて炒め合わせ、分量の水（100cc）を加えてのばす。
- スパゲティを茹でる。鍋に湯を沸かして塩適量（1%・湯2Lに塩20gが目安）を加え、スパゲティを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。
- スパゲティを湯をきって（３）に加え、全体にからめる。火を止めて明太子を加えてからめ、オリーブオイル（適量）を加える。
- 器に盛り、刻みのりをのせたら完成です。
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村田流 天ぷら
2026-04-29 (公開)
魚介や野菜、旬の山菜などたっぷりの具材を使った贅沢な天ぷら。
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【材料】
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柔らかくて甘い新玉ねぎをたっぷり使った生姜焼きを作ります。
レンチンで手軽に作れるシンプルポテトサラダを添えて、ごちそうプレートに♪
【材料】
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酸辣湯（サンラータン）
2026-04-22 (公開) ／ 2026-04-23 (更新)
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【材料】
トマト、絹ごし豆腐、キクラゲ、タケノコ、鶏ガラスープ、溶き卵、酢、コショウ、パクチー、酒、塩、ゴマ油、ラー油、水と片栗粉1:1の割合
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2025/5/28）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他